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河蟹配什么白酒,吃螃蟹配什么酒对健康最好

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1,吃螃蟹配什么酒对健康最好

  螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。   但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。   众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。   在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

吃螃蟹配什么酒对健康最好

2,螃蟹与什么酒搭配最好

螃蟹性属阴,要达到阴阳互补,配蟹的酒以暖性为佳。当然,更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应,形成饱满和谐的口感。所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒,既对不起盘中丰润的蟹肉,也对不起自己的身体与味觉。 螃蟹的配酒在古时以黄酒为多,在现代,葡萄酒配螃蟹的吃法渐渐流行。葡萄酒有活血暖胃、驱除油腻的功效,性温和,历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。 遵循传统的酒菜搭配原理,尽管葡萄酒五花八门,然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。近些年,精心的美食爱好者发现,冰葡萄酒甜美的味道正与大闸蟹的鲜甜相得益彰,所混搭出的口感鲜香饱满。其中Pillitteri酒庄是加拿大冰酒产销量最大的酒庄,目前,该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国。
红酒吧
白酒或黄酒

螃蟹与什么酒搭配最好

3,吃蟹配什么酒最好呀

天气渐渐转凉了,吃大闸蟹时要配酒,这是百年前就流传下来的文人传统。李白曾为此赋诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”一杯美酒,加上鲜美绝伦的大闸蟹,简直幸福得如临仙境啊!那么问题来了,李白当时是用什么酒来搭配大闸蟹的呢?答案其实就是黄酒。因为在元朝之前,碍于酿造技术的局限,中国是没有正统白酒的。再说了,按照李白“会须一饮三百杯”的喝法,要是喝白酒,他也遭不住啊!到了现代,酒类繁多,大家都有了很多的选择。但是呢,我还是建议,吃大闸蟹时,我们应当搭配黄酒,主要是出于以下三点原因:1、黄酒性温热,与寒凉的大闸蟹可以互相调和。我们都知道,大闸蟹是寒凉的食物,因此需要佐以姜醋来驱寒,温热的黄酒也同样能起到这样的作用。2、黄酒味甘醇,不会“喧宾夺主”。相比于白酒的烈性,醇厚清冽的黄酒,更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。吃一口鲜美香浓的蟹肉,抿一口柔和醇厚的黄酒来清清口,继续品蟹。如果喝白酒的话,辛辣刺激的酒味很容易冲淡了大闸蟹的鲜美滋味。3、黄酒宜热饮,香气悠远绵长。这可能是黄酒独有的特点:热饮。把盛有黄酒的器皿,放在热水里隔水烫一烫,黄酒内的脂类芳香物随着高温蒸发,散发出浓郁悠长的酒香味。由于大闸蟹性寒凉,因此在吃蟹时,最好能搭配温度较高的饮料或酒水,这样才不会让脾胃受寒,适宜热饮的黄酒自然就是最佳选择!
红酒

吃蟹配什么酒最好呀

4,吃大闸蟹搭配什么酒好麻烦推荐

秋天来了,又到了吃螃蟹的季节了,不过一定要注意,不是所有人的体质都可以吃螃蟹,而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的,不然轻者腹泻、恶心,重者可能产生休克,甚至死亡。吃螃蟹是个很讲究的事情,如果想要边喝边吃,那一定要选择葡萄酒。 秋风起,蟹脚痒 俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”其中“圆”和“尖”是指蟹脐,母螃蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食母蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味,以及最大限度的保存大闸蟹的色香味。配什么酒能让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢?小编推荐饮用带有甜味的葡萄酒,最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。而啤酒、白酒、黄酒等口味略重,会让人失去品尝美食的愉悦性,另外,白酒、黄酒会提高血液粘稠度,容易引发心血管疾病,有软化血管作用的葡萄酒自然成为首选。
现在正是大闸蟹上市的时间呀,这个季节吃大闸蟹是最好的,你真会吃!棒!吃大闸蟹个人觉得搭配点甜酒一起喝是很不错的,大闸蟹的肥美,蟹黄的膏香与甜酒的甜融合在一起,简直是美味都不能形容的了,我前几天吃大闸蟹的时候就选了一款珍珠红甜酒搭配着来吃,很不错,因为该甜酒入口细腻,有股淡淡的蜜饯口感,把大闸蟹的鲜显得没有那股腥味。
可以少喝点白酒,但千万不要喝啤酒,容易腹泻。

