油咖喱，什么是油咖喱

“油咖喱”系一种传统调料，可制作咖喱鸡、咖喱土豆和咖喱饭等。这些菜肴吃起来既可口，又开胃，向来颇受青睐。虽然瓶装油咖喱市面有售，但自己动手制作，实惠又有趣味。具体制作方法如下： 锅中放适量花生油，先倒入切好的洋葱末用小火慢慢煸炒，待闻到香味后即加入咖喱粉，拌匀后改中火。当闻有咖喱香时即熄火，并加少许精盐拌匀即成。要注意的是一旦煸炒过头或时间不够，都会导致咖喱味不香，因此煸炒时的火候掌握十分关键。 还有一点，在烹调时如何加油咖喱也有讲究，当菜烧成大半熟时先放大半油咖喱，另一小半则在临起锅时投放。这样烹调出的咖喱菜肴色、香、味俱佳，有兴趣者可一试。

材料米饭，土豆3-5个，瘦肉100克，红萝卜1个，青豆50克，咖喱酱2大匙，精盐适量，鸡精适量做法1.土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。2.把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。3.油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出锅，备用。4.锅内再倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆，不停翻炒，至味香时，加入大碗清水，同时倒入炒好的肉丁。5.锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一样，特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些）。6.把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后，改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐，调好味道，即可出锅。

油咖喱应该只是一种有咖喱味道的调味料吧？因为我阿嬷是印尼归侨，我们家就经常吃咖喱菜~~她都不用咖喱粉的~味道都是自己调~~厉害~下次把它学过来再放上来共享下！

你说的油咖喱应该是掺入了牛油或者是植物油的块状咖喱吧～也有瓶装的咖喱酱和您说的比较类似～那种咖喱比较适合做咖喱饭的调料～我只知道哪里有卖那种咖喱块和咖喱酱的具体自己怎么调我就不大清楚了具体情况您可以QQ上问我～我的QQ是88285888有问题可以联系我这个回答是为了感谢您给我提供桶装水的信息

原料：熟菜油5000克 老姜400克 大葱段500克 大蒜仁300克 洋葱块600克 青椒块、红椒块各200克 香菜头400克 咖喱粉1000克 辣椒面500克 丁香、三柰、八角、桂皮、草果、香叶各适量 制法： 炒锅置火上，注入熟菜油烧至五成热，投入老姜（拍破）、大葱段、大蒜仁，炸至半干且出香时，续下入洋葱块、青椒块、红椒块、香菜头，炸至原料水分均干后，打去料渣不用，待油温降至四成热时，放入丁香、三柰、八角、桂皮（掰碎）、草果（拍破）、香叶略炸出香，随后下入咖喱粉和辣椒面搅匀，离火，放置一天，即得香味四溢的咖喱油。

油咖喱..大概是油放的比较多吧..就像米饭炒鸡蛋,油放多了,米粒和米粒就是不粘在一起的