古代人如何喝红酒喝白酒，古人是怎么喝酒

对月，邀友，赏歌，饮酒。

属于正式场合饮酒礼仪: 一、喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。 二、拿高脚杯时请勿碰触杯身，持细长部。 三、喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。 以上三点在成都您都可以不遵守！ 因为本来就没有人理会！ 底下这一点最重要！ 吃菜配葡萄酒的第一目地是漱口，清洗口腔余味的。 这是源于它（葡萄酒，特别是红酒）本身的涩味！ 要清洗口腔余味, 最好点一杯 kir or kir royal 第一杯红酒为杯容量的15%, 轻轻摇晃让酒体被挂起-赏鉴,smell and taste 在法国被称为 "regarde la robe" 动作绝对要 gentle!!! 法国人称这个动作为 "touchez une belle femme" "就如同抚摸一位淑女"

合适的喝红酒的方法是：一： 喝红酒要喝常温的，倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是你喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。二： 白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有将冰放入酒中，这样会冲淡酒的味道。三： 千万别再喝时加雪碧啊，好的葡萄酒将糖粉提炼出来是不容易的，再加入糖你的钱就白花了下面再提供一个最最正规的喝红酒的规则，既然是规则吗，就不免繁琐，如果你想了解真正的喝红酒的规矩，你可以花时间看看，不过，我始终认为，这样的规则绝对是高级调酒师琢磨出来的，太专业啦。仅供你参考啦1. 拿酒：红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。2. 倒酒：红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。3. 摇酒：摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。4. 醒酒：这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。5. 喝酒：中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。望采纳，谢谢！

开瓶后， 红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”， 试酒的过程为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。

　　第一步：控制红酒的酒温: 　　传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 　　第二步：醒酒: 　　红酒经过充分氧化后才能香．一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，半个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 　　第三步：观酒: 　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄．层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 　　第四步：摇杯 　　在酒杯内倒入少许葡萄酒（以适合饮用为宜），以正确的姿势持杯逆时针旋转酒液，旋转幅度不宜过大，防止酒液溅出污染衣物。当酒液自然静止后，观察杯壁，悬挂的酒液会自然垂落，爱酒人士喜欢称之为“酒的美腿”，而专业人士则称之为“挂杯”。挂杯程度的优劣说明了该酒的酒精度，另外摇杯还能增加酒液与空气的接触，从而增进葡萄酒的氧化，使葡萄酒的香味得到充分散发。大部分葡萄酒在摇杯前后的香气差别非常大，这也是“摇杯”最吸引人的地方之一。 　　第五步：闻酒 　　将杯子靠近鼻前，深吸一口气，仔细感受葡萄酒本身所散发出来的果香、发酵时产生的味道，以及好的葡萄酒成熟以后转变成的复杂而丰富的酒香。第一次闻酒香时感觉比较直接和清淡，第二次闻酒香时会感觉到香味比较浓烈、丰富和复杂。 　　第六步：饮酒 　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。具体步骤：首先将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，吸入的酒量应在9-12毫升之间较为合理，酒量过多不仅口腔加热时间长，而且很难在口内保持住。如果吸入量过小，又不能湿润口腔和舌的表面，不能代表葡萄酒本身的口味。 　　当葡萄酒进入口腔后，最初的1-3秒舌尖能感觉到微甜，这种甜味是酒精在低浓度下的表现。4-6秒是感觉到舌头两侧的酸味，是由葡萄酒里面本来的酒石酸、苹果酸、琥珀酸以及发酵缠身的乳酸呈现的。7-9秒时舌根感觉到苦味，这是多酚类物质。10-12秒时舌头上能分辨出由于单宁呈现的收缩涩感。好的葡萄酒在口中味道的变化非常缓慢，口感较厚，犹如天鹅绒般滑润，而质量较差的酒则变化速度较快。 　　第七步：酒序 　　喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用 。

