本文目录一览
1，如何剥栗子
先在栗子背上开一小口，下沸水煮3～5分钟，捞起后，原来不明显的小口一遇到冷空气就会拃开口子，趁温热用手在口子两边用力一挤一剥，栗子肉完好无缺就剥好了。
有专用工具
2，怎么剥栗子
剥糖炒栗子皮的窍门：把凉了的栗子放到微波炉里，用中火加热30秒，取出后如果还不好剥，则再加热30秒即可。
要诀：需注意微波炉加热的时间
剥生栗子皮的窍门：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。
1.将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。
2.在栗子平的那面垂直于尖部和跟部的连线方向一掐,有裂口了,然后在垂直于裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因为我是看电视说的,有演示,这里我不知道大家看明白我说的没有
一、传统法风栗壳层较硬，故需在壳外开刀切一个“十”字然后放入开水里滚约10分钟，熄火后再让它在锅里浸5分钟，加入冷水使其水温能浸着手剥壳，这叫滚脱壳法。
其二是在风栗打“十”字后，烧镬炒干，使其爆裂后剥壳，此叫炒爆法。
风栗去衣常有下列几种：
1、把锅水烧开，加入去壳的栗子滚10分钟后，撤火加冷水，在暖水中浸着去衣。
2、用锅烧猛炒至衣脆后，让其自然冷却再用手搓，使其互相摩擦，栗衣便很容易脱落。
3、放入油锅里炸至金黄，捞起后脱衣。
二、微波炉加热法在将洗净的风栗划十字后，用器皿装好置于微波炉中，用慢火挡加热8－10分钟，则去壳去衣。
