茅台酒配方怎么保密，你为何要喝白酒喝完董酒我懂了

我喜欢喝高度酒

活动不错啊，我也打算买两瓶试试

没看懂什么意思？

董酒酒质很好，配方保密，因为董酒里面含有中药成分，如果被茅台收购的话，我认为会走保健酒路线，就像茅台集团生产的茅台不老酒一样

那酒在原料上，可能和大多白酒的原料都是一样的，只不过是工艺上有一定的讲究，可能是茅台的保密秘方

茅台酒分很多种啊，你所说的茅台酒，应该是指53度飞天茅台酒，现在市场价1000元左右； 而茅台白金酒是茅台集团的保健酒品类，直观点说，白金酒是茅台集团生产的保健酒，但与53度飞天茅台酒毫不相干；

酒就是含有水和学名乙醇（酒精）的液体 酒一般分为： 酿造酒：除酒精外，其余的成份来自原料及麴菌、酸母的代谢物质。 蒸馏酒：除酒精外，其余均为呈香成份。 再制酒：除基酒的成份外，视添加的辅料成分而异 酒都是一样的

茅台酒酿造出来不加水勾兑的，五粮液加水勾兑，当然酒肯定都含有水，茅台的酿造工艺都是保密的，五粮液的勾兑技术比较先进，也是保密的

必有敌敌畏

只有法国香槟区生产出的发泡酒才叫香槟。则其他地区及国家产生的，只叫发泡酒。

利口酒为英文liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即：植物、动物、矿物质。所以利乔酒气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。利乔酒比重较大，所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高，在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用；或作为烹调和制甜点用酒。 利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。

祖传秘方最好不申请专利，除非您能够自己开发或者确定能够转让成功，否则一旦申请了专利就会造成技术内容的公开，无秘可保。如果您想申请药方专利，需要提供以下内容：1.药方的组成，各个组分的含量2.药物的制备方法3.药物的使用方法和有效剂量4.药效学试验报告，临床试验总结其余的资料代理人都能帮您组织。建议您不要怕花钱，这种有价值的专利一定要找有经验的代理人帮您申请，否则自己申请了可能会不授权，或者即便授权了，保护范围非常小，别人很容易侵权。

我来替李超姐回答bronchoxu的问题，既然是祖传秘方即表示是先辈通过自己的实践经验总结出来获得的，如果保密到位，外人是不可能知道的，如果申请专利，发明专利有效期保护20年，20年之后谁都可以用这个方子，造成技术内容无秘可保，所以，如果lemontom能够自己开发或者确定可以转让，可以申请专利，将其转为经济价值

祖传秘方是否可以申请专利，需要看该秘方是否属于专利法保护的客体。我国专利法保护的是本法所称的发明创造是指发明、实用新型和外观设计。发明，是指对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案。实用新型，是指对产品的形状、构造或者其结合所提出的适于实用的新的技术方案。外观设计，是指对产品的形状、图案或者其结合以及色彩与形状、图案的结合所作出的富有美感并适于工业应用的新设计。我们在实际生活中所说的祖传秘方通常指配方或制作工艺，也有可能是疾病的诊断和治疗方法。如果是配方或制作工艺，，这种只能申请发明专利。但如果是疾病的诊断和治疗方法，这种是不能申请专利的。具体到如何申报专利，可以聘请专利代理机构撰写专利申请文件，并向国家知识产权递交申请文件，经国家知识产权审核符合专利权授予的条件，则可以获得专利权。法律依据：《中华人民共和国专利法》第二十六条申请发明或者实用新型专利的，应当提交请求书、说明书及其摘要和权利要求书等文件。请求书应当写明发明或者实用新型的名称，发明人的姓名，申请人姓名或者名称、地址，以及其他事项。说明书应当对发明或者实用新型作出清楚、完整的说明，以所属技术领域的技术人员能够实现为准;必要的时候，应当有附图。摘要应当简要说明发明或者实用新型的技术要点。

申请专利后就不能再对药方实行保密，专利保护本身也存在年限，所以像可口可乐这样的公司，对其产品配方并未申请专利，茅台酒也没有。可以利用其他措施进行保密，比如签订严格的生产加工合同，分解生产，承包原料等等。

保密不了多久的，只要得到药方就能分析出来，到时候被别人捷足先登了

一，设计酒体；二，选基酒；三，小样勾调；四，理化检测；五，大样勾调

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，还有一些调口感的（调酸剂，醋翁，冰乙酸。）一般归类是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兑员）

任何到消费者手中的酒都需要经过勾兑和调味，茅台酒属酱香型酒，与浓香型酒（比如五粮液、泸州老窖、诗仙阁等）有所区别，主要是酿造工艺不一样，在原酒入库时加浆（纯水）标准也不一样。 主体香味成分（酯、酸、醛、醇等）的比例不一样使酒呈现不同的香型和流派