一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序 一、先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。这还有些高人的指点以及和人讨论的心得。首先,好的红酒先从外观上看，色调越浅的越好。这和白葡萄酒相反，不能有沉淀物在里面。其沉淀物多为葡萄的外皮，不好。 二 、好红酒入杯后慢慢摇动，在杯壁会有少许红酒，我们称为挂杯。 三、 红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四、 红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五、 再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露. 几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！ 一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oC，即我们所指的“室温”。 白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。 最浪漫的红酒在法国． 法国的红酒是最有文化底蕴的，就好比法国男人总是西装革履一样，典雅而精致.法国人认为红酒是上帝所赐予的大自然的礼物，因此人工参与加工的程序越少，越能体现对上帝的尊敬与感激和礼物的珍贵． 所以说： 法国的红酒是最浪漫的！！

加雪碧好喝

轻微晃动酒杯，让酒与空气充分接触，将酒杯凑近鼻子， 用舌头的触觉品尝酒体，也就是口感，一个综合的感受， 然后回味余味，

喝红酒先看，再闻，最后品。红酒小口喝，任何东西不要加，喝就喝一个原味，加了东西 你根本就品不出 这酒是好还是坏了。喝红酒配红肉，如牛肉。用红酒杯喝，还要在空气中静置10分钟以上，使其与空气充分接触，口感更佳！

加点雪碧和柠檬！吃点水果，喝点白开水！饮酒前最好喝点牛奶养胃！如果醉了吐完后喝点酸酸乳（如伊俐，蒙牛）

先用舌尖轻轻的点一下.然后敏一下.最后小喝一口

普通清淡的红酒、新酒以及玫瑰红酒等都可以即开即饮；一般太年轻或还未到成熟期，单宁很重的红酒需要的透气时间比较长，要提早2小时开瓶。由于开瓶后酒与空气接触面积不大，作用有限，不防在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气；成熟期的红酒只要提早半小时就可以了；陈年老酒通常结构比较脆弱，最好换瓶去渣后尽快饮用。

1. 视觉角度 在品酒的时候，葡萄酒的色泽自然成为首先感觉到的要素。一种葡萄酒的颜色 可以显示的酒的年龄，甜度，葡萄种类 — 甚至是酿造工艺。 端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽。观察纯净度，浑浊的颜色说明这个酒是有问题的。 评价酒的颜色。白葡萄酒可能是淡黄色的，柠檬黄色的，或者是金色的。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻 。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄，比较成熟。 对于红酒，紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征，带有棕色的则是成熟的葡萄酒。每种酒的色泽都代表酒的特制 — 尝试用描述性的词汇来评价葡萄酒的色泽。 2. 嗅觉角度 人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）。 把鼻子凑近葡萄酒杯，集中注意力在气味上——它是浓烈复杂的还是清淡简单的？香气是否延续还是立刻就消失了？用自己的词汇去描述葡萄酒的气味。很多中国人对于黑加仑和黑梅都不是很熟悉，用他们熟悉的词汇描述会更好一些，比如用相关的词汇（例如杨梅），更精确。在对葡萄酒做描述的时候没有绝对的对与错— 只是把握如何把有帮助的信息传递给其他人 。 葡萄酒的香气证明了它的年龄。有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味。 3. 味觉角度 最后就是品尝酿酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡个中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。 浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的？ 咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。 醇厚的红葡萄酒就该在18℃左右引用，如果能在喝前半小时打开瓶塞，让它呼吸一下可以增加酒香和醇味。干白葡萄酒、淡红葡萄酒应冷却至7℃~12℃时饮用。香槟、泡沫葡萄酒、甜白葡萄酒应在6℃~8℃饮用最好！

用红酒高脚杯喝

品红酒很有学问，简单的来说先净口，然后喝一小口漱口，感觉有果香再慢慢品！ 一般品出的果味越多酒越好！（葡萄味就不说了，还有李子，香蕉，苹果等水果味！） 还有就是香气留颊的时间越长说明酒质越好(其他方法都比较麻烦)