5,您知道吃螃蟹的时候配什么酒好吗

螃蟹美味,自然想配上一杯美酒。不过千万别在吃蟹喝酒上搭配错、“吃螃蟹”的人,那就要了解清楚吃螃蟹搭配怎样的酒才好。 药酒VS螃蟹 用于泡制药酒的黄,白酒本身便有"通血脉,行药势,温肠胃,御风寒"等作用,已经是可以中和蟹本身寒气的佐食佳品。而药酒更是利用传统中医药理论,将酒喝药加以合理配置从而增加了效力的产物,比起黄,白酒来更能起到营养保健的功效。但是相对而言,用自己或药房泡制的药酒配蟹来吃,药材的味道可能冲淡甚至掩盖蟹肉的美味可谓是一种小小的遗憾。 黄酒VS螃蟹 在中国,自古以来便认为黄酒喝螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而众所周知黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜喝黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。 在这金秋十月蟹肥之时,蒸一笼大闸蟹,再温上一壶黄酒,一口鲜蟹一口酒的吃法既饱了口福又不伤身体,值得推荐。 啤酒VS螃蟹 由于啤酒的酒精含量适中,口感又极具亲和力,如今已成为不少人的心头之好。但是在这个螃蟹肥美的季节,喝啤酒却要"悠着点"。它和螃蟹可谓是一对冤家对头,碰到一起就容易出问题。因为这两种食品都含有高嘌呤,吃多了便可能引起通风,所以如果这个十月你没有办法抵抗螃蟹带来的诱惑的话,就只能远离啤酒了。 白葡萄酒VS螃蟹 众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行的通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。试想一下,大闸蟹的些许甜味御白葡萄的果香交织在一起,将会产生出怎样迷人的一番美味。

6,吃螃蟹配什么酒比较好

吃螃蟹配黄酒黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风,凉啤酒还会降低胃肠功能,容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁,与蟹同食可令肠胃不适,味道也不相配。
吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢?专家认为,白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。 早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,研究还发现,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿姬憨灌窖弑忌鬼媳邯颅童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。 在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。 需要注意的是,人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
持螯赏菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干红配烧烤,干白配海鲜,丝毫错不得,洋规矩。我有土规矩。喝白酒,适合浓油大荤,脂肪能中和酒精,这般喝不易醉,口感也不腻。啤酒只配清淡的菜,它压不住油腻。浙江号称鱼米之乡。米可以酿黄酒,鱼就用来下酒。黄酒解腥。鱼虾下黄酒,酒能增鲜,菜能增香。吃蟹喝白酒,酒味厚重,盖了蟹肉的美味;喝啤酒,满嘴腥。我想不出吃螃蟹的时候,除了黄酒还可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一带,还有什么地方的人善饮黄酒,即使它的酒精度不到20。
喝黄酒是最好的
螯赏菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干红配烧烤,干白配海鲜,丝毫错不得,洋规矩。我有土规矩。喝白酒,适合浓油大荤,脂肪能中和酒精,这般喝不易醉,口感也不腻。啤酒只配清淡的菜,它压不住油腻。浙江号称鱼米之乡。米可以酿黄酒,鱼就用来下酒。黄酒解腥。鱼虾下黄酒,酒能增鲜,菜能增香。吃蟹喝白酒,酒味厚重,盖了蟹肉的美味;喝啤酒,满嘴腥。我想不出吃螃蟹的时候,除了黄酒还可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一带,还有什么地方的人善饮黄酒,即使它的酒精度不到20。
吃螃蟹配白葡萄就比较好!!! 第一,它可以比较有效的祛除大部分螃蟹在口中留下的腥味; 第二,螃蟹的美味与白葡萄酒的香味可以很美妙的有机的融合在一起,让人回味悠长!!!

