怎么辨别白酒窖龄，白酒酒龄与啤酒酒龄的区别

白酒属于蒸馏酒，如果密封的好，在地窖里收藏的话，白酒的品质是很稳定的，酒龄和品质以及价钱是成正比的。而啤酒属于发酵酒，它在收藏的过程中，它会继续发酵，因此在规定的保质期内，酒质不会危害人体健康的，但是超过了保质期，一些有益菌经过过度发酵也会对人体有害的，所以啤酒的酒龄和酒质及价钱是成反比的。

原浆酒一般能辨出个大概！但是市面上零售的不太好分辨！酒行业协会和大酒厂正在研究标准及分辨依据或是仪器。

已经不能喝了，白酒放的时间越长越好，其实不对。年份酒都是在酒窖里面储存的，比如10年，20年，50年....年份到了，厂家才灌装出厂呢。何况你的酒瓶盖密封不好，已经不能喝了

白葡萄酒会呈淡淡的黄，颜色加深变成金色。这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒基本走到生命终点。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老。

葡萄酒分干型、甜型、半干型、半甜型。这四种，主要是根据含糖量来区别，国家是有标准的，也是常说的干红和甜红葡萄酒。但是营养价值是一样的。中国人比较喜欢甜型酒。 一般好的葡萄酒瓶贴上的原料会写有：葡萄汁100%配料会有蜂蜜或者还有写有山梨酸这俩种，也有只写葡萄的。这都没关系。如果要是写上有矿泉水之类的就不是好的葡萄酒了。这其中以山葡萄酿的营养要好一些。比如通化葡萄酒股份有限公司。一定要买大厂家的。每个地区都有小厂家也打着大品牌的旗号。只要认准就不会有什么问题。

关于白酒年份酒的鉴定还没有具体的国家标准，只是剑南春研究人员发表了用白酒挥发系数确定其年份的报道。但是具体能不能鉴定有待商榷。上了百年的酒的话，其酒精应该已经完全挥发掉了，能不能喝就要鉴定一下了，但是里面都是白酒发酵产生的物质，应该可以用（调味等）

这是没法鉴别的。一般的年份酒都是以基酒储藏的时间作为标准。中国根本没有百年以上的年份酒，50年的都没有！

1、白酒年份酒只是一种概念！！真正储藏了多年的年份酒，可能陈香味多了，但其他方面不足了！比如说：跑度等问题2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他们为了拉升销售而随意臆造的！！3、正规厂家的年份酒，大多都是指里面所含陈年老酒较多，而不是100％全是！！

我也不太清楚，重庆大兴合白酒也是属于泸州老窖旗下品牌中的一种，本人自己感觉重庆大兴合这款白酒是挺不错的。

白酒的年份，是白酒酒厂的敏感话题。一般来讲，所谓年份酒，最主要的目的是为了市场营销中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限计算；（宜宾法）2、有的以不同年份的酒勾兑出不同年份的口感，与实际储存年限无关；酒的储存年代越久远，口感可能不适宜饮用；（茅台法）3、有的酒厂把条好的酒存放一定年份后再出售，这样的酒厂数量不多；4、有的酒厂把较好的酒冠名年份酒，与实际的年份没有关系；5、一般来讲，从1980年开始，有少量酒厂存放老酒用于勾调之调味酒，简言之，超过30年以上的酒确实非常少；100年以上的酒，里面的成分复杂，有的储存容器含有重金属，可能有毒，所以，未经质量检验，最好不要饮用。

把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。

把酒杯倾斜45度观察

受到白酒越陈越香的观念影响，许多刚接触葡萄酒或干红的朋友也喜欢年份久的葡萄酒或干红，其实葡萄酒或干红并不都是越陈越好。 因此应该明白，年份不是越久酒就越好，举个详细的例子：波尔多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比 80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同样是得到10分的好年份，82年的会比90年的贵，因为价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。 另外对于年份，我们要注意以下几点： 1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。 2、干白、干红对气候的要求不相同：高温有利于红葡萄的成熟，但太高温却会使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鲜度和果香。 3、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非绝对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。 4、产地。影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区，所以年份好坏全因产区而不同，特别是纬度偏北的种植区常见此种情形，如德国、奥地利、法国北部等地。相反的，澳洲和美国加州因为天候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出。

分辨兔的年龄，不是看牙齿，一般从兔的趾爪来区分。 6个月至1.5岁为青年兔，1.5至2.5岁为壮年兔，2.5岁以上为老年兔。青年兔：趾爪短而平直，有光泽，隐藏于脚毛之中；白色兔趾爪基部呈粉红色，尖端呈白色，且红多于白。门齿洁白，短小而整齐。壮年兔：趾爪粗细适中，平直，随着年龄的增长，逐渐露出脚毛之外，白色兔趾爪颜色红白相等。门齿白色，粗长整齐，皮肤紧密。老年兔：趾爪粗长，爪尖钩曲，有一半趾爪露于脚毛之外，表面粗糙无光泽。白兔趾爪颜色白多于红。门齿厚而长，呈暗黄色，时有破损，排列不整齐，皮肤厚而松弛。