红酒开了就应该先让它透气 等上几分钟 倒进杯子里占据杯子的5分或4分之1 用手顺时针摇动杯子 看红酒是否挂杯 将杯推进嘴角 轻轻入口的瞬间同时舌头卷起来包住红酒 就不会感到红酒的苦涩 只会感觉到酸甜可口

中国历代酒器的演进发展史　　酒是一种特殊的液体，先人有了液体的酒，为了要饮用它，轨必须有一种载体，容器用来饮酒。早期的人在生活中长期利用猎兽后的角，用作取水饮水，同时也用作饮酒，经过长期的生活实践，渐渐地改进了酒的载器。考古家证明近代出土之陶器制品中，已有了专用的酒器，系属龙山文化晚期，而该时期与夏禹时代仪狄造酒传说的时期，极为相近，当可说明中国酒器，早在上古时代已与酒同时存在了。　　酒之器皿随著酒的产生与发展及沿著我国历史递传，在文化、经济、生产力、艺术水准等不同的背景下，求新求变。中国的酒器有其传统的独特风格与造形，酒器的发展过程正是研究中华文化最宝贵的历史鉴证。　　酒器是与酒文化有关的器具总称。其中应包含了造酒酿酒之器、盛酒之器、温酒之器、冰酒之器、贮酒之器和饮用之器等。本文所介绍之酒器则以狭义的盛酒、温酒与饮酒为范畴。　　一、酒器种类　　我国酒器之多，种类之繁，造形之美，确具世界之冠，以下按其材质与用途分类来说。　　(一)、以酒器材质区分　　以制品材料来讲，常用的可分为陶制品酒器、青铜制品酒器、漆制品酒器、玉石制品酒器、瓷制品酒器、金银铜锡制品酒器、水晶玻璃制品酒器、动植物制品酒器、塑胶制品酒器以及纸质制品酒器等。　　(二)、以酒器用途区分　　以酒器用途来讲，大致可分为三类，即盛酒之器、温酒之器及饮酒之器。　　1盛酒之器　　我国古代盛酒酒器，是非常考究的，不仅名目，型类，花式繁多，而饮者对象也有严格之区别，如吉酒器中之「尊」、「爵」是一种典礼时或君王赐酒於臣下用之酒器，堪为历代王朝之珍品，迄今仍可保留国宝的价值，据不完全统计，从名称来讲，经发掘出土文物中，证实者有尊、觚、彝、罍、瓿、斝、卤、盉、壶等。由於造型独特，表面雕有精致花纹图案，极富艺术性。故酒的感器不仅是盛酒之用，也是艺术饰品，可作陈设欣赏之用。到了近代由於酒的供应普及民间大众，产量大增，感器也随著改造为容量较大者的桶、坛、瓶所替代。　　2温酒之器　　在古代出土文物中出现并不多。但一般来讲有斝与盉两种，这两种器皿是一物兼二用，既是温酒酒器，也是盛酒酒器，到后来就把盛酒酒器中的壶，用作温酒之器，但是古代酒壶与现代酒壶并不完全相同，现在酒壶多是瓷制或锡制品，形状也简单，使用方便，所谓现在的温酒酒器就是今天烫酒的酒壶。　　3饮酒之器　　在古代有爵、角、觥、觯、觚等器皿，它的造型和工艺大致与盛酒酒器，温酒酒器相类似。也都保有珍藏价值，自早期的陶制品、青铜制品、瓷制品、贵重金玉制品等。发展至今，早已用玻璃、塑胶勺一般瓷品取而代之，一切以实用、经济、便利为取向。　　二、酒器发展史概述　　（一）、上古时代的酒器：最早人类系利用兽之空角来饮酒，继以用石器来盛饮，人类渐渐嫌石器粗拙笨重，为了要酿酒及饮酒的方便，遂创造了陶器器皿。