黑木耳要泡多久，黑木耳冷水泡发要泡多久

一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时。二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。四、黑木耳的做法：黑木耳炒鸡蛋 。食材：黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许。1、黑木耳用冷水泡发，洗净晾干。 2、将四个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3、锅中热油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5、放入鸡蛋一起翻炒即可。

像我们的椴生黑木耳冷水泡上二个小时就可以了，泡发率可以达到1：16。

泡黑木耳，最好用凉水，用凉水浸泡，热水发木耳，发的快一点，但是口感绵软发黏，不易保存。不急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，一般来说同品质木耳，凉水可以发的更多一些。木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素。

不知道这些对你有没帮助：泡黑木耳，最好用凉水，用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。所以凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放；热水发木耳，发的快一点，但是口感绵软发黏，不易保存。如果不是急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，一定会使你满意。还有一般来说 同品质木耳，凉水可以发的更多一些（差异不大）、愿我的答案对你有所帮助！