泡萝卜放多少度白酒，怎么制作好吃的泡萝卜

泡萝卜 鲜嫩白萝卜100克，凉盐开水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。 1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

第一 青萝卜是需要晒的 切块 晒弯曲第二 蒜末是必须的 生姜 醋 必须的 干辣椒必须的 适量的糖 适量的盐和味精 滴几滴麻油提香泡好了 第二天就绝对进味了 祝你做出美味

泡萝卜条的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 泡萝卜条的制作材料：主料：鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。 教您泡萝卜条怎么做，如何做泡萝卜条才好吃1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

白醋泡萝卜的做法（酸辣泡萝卜）主料：白萝卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍 制作方法： 1、白萝卜洗净，去根须。 2、白萝卜切片。 3、放在通风处，晾晒1天。 4、取一干净容器，我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。5、晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中。6、加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次。 7、5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。

醋青萝卜丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：拌醋青萝卜丝的制作材料： 主料：青萝卜300克 调料：香油5克,白砂糖3克,醋8克,盐3克教您醋青萝卜丝怎么做，如何做醋青萝卜丝才好吃 1. 将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水洗净，沥干水分装盘； 2. 将青萝卜丝加入精盐、白糖、米醋、香油，拌匀即成。 小帖士-食物相克： 青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

泡萝卜条的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 泡萝卜条的制作材料：主料：鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。 教您泡萝卜条怎么做，如何做泡萝卜条才好吃1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

紫泡萝卜 食材 紫甘兰 白萝卜 盐 白糖 果珍粉 白醋 1.白萝卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘兰切大块. 2.将萝卜片,紫甘兰放入一个有盖的容器,加入4大勺盐,4大勺白糖,4大勺果珍,8 大勺白醋,加适量凉开水或者纯净水搅匀. 3.容器加盖放到冰箱冷藏,7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里,把白萝 卜染成漂亮的紫红色. 小贴士 做好后可以在冰箱中保存一个月左右.我用了四分之一颗紫甘兰(比较大的),一个中等个的白萝卜.调料可以根据你所泡菜的多少来调节. 更多美食做法查看 好豆美食网

其实泡萝卜很简单，就是要花点工夫，买一个小坛子，就用它作泡萝卜的器皿。 第一：将买回来的萝卜洗干净后，最好不要削皮，切成块后风干直到没了水分，一般是一晚上时间； 第二：将一碗开水摊凉，倒进坛子里，另外加白醋，白醋与凉开水的比例是5：5，然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里，密封后放在避光处，大概隔三四个晚上就可以吃了，如果萝卜晒得太干，时间还要长一点。 好了，依以上步骤泡萝卜就差不多了，不过夹萝卜的筷子最好不要有水份，以免破坏了泡萝卜的汁水

1、萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟； 　　2、用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时； 　　3、将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时； 　　4、如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

俺家泡菜时（包括泡萝卜）要放少许酒，酒和泡菜水里的醋酸可以生成脂类，一则比较香，二则泡菜不会太酸。不过，少许大约是少于5钱，酒加多了菜是苦涩的。最好还要放点冰糖，吃起来脆甜。