这可从距今六、七千年前的老官台文化遗址及西安半坡遗址出土的陶器中有陶罐、陶盆用以煮食或酿造酒，陶瓶装酿好的酒，陶碗是饮用的工具。新石器晚期，夏朝大禹以后时期，陶器已有很大的进步。兼具烧成技术与造形之讲究了。　　在龙山文化时期的出土遗物中，发现有冶钢制品，包括了酒器，证明夏朝时也已有青铜制品的酒器，至殷商时期，是我国青铜器大发展之时期，在商代文化遗址中，如郑州的商城，黄坡的盘龙城和安阳小屯的殷墟中，都发现了青铜酒器，如觚、爵、觯、斝、尊、卣、壶、觥、罍、盉等。　　漆制酒器据文献记载，在大禹祭祀时已有使用，但至汉朝，漆器的工艺成就，已达到鼎盛阶段。　　(二)、中古时代的酒器：我国中古时代酒器的特徵，已进入以瓷制品酒器为主的新历史时期，经历了隋、唐、五代、宋、辽、金、元等王朝。由於各王朝经济、文化发展之不平衡，因而每一朝代瓷制等酒器，都有其独特风格，这是我国瓷制品酒器，方兴未艾的发展时期，在工艺上讲求瓷器的花纹图案。当时以青瓷、白釉蓝花为时尚。　　隋唐以后，我国瓷器产品出现了多样化，在以前青瓷发展的基础上，又出现了白釉瓷、绿彩黄油瓷、黑釉瓷等，其中尤以酱黄、乳白、葱绿三种柚色组成，称之「唐三彩」达到顶峰结晶，有很高的艺术价值。因而唐代地出现丁著名「唐三彩酒盅」中庸时期李适之在「春夜别友人」诗中提到，「银烛吐清烟，金尊对绮筵」。那时使用的酒器又迈入另一阶段，发展到用贵重的金银翠玉来镶制酒器，极尽豪华。当时的贵族豪门不但讲究饮酒之风，也要求相得益彰的载酒之器，以示炫耀与虚荣。遂有以金银玉石及玛瑙等珍贵的酒器出现。古都西安发现了唐代的地窖中，埋有许多极其珍贵的宝物，其中有一镶金牛头的玛瑙酒杯，一只唐代鎏金舞马御林银壶等，另不久前在内蒙出土约有「玛瑙酒盅」、「提链水晶杯」，据鉴定为辽金元时期的酒器等，都是罕世瑰宝。　　(三)、近代酒器：在我国明清时期，是瓷制酒器发展的最高峰。当时有以蓝色为主的 「景泰蓝」工艺，就是明朝景泰年间问世享名中外，但多为贵族富豪所欣赏收藏。　　清代后期的瓷器酒器，逐渐走向大规模手工艺生产，如江西景德镇，广州石湾的陶瓷器工厂，规模设备甚大，产品遍销全国各地区，甚至可远销国外。这时瓷器除「青花」、「丰彩」、「冬青」等彩外，并有「粉彩」、「珐琅」、「软彩」、「硬彩」、「古铜彩」等之改进。　　(四)、现代酒器：古代种种酒器，除了为世代继承而发展品种之外，绝大多数虽是破土而生，但都二时过境迁，它们历史任务都告结束，唯有供人们欣赏和文化研究的价值，它们不但没有消逝，反而身价百倍，越古越珍贵，有的成为国宝，价值连城，成了珍世文物。　　接踵而来的现代酒器发展，只求经济，实用、方便为目的，材质上采用陶瓷、玻璃、塑胶，甚至纸质等低廉成本的酒器与大量生产。型式虽多，但力求简单，为配合大众化潮流，随用随弃，现代人饮酒时，已无当时闲情兼赏酒器精致之美，造形之美。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）