白酒如何泡萝卜，请问1用白酒长期浸泡各种疏菜萝卜只用白酒和葡萄干浸泡不加

不会产生甲醇，因为没有任何化学机理，表明这样做有潜在产生甲醇的危险。

你好！31。但白酒中就含一定量的甲醇，因为会有酯香物质产生，只会使泡菜变得更香，但因含量很低还不致对人体造成危害、 应该不会、不会产生甲醇，也可通过搅拌让其挥发掉、 即便含有甲醇。2如果对你有帮助，望采纳。

要么再多放点萝卜，要么多放点水把白酒稀释掉。。。用白醋 和糖少量盐和水 萝卜切好厚 空水一段时间 等萝卜 发焉就可以放到调好的汁水里泡3-4天就可以了 适当的可以加一点 干辣椒和味精

那你再放点萝卜进去。

加水冲淡再看看别人怎么说的。

食材明细 萝卜1000克 香糟250克白酒5克 盐20克 教您糟萝卜怎么做，如何做糟萝卜才好吃1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条；2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾干；3. 预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒；4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内；5.上加糟一层揿实封口，约过一星期后便可取食，加以麻油，其味香脆爽口。糟萝卜的做法小贴士食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

同问。。。

白醋泡萝卜的做法（酸辣泡萝卜）主料：白萝卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍 制作方法： 1、白萝卜洗净，去根须。 2、白萝卜切片。 3、放在通风处，晾晒1天。 4、取一干净容器，我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。5、晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中。6、加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次。 7、5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。

醋青萝卜丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：拌醋青萝卜丝的制作材料： 主料：青萝卜300克 调料：香油5克,白砂糖3克,醋8克,盐3克教您醋青萝卜丝怎么做，如何做醋青萝卜丝才好吃 1. 将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水洗净，沥干水分装盘； 2. 将青萝卜丝加入精盐、白糖、米醋、香油，拌匀即成。 小帖士-食物相克： 青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

1、先把萝卜洗干净把水分晾干，2、再把萝卜切成20*20*80mm的条形，3、把条形萝卜用食用盐四面搓擦均匀，再把萝卜放到洗干净的瓦罐里，一层萝卜一层糖把瓦罐装8分满，再用白酒把瓦罐口封闭，4、在装满萝卜的瓦罐上面用洗干净的河卵石压牢，盖好瓦罐盖10天可以食用。

1. 开水加入食盐后晾凉。2. 准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。3. 在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。4. 将萝卜切细条后倒入步骤3。5. 将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。6. 第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己

每年春节期间，我最爱吃的还是咸菜、酱瓜之类的，来冲淡些许的油腻。材料：白萝卜 盐 糖 醋 生抽。1、白萝卜洗净切片；2、一层一层撒上些许的盐，腌制半小时；（图1）3、把腌制出的水倒掉，加上些许的糖抓匀，搁置20分钟；（图2）4、把糖腌后的汁也倒掉，再撒上糖，再继续20分钟；（图3）5、再把汁倒掉，用凉开水冲洗下；6、加入生抽、凉开水、糖、醋（没过萝卜）腌制两天即食。

1. 开水加入食盐后晾凉。2. 准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。3. 在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。4. 将萝卜切细条后倒入步骤3。5. 将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。6. 第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己

1、萝卜切成条或者萝卜丁，根据个人喜好来2、用盐给腌两天3、加适量白糖和酒，加点适量的水，密封泡一周就可以了这跟腌糖蒜是同样的原理

把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

步骤自制酸辣泡萝卜的做法步骤11.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。自制酸辣泡萝卜的做法步骤22.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。自制酸辣泡萝卜的做法步骤33.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。自制酸辣泡萝卜的做法步骤44.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。自制酸辣泡萝卜的做法步骤55.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。自制酸辣泡萝卜的做法步骤66.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。自制酸辣泡萝卜的做法步骤77.白酒2-3滴就好，不可多放。自制酸辣泡萝卜的做法步骤88.冰糖约4粒。自制酸辣泡萝卜的做法步骤99.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。自制酸辣泡萝卜的做法步骤1010.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。自制酸辣泡萝卜的做法步骤1111.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。自制酸辣泡萝卜的做法步骤1212.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

原料白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。折叠编辑本段做法11、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用;2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用;4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层;5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;

先调试好的盐水（重量比1：25，加入花椒叶等你喜欢的佐料炮制）萝卜晒干一点点水分后放入盐水中泡一晚上就好。

原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 祝你泡制成功哦

主料心里美萝卜100克。辅料西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。做法1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。材料白萝卜2条，芹菜60公克，樱花虾15公克，糯米粉1大匙，盐2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙做法1.白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。2.将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。3.备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀，缓缓倒入作法3的锅中勾芡，再加入所有调味料拌匀待凉，即成药念。5.芹菜洗净，切成长约2公分的芹菜段，备用。6.将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。7.把作法6成品装入瓶中加盖，置放于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。材料白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许做法(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。(2)将白萝卜中的盐水挤干，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1～2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2週。材料白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽做法1. 白萝卜切薄片 2. 白萝卜片在大碗里铺一层 3. 撒上一层少许盐 4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟 5. 15分钟后将碗里的水分倒出 6. 再放入一大勺白糖 7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟 8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分 9. 倒入两大勺子生抽 10. 倒入一勺白醋 11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准 12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

使蔬菜脆口就是加冰糖,少许酒了，一般泡这些菜就是盐,冰糖，白酒,凉白开,可以加点花椒和八角,泡一个礼拜就能吃如果是马上吃的话，萝卜切丝,加少许盐,挤去多余水,然后加白醋和白糖,兑成你喜欢的酸甜度就好了，也是酸脆的

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醋 酱油，yan 味精。白糖。。。。。自己找合适的比例吧，这个是秘方，我也弄不到，反正pao一整夜就好了，特别好吃，我们家饭店大厨做的，我可不知道比例。

先把盐水打好 记住水不能晒（否则要生花的） 盐最好不要太多 更不能太少 先泡点别的吧 把酸水养起来 再泡萝卜 可以先切碎 一条条的最好 前一天晚上泡下去 第二天就能吃了 这样就比较脆 这是我奶奶的经验 她的泡菜泡的相当好吃