梨怎么有种白酒味，为什么黄色皮肤的梨吃起来有酒的味道

差不多要坏了，发酵了就有酒的味道

放久了

那说明你吃的南果梨有坏的地方 发酵了

无氧呼吸 产生了酒精 所以就有白酒的味道

因为雪梨会积存乙醚，就是生物学说的，自熟化水果成熟后堆放在一起，会导致更快速的熟化。简单说，你的雪梨在发酵，所以又酒精味。

那是因为这种梨，摘下来之后，在运输储存过程中，发酵，你闻到的所谓酒精味，是酵母的味道

那就是处在果实内部的有机物长时间放置发酵所致 因为在发酵过程中会生成一些有害物质(可能还带有点酒精的味道,那是糖类发酵的产物),所以一定不要吃 那可能会消化道产生强烈刺激作用导致腹泻 当然,还可能有很多别的影响了 总之,这种情况不吃就对了

因为那是因为梨发酵了 所以才会有酒味

时间放置久了、经空气氧化、产生化学作用，有酒精生成～ 追问： 刚买没几天啊！ 回答： 那可能是买之前就已经放置很长时间啦、梨是先从里面开始腐烂滴～

普通的水果存放时间过长造成酒曲菌在梨里繁殖(发酵)所产生的现象,果酒酿造就是这原理.理论上酒曲对人体有益,但梨在自然发酵过程中也同样滋生一些有害细菌,食用时应把有酒味部分削除干净为好！

应该是放久了，梨子发酵了，最好不要吃了。发酵发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。简介“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词fermentation是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。现在发酵技术已发展成为一门工程学科和独立的工业，涵盖了食品发酵（如酸奶、干酪、面包、酱腌菜、豆豉、腐乳、发酵鱼肉等）酿造（如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等饮料酒以及酱油、酱、醋等酿造调味品等）、近代的发酵工业（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。食品发酵类型众多，若不加以控制，就会导致食品腐败变质。控制食品发酵过程的主要因素有酸度、酒精含量、菌种的使用、温度、通氧量和加盐量等。这些因素同时还决定着发酵食品后期贮藏中的微生物生长的类型。

会不会时间放长了，跟菠萝一样啊

已经变坏了，发酵

发酵了，熟透了情况下糖类在梨内酶的水解下产生了少量的酒精。这个没什么影响，当然如果坏透了也是不能食用的。

放久了吧

有的梨子放久了，会有一股酒味的，就是内部无氧环境，发生分子变化~只要内部不是坏的，也属于正常`

【组成】雪梨2个，冰糖适量。 【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。 【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.jlonline.com%2f04%2f0404%2f0408%2f1092207736.htm" target="_blank">http://www.jlonline.com/04/0404/0408/1092207736.htm</a> 冰糖雪梨羹 原料：雪梨，性味甘微酸、凉，入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素b、c等。功能润肺，生津，清热，化痰。 做法：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可。 功能：有除痰，润肺，补肺的功效。不仅如此，而且冰糖雪梨羹味道鲜美，卖相更加，还是一道非常好吃的甜品。 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.warea.net%2farticle%2fjw%2f200511%2f20051130111306.html" target="_blank">http://www.warea.net/article/jw/200511/20051130111306.html</a> 我的做法：把梨当中的心挖掉,再把冰糖放里面一同蒸就成了.我家就老这么做的. 如果煮的话效果没有蒸的好. 还有,这么做出来的梨会很烂,我一般只喝他当中的汁. 附：冰糖银耳雪梨的方法： 银耳 雪梨1个、红枣15粒、冰糖100克。 1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。 2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。 功效： 润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。