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老干妈香辣菜,老干妈香辣菜怎么做

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1,老干妈香辣菜怎么做

老干妈香辣菜炒肉的做法 肉切小块 再用水清洗 煮少许开水把肉烫一下锅里放油 再放肉 煮到肉变色 放盐 最后放香辣菜 完成了!!!

老干妈香辣菜怎么做

2,老干妈的香辣菜怎么做出来的

老干妈辣椒酱的原料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;  老干妈辣椒酱的配料:姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。  老干妈辣椒酱的做法:  1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;  2、油烧热,入花椒,老姜炸香;  3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;  4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;  5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;  6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
主料豆腐皮(百叶)薄、 厚各一张 , 肉沫一点(也就50G左右吧),干香菇一个 , 干辣椒适量(看自已能接受辣的程度),高汤,炒香芝麻,花椒面,孜然粉, 糖, 盐 ,鸡精,料酒, 酱油,油适量 。香辣菜的做法步骤1. 将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿.2. 将百叶切成2~3MM左右的丝3. 火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.4. 把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.5. 感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.6. 加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了.
没吃过
豆腐皮(百叶)薄,厚各一张, 肉沫一点(也就50g左右吧), 干香菇一个, 干辣椒适量(看自已能接受辣的程度), 高汤, 炒香芝麻,花椒面,孜然粉,糖,盐,鸡精,料酒,酱油,油适量 做法 1. 将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿. 2. 将百叶切成2~3mm左右的丝 3. 火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面. 4. 把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿. 5. 感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀. 6. 加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了.
干辣椒、用油烧开了淋上去,豆豉晒干后,直接加入里面吧。。。我们家也做,但没有申请专利。。。呵

老干妈的香辣菜怎么做出来的

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