四川泡菜做法简单是白萝卜做法大全的常见菜，不一定要看四川泡菜视频才能学会，但怎么做四川泡菜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道四川泡菜吧。　　四川泡菜的介绍：　　泡菜是咱们居家过日子常备的小菜，它可以直接食用，餐前开胃餐后解腻，尤其是食欲不振、或者肉菜吃多了的时候，一小碟泡菜能立刻让人神清气爽。泡菜还是一些著名川菜不可或缺的配料之一，比如酸菜鱼、泡椒鸡杂、酸豆角炒肉末、酸萝卜老鸭汤等等。 新开泡菜坛子很简单，盐、水不必过于讲究，保证全过程不沾油就行。但是泡菜盐水易开难守，关键是第一次起好盐水后，怎么才能长期保持好盐水酸咸度的动态平衡，守出一坛醇香浓郁的老盐水，才算是真正学会了制作四川泡菜。　　四川泡菜的食材和调料：　　萝卜 豇豆 包菜 盐 水 花椒 辣椒 仔姜 蒜　　教您四川泡菜的家常做法，如何做四川泡菜才好吃　　一、 第一步：准备坛子。做泡菜，首先得有坛子，现在市面上各种坛子林林总总，也有人用乐扣乐扣的保鲜盒，我觉得还是老式的陶土坛子看起来有感觉。这种坛子在市场上都能买到，买的时候注意检查有无裂缝，是否漏水。选好了坛子，抱回家用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干　　二、 第二步：准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。关于盐，我觉得外地买不到专用的泡菜盐也没关系，就用普通的粗盐或者细盐都行。也有说加碘盐不利于乳酸菌的培养，这个我不懂有没有科学道理，但从我开的泡菜坛子来说，没有影响，现在到哪儿去买不加碘的盐啊。花椒用四川的大红袍最好，没有也不用强求。花椒很香，可以加多点，泡出来是不会有麻味的，辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，我就用二锅头，便宜、够劲，呵呵。酒不用多，视坛子大小，加一至两瓶盖就行了。也有说一开始不用加酒，但备着高度酒绝对没错，后面生花的时候大有用处　　三、 第三步：所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。如果是用凉白开来泡的，还要充分晾干水分，如果是用生水泡的，稍微沥一下水就可以直接入坛了。花椒、仔姜洗净，晾干。辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。豇豆洗净，切短，晾干，切短是为了方便夹取，不切也行。蒜头洗净后，削去有斑点的部位。萝卜洗净晾干，红皮萝卜可以单独把皮削下来泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗净，根据坛子口大小切块，再洗净后晾干。如果不能保证砧板无油，可以在下面垫一张保鲜膜，防止沾上油花　　四、 第四步：调盐水、泡菜。新开的坛子可以稍调咸一点，比较容易成功，放菜要注意顺序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夹取。所有材料备好，依次放入盐、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入萝卜、豇豆、包菜。所有材料放入后，加一至两瓶盖的高度白酒，取一比坛子内口略大的小碟子，盖在内口上，坛子边沿注满水，盖上盖子，找一阴凉的角落让它乖乖呆着去吧。下面的竹垫子是防止坛子渗水的时候，直接渗入地面

酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少 家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜，准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧! 选菜 曹女士说，选白萝卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一点儿的比较好，说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜，这样的白萝卜口感更好。 晾晒 把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。 腌制 把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。 曹女士称，吃完油腻的东西，来上一小碟酸辣萝卜条，非常开胃! 泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃 市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者，他会做一种泡萝卜，非常适合当配菜吃。 备料 泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。 在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。 泡制 将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。 提醒 把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉。 粱先生说，这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼，那种清香、那种鲜脆，是别的菜肴无法比拟的。

材料　　白萝卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食盐6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml。　　做法　　1、将清洗干净的白萝卜切片摊开晾干水分；　　2、萝卜晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；　　3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；　　4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了

泡萝卜条的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 泡萝卜条的制作材料：主料：鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。 教您泡萝卜条怎么做，如何做泡萝卜条才好吃1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。 酱香萝卜皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 酱香萝卜皮的制作材料： 主料：白萝卜皮150克。调料：咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香叶,八角,盐,味精,香油各适量。教您酱香萝卜皮怎么做，如何做酱香萝卜皮才好吃 白萝卜皮洗净、改刀，用盐腌渍后漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。 酱香萝卜皮的制作要诀： 萝卜皮要切得偏厚些，腌渍后要用清水漂洗净。

原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 祝你泡制成功哦

主料心里美萝卜100克。辅料西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。做法1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。材料白萝卜2条，芹菜60公克，樱花虾15公克，糯米粉1大匙，盐2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙做法1.白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。2.将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。3.备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀，缓缓倒入作法3的锅中勾芡，再加入所有调味料拌匀待凉，即成药念。5.芹菜洗净，切成长约2公分的芹菜段，备用。6.将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。7.把作法6成品装入瓶中加盖，置放于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。材料白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许做法(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。(2)将白萝卜中的盐水挤干，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1～2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2週。材料白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽做法1. 白萝卜切薄片 2. 白萝卜片在大碗里铺一层 3. 撒上一层少许盐 4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟 5. 15分钟后将碗里的水分倒出 6. 再放入一大勺白糖 7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟 8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分 9. 倒入两大勺子生抽 10. 倒入一勺白醋 11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准 12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

使蔬菜脆口就是加冰糖,少许酒了，一般泡这些菜就是盐,冰糖，白酒,凉白开,可以加点花椒和八角,泡一个礼拜就能吃如果是马上吃的话，萝卜切丝,加少许盐,挤去多余水,然后加白醋和白糖,兑成你喜欢的酸甜度就好了，也是酸脆的

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醋 酱油，yan 味精。白糖。。。。。自己找合适的比例吧，这个是秘方，我也弄不到，反正pao一整夜就好了，特别好吃，我们家饭店大厨做的，我可不知道比例。

先把盐水打好 记住水不能晒（否则要生花的） 盐最好不要太多 更不能太少 先泡点别的吧 把酸水养起来 再泡萝卜 可以先切碎 一条条的最好 前一天晚上泡下去 第二天就能吃了 这样就比较脆 这是我奶奶的经验 她的泡菜泡的相当好吃