7,大闸蟹的做法配什么酒

食材咖喱蟹醉蟹姜葱炒蟹步骤/方法1咖喱蟹做法:吃不了川辣的朋友,泰式咖喱蟹也是个不错的选择。将螃蟹宰洗干净,粉丝用温泡一下,菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁;砂锅中倒食用油和适量黄油,油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水,再将泡好的粉丝倒进锅里,烧5分钟,收汁后即可起锅。特点:浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软。建议搭配:法国皇家庄园-黑牌(750ml),产地:法国 - 波尔多。咖喱风味的烹调的食物可以搭配波尔多红酒十分不错。法国皇家庄园-黑牌,精选酒庄最优质的葡萄酿造而成,酒色深红且明亮,带有黑加仑,甘草,烟草等复杂味道,口感圆润丰厚,后味回甘而悠长,佐以这道咖喱蟹更是有滋有味。2醉蟹做法:醉蟹也是常见的吃法,将大闸蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。建议搭配:奔富洛神山庄梅洛2009干红葡萄酒,产地:澳大利亚-南澳巴罗莎谷。奔富酒园作为澳洲最知名的酒园,身处澳洲酿酒业最前沿,拥有超过150年的悠久历史。该款酒橡木气息微妙淡雅,丹宁柔和精致,回味富有层次感。配以醉蟹,可让醇醉的感觉更可口,更持久。3姜葱炒蟹做法:先把梭子蟹宰净切块,滤清水分,用干淀粉拌匀。用旺火烧热炒锅,下油至七成热时,先放蟹盖,后放蟹身,泡油至七成熟,倒入笊篱,炒锅内留油15克,下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹,烹绍酒,加汤、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油,炒至恰熟,用湿淀粉勾芡。加包尾油拌匀上盘即成。葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。建议搭配:法国卡斯特瑞泰伯爵波尔多干红(750ml),产地:法国波尔多AOC。卡斯特是法国第一、世界第二的葡萄酒供应商,位于法国法定产区,波尔多产地。本品精选波尔多名贵葡萄品种赤霞珠与美露,按照波尔多传统工艺在橡木桶中酿造而成,品质高贵精醇,单宁和谐柔顺,搭配适宜,如丝绒般柔润美妙,获得波尔多葡萄酒爱好者的认可。姜葱炒蟹比起清蒸蟹更具风味,因此葡萄酒需要等量的劲道去抗衡,所以选这款波尔多AOC 级别红酒来搭配要比搭配一般的干白酒要略胜一筹。
清蒸蟹配花雕大闸蟹最常见的吃法就是清蒸,这样吃能最大限度保持大闸蟹的色、香、味。“蟹肉上席百味淡”,清蒸大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,仔细地剥下金黄色的膏黄,浇上醋,细细地品味,真是鲜美无比。吃清蒸蟹一向配黄酒,尤其是黄酒中的花雕,它既能调味驱腥,又能吊出大闸蟹的美味,相得益彰。细细品味完一只大闸蟹后,来一杯温热的花雕,悠闲地分别体会两者的味道;另一方面,吃大闸蟹是要亲自动手风卷残云,花雕则是要慢慢品,这一快一慢,别有一番情趣。大闸蟹配莎当妮大闸蟹按理应该归于海鲜类,葡萄酒基本搭配法则有讲:“红酒配红肉,白酒配白肉”,白葡萄酒搭配海鲜既能避腥气,还能让海鲜肉质更鲜嫩肥美。大闸蟹搭配白葡萄酒,清新的荔枝香、苹果、梨等果香中和大闸蟹的丰腴,又鲜又美。尤其是白葡萄酒中的莎当妮白葡萄酒,酒中些许的甘甜展现大闸蟹的鲜美滋味,水果的清香和莎当妮略带的酸味口感搭配蟹肉的肥美,颇为相称。葡萄酒配大闸蟹,时尚又别有一番风味。香辣蟹配啤酒大闸蟹与啤酒,本不是合理的搭配,因为按照中国古代养生法则讲,大闸蟹偏阴性、啤酒也偏阴性。但是如果将大闸蟹香辣炒着吃,辣椒和其他作料能带来部分阳性的食材,而且香辣蟹这道菜非常适合下酒,在鲜香麻辣的口感下,来一杯激爽的冰镇啤酒,相信是很多人无法抵挡的诱惑。香辣蟹配啤酒固然吃着爽喝着也爽,但还是不要喝太多,适合而止,而且在用餐时最好再喝点鸡汤或者吃一些其他偏阳性的菜,这样才既好吃好喝又不伤身体。科学饮食,才能体会到美味佳肴的乐趣。其他搭配大闸蟹配高度白酒,滋味鲜美,滋阴补阳。 大闸蟹配日本清酒,在柔和淡雅的口感中感受休闲的乐趣。大闸蟹配雪利酒,微甜而鲜嫩。醉蟹醉蟹不用配酒,因为菜本身已经被酒给灌“醉”了。用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,黄酒、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀,最后将大闸蟹浸入醉露中腌制而成。酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。
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