粗粮，什么是粗粮

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

“粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。”

粗粮食物的第一种食物，就是经常吃到的小米，其中含有的膳食纤维的量会比较丰富，是一种经典的粗粮。第二种食物，是经常吃到的玉米，玉米跟小米相比其中含有的膳食纤维相对也会比较多，也是一种典型的粗粮食物。第三种食物，就是经常吃到的高梁，高梁里面含有的粗纤维的量也会非常的丰富，是一种典型的粗粮。第四类的食物，就是经常吃到的燕麦，其中含有的膳食纤维的成分也会非常的丰富，也是经典的粗粮。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

总的来说，粗粮大致可分为三大类1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。3.块茎类：红薯、山药、土豆等。粗粮的种类多样，并且营养价值高，为什么说是粗粮呢因为粗粮的加工过程一般比较简单，所以在口感方面可能不如其他食物那么精致，但是也就是因为加工简单，粗粮中也保存了很多细粮中没有的营养价值。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　懂得五谷杂粮的性味，才华把握食疗食养的原则。　　小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰盛的维生素E，是掩护人体血液、心脏、神经等正常功效的必须养分品；另外常吃小麦还可加强记忆、养心安神。　　小米：性味甘微冷，有健脾、除湿、安神等功效。　　玉米：世界公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高４～１０倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，下降胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。　　大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可帮助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。　　绿豆：性味甘冷，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。　　豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。华康医院中医介绍用豇豆可以作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。　　莜麦：蛋白质比大米、面粉高１。６～２。２倍，脂肪则多２～２。５倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有下降人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。　　荞麦：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素B１、维生素B２比小麦多两倍、烟酸多３～４倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。　　大麦：其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物资远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性味甘温，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚冷者应少食或不食。　　高粱：高粱性味甘温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱进锅炒香，往壳磨粉，每次取２～３克调服。但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

就是没经过加工的农家作物