我只知道我知道的..嘿嘿（废话） 可以是一个地区的酒兑上另一个地区的酒，或者一个品种的酒兑上另一个品种的酒，或者一个年龄的酒兑上另一种年龄的酒，这样往往能得到色香味体更加协调优雅的新酒品。 具体的勾兑要具体来说的，很多世界级的名酒勾兑方法都是保密的，所以勾兑师是很重要的，你就按照上面的分类自己去尝试吧。

白酒的配料操作基本有两种，一种叫“清茬”配料，另一种叫“混茬”配科。 (一) 清茬配料 清茬配料法，将粉碎的粮食加85—90℃的热水，搅拌均匀，至粮食吸足水份，而不产生淋浆为好，粮水比约100∶70。在甑内蒸熟；大汽蒸粮80分钟，出甑后加冷水，加水量为粮水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二茬酒，第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三茬酒。三茬发酵蒸酒后，即为扔糟。清茬配料操作，又称“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、辅科清蒸、清茬发酵、清蒸流酒的工艺操作，要求清洁卫生严格，一清到底。清蒸清茬工艺，是清香型白酒的典型工艺，它的产品质量特点是，香气突出一个“清”字，口味突出一个“正”字，以清香纯正，落口爽净，回味悠长为其风格特点。 (二)混茬配料 混茬又称续茬．即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配粮，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法为： 1．清蒸混茬： ①原粮加水清蒸；将粉碎之原粮，按清茬配料操作加水、搅拌，蒸粮，出甑后加冷水，与蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬发酵，以达到驱除粮食中邪杂味的目的。 ②原粮配醅清蒸 配醅清蒸，将粉碎很细的粮食，与蒸酒后的酒醅按比例混合，先闷堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬发酵，因酒醅中有一定的酸度，能够促进糊化，可以驱除粮食中的邪杂味。 清茬混茬的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累。回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得较清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比较接近清蒸清茬配料操作，因此，它的产品质量特点，比较接近于清蒸清茬配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混茬发酵的清香浓郁，口味醇厚的质量特点，这是“清蒸混茬”的优点。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的产品质量所具有的落口爽净，回味悠长的独特风格，这是“清蒸混茬”的不足之处。 2．混蒸混茬： 混蒸混茬，即取发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬发酵。因为，混蒸混茬是边蒸粮、边蒸酒，所以又叫“混蒸混烧”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸粮、蒸酒分别进行，所以又叫“清蒸清烧”。混蒸混茬，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，为多数白酒厂所采用。对浓香型白酒来说，要求酒质香气浓郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可带进粮食香气，母糟具有连续性，有利于酒醅中芳香和口味成份的积累，对增进酒质浓香有重要的作用。但是，如果原料处理不好，也容易给白酒带来邪杂味。

各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，酒的勾兑要注意如下几个方面： (一)必须练好基本功。要把酒勾兑好，必须有一套过硬的尝酒本领。只有对各种酒的风格，香型，各单坛酒的特点掌握得准，才能在勾兑时运用自如。 (二)标准酒样的确定。必须根据名酒的独特风格定好标淮样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。 (三)产好优质酒是进行勾兑的基础。因此，务必要求生产的原酒保证质好味正。色香味基本合格的，则按口味差异分别贮存，并建立酒坛档案，注明香型、特色、优缺点，作为勾酒时的依据。 (四)勾酒时首先要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。 (五)调兑调味酒。尽管调兑基础酒时注意了香与味的成份和量的关系，但由于几十坛酒各具不同特点，掺合以后，香气成份和味的成份不可能达到良好的平衡。为了克服基础酒的某些缺陷，使之达到名酒的风格要求，就须进一步调兑平衡。调味所用的酒，一般应选用那些具有某方面特长的典型酒。这种酒不一定十全十美，但某种香、味成份十分突出。这种酒可以用来弥补基础酒的不足。调味前，首先对基础酒进行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，决定用什么样的调味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。调兑前，要先作小型试验，逐步添加，经过品尝，使之恰到好处。 在泸型酒中，还专门生产调味酒。即将少数老窖和部分双轮底进行化验分析，采取必要的技术措施，有意识地分别延长其发酵时间，有的半年，有的八九个月甚至一年多，使之产出在浓香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陈味等某一方面有突出之处的精华酒，作调味之用。 茅台酒一般以2—6轮酒调兑基础酒。用窖底香、酱香、醇甜三种香型酒调香，用第一、第七轮酒调味，根据基础酒的缺陷，按比例分别加入。容底香型酒在勾兑中主要应使酒进口放香，也能调节酒的后味，勾入量多少，要视基础酒和它的质量要求而定。酱香型酒，在勾兑中主要是使酒的风格突出，香浓味长。醇甜型酒，作基础酒用，勾兑后使酒有醇甜之感。各种酒在勾兑中都起着特殊作用，它们取长补短，构成了茅台酒的特殊风格。 清香型酒，一般是用酒头、按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。