1，煮羊肉汤要放酒吗
都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。
2，炖羊肉用白酒可以代替料酒吗
炖羊肉用白酒可以代替料酒主料：羊肉400克、山药100克调料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、白酒7克做法步骤：1、上药削皮切块2、羊肉切块3、羊肉冷水入锅加白酒，焯水4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角5、中火炖10分钟6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟7、加盐，出锅
3，清炖羊肉配方
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回答
您好！亲。您咨询的问题“清炖羊肉的做法及配料？”清炖羊肉的做法及配料如下哦：
清炖羊肉的用料?羊肉 500g\x09白萝卜 适量胡椒粉 3g花椒 若干粒\x09味精 5g鸡精 5g\x09香醋 几滴食盐 5g\x09八角 两个陈皮 适量\x09姜 适量葱 适量\x09香菜 适量
清炖羊肉做法：1. 准备原料。（上面有了哦）?2. 把羊肉改刀成块。3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成沫。4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟就可以了哦。6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。7. 清香出锅啦。8. 清炖羊肉青色明亮，肉质松软可口，可搭配您喜欢的蔬菜放哦。
希望我的解答能为您解忧哦，天气寒冷请注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～?????????????????????????????????
请问您还有相关问题需要咨询吗？亲。如果没有可以给我个赞吗？谢谢您哦??????
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