老酸奶，什么是老酸奶

现在的老酸奶基本都是加了果冻粉 (包括国内名牌), 做成凝固状.以我用牛奶和老酸奶, 自行2次种菌, 产出的酸奶都很粗糙低档, 反面用[达能]原味酸奶(粘液状)作菌种, 所做出的酸奶与原装的品质相差不多, 证明[达能]并不大量使用添加剂, 而做出稳定优质产品.

传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

嘿嘿，知道鲜奶么？ 你推理一下，鲜奶和酸奶有什么差异？ 那么老酸奶呢？

老酸奶，是最新的一种叫法，只是把酸奶弄的稠稠的，跟豆腐脑酷似，其实也就是酸奶的一种新的表现形式罢了。