实话告诉你，兔子的年龄很难推算。我们根本没办法确定兔子究竟出生几天或者几岁了。不过，只要你能抓住几个特征，判断兔子是兔宝宝（从出生到青春期）、成年兔还是老年兔，基本是没问题的。要是你肯再花点心思研究一下，还能分辨刚出生的奶兔、生长中的幼兔和刚成年的小兔，但是，基本上你也就只能粗略地推断到这个程度了。

这个你可以去问专家。或者，可以通过以下情况判断： 6-1.5岁为青年兔：趾爪短而平直，有光泽，隐藏于脚毛之中；白色兔趾爪基部呈粉红色，尖端呈白色，且红多于白。门齿洁白，短小而整齐。 1.5-2.5岁为壮年兔：趾爪粗细适中，平直，随着年龄的增长，逐渐露出脚毛之外，白色兔趾爪颜色红白相等。门齿白色，粗长整齐，皮肤紧密。 2.5岁以上为老年兔：趾爪粗长，爪尖钩曲，有一半趾爪露于脚毛之外，表面粗糙无光泽。白兔趾爪颜色白多于红。门齿厚而长，呈暗黄色，时有破损，排列不整齐，皮肤厚而松弛。 兔子最多可以活6—7岁，这已是相当等于人类的90多岁了（能养到这么大已经够好了）。

判断动物的年龄，包括但不限于兔子，唯一的标准是看有无牙齿、有多少颗牙齿，一岁一颗牙，所以农村自古就有“几岁口”之说！

兔子的年龄很难推算。我们根本没办法确定兔子究竟出生几天或者几岁了。不过，只要你能抓住几个特征，判断兔子是兔宝宝（从出生到青春期）、成年兔还是老年兔，基本是没问题的。要是你肯再花点心思研究一下，还能分辨刚出生的奶兔、生长中的幼兔和刚成年的小兔

看颜色就是是识别葡萄酒年龄的一种办法。对于白葡萄酒而言，18～27岁会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，最终变成金色，酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。 存放条件不好，也会让葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒一定要使木塞和酒液接触，这是因为木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。平放是传统的摆放方式，但是最近的研究发现，留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外，传统的平放方式会加大这种效应，所以最好把酒架成45°存放，不过这种方式还没有被普通使用。葡萄酒的理想保存温度是11℃，而且要恒温。温度越高，温差变化越大，葡萄酒提前结束生命的速度就越快。 和氧气接触（氧化作用），会加速葡萄酒衰老。开了瓶的酒，用不了几天，香气就丧失殆尽，变得难以入口。同时氧化－还原作用又是葡萄酒陈酿中的矛与盾。氧化作用加速成熟，还原作用减缓成熟的速度。一瓶葡萄酒的氧化程度可以通过气味分辨。充分氧化的葡萄酒有一股焙烧的烟味或过熟的水果味；还原作用强烈的葡萄酒烟味很淡，动物味却明显，比如说马汗的味道、鸡舍的味道。年青的葡萄酒贮存在橡木桶或是陈酿罐里等待“成熟”的时候，还原作用倒不是一件坏事，它阻止酒的氧化，完好无损地保护了酒的香气。即使灌装入瓶，还原作用也比氧化作用更有利于成品的保质。 葡萄的产地和品种，也会影响酒的保存时间。某种葡萄，向北越靠近其生长的地理分界线，酿出的酒越耐久存，香味也越和谐。因此法国比利牛斯山用赤霞珠酿出的红葡萄酒，就不如它北面波尔多的赤霞珠酒龄长。同样是黑品乐，勃艮第酿出来酒龄就长；南面气候稍热的地区，就只能生产保存期两三年的普通佐餐酒。 而从园艺学角度讲，白葡萄品种里，果肉丰厚、果皮里丹宁含量低、榨汁时不耐久压的品种——比如说霞多丽、雷司令——酿出的酒，一般可以保存很长时间。培育葡萄的土壤也很关键，像海绵一样的石灰质土壤能够生长优质的白葡萄。

优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。

蓝色淡紫色=3-5年，红砖色=5-6年，琥珀色=8-10年，橘红色说明过期。 按照品种和产地说一下吧：有些品种天生颜色浅。 Gamay 年轻多数是宝石红，樱桃红或者带点紫罗兰色，陈年后逐渐变得很透亮的砖红和宝石红色，某些好酒年轻时候是紫红色的，陈年后变成石榴红色。 勃艮第，多数是宝石红色岁陈年逐渐变浅，某些带有紫色，随陈年逐渐消退，变成砖红或者石榴红色。 波尔多，年轻多为深宝石红并带有紫色，随陈年变成石榴红色，砖红色 新世界赤霞珠，年轻时紫红色或紫黑色，陈年后变成淡紫红色，紫红加桔红色，没见过太老的酒，不知道50年的酒能成什么样。 隆河红酒，年轻时是紫红色，陈年后变砖红色 澳洲席拉，年轻时深紫红色或紫黑色，陈年后变淡紫红加砖红色