酿造白酒如何提高度数呢，白酒怎么能让它的酒精度变的更高

蒸发水分，提高酒精度

添加少量的敌敌畏不可多加少许即可

酒度提高方法：1、掺入高度白酒。2、重新用甑锅蒸馏。

加同类高度酒 减少其他饮料加入 放入冰箱冻结取出冰碴

46度用65度原酒提到52度，需用65度原酒多少？

掺水降度 掺高度酒提高酒度。 计算方法： 1 查阅酒度折算表（精确计算） 2 用重量%计算折算率（精确计算） 3 用已知度除以目标酒度计算折算率。小数点后的数即加水（加浆）数。（简单计算）

这要看是什么类型的酒了葡萄酒果是自酿就好办，再加入发酵助剂的同时按比例加入砂糖或冰糖可以在一定范围内调节酿出的酒的酒精度，一般是每加入酿料的5%的糖可以提高1-3度，这是我亲历过的数据，普通常见的葡萄按这个比例加糖配成的酒能达到15度，用酒度计可以测出鸡尾酒少兑软饮或者不兑，只用六大基酒调出来的度数高，已经调好的，加伏特加过白兰地或威士忌！鸡尾酒不同加的酒不同

将酒煮热了可以适当的降低酒精的度数，但上头快，不过一阵子就过去了，不容易醉。只有把酒煮开了才会大大降低酒精的度数。当然喝酒前喝点豆浆，牛奶等高蛋白质的食物能缓解醉酒，因为酒精会先与蛋白质反应，减轻酒精被吸收。-----------------------------------如有疑问欢迎追问！满意请点击右上方【选为满意回答】按钮

建议您应该注意一以下几方面。一、蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。二、酒槽。发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。三、接酒过程。接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。求求275八零75四6。他们的酒厂在郓城天金村。这个一定让您喝着放心。

不要让那个口出气把它堵死过几个星期就可以

呵呵…无论什么酒，自行发酵产生的酒精一般不会超过15度，因为酒精的产生是在一定温度下，含糖物质与空气中的酶发生化学反应的产物（用化学公式表示为C6H12O6--酶/温度--2CH3CH2OH+2CO2）。而当酒液自行发酵超过15度时，其中参与发酵的酶就会被自己产生的酒精杀死，从而终止了发酵过程。如果想提升酒精度一般多采用两种方法： 1、蒸馏法，这也是最常见的高度酒制作方法。主要是根据酒精与水的沸点不同的原理，正常气压下，酒精沸点为78.3摄氏度，水的沸点为100摄氏度。当酒液被加热到78.3度至100摄氏度之间时，酒精首先化为气体，将之收集并冷却后还原成更高纯度的酒液。像我们所常喝的二锅头就是经过两次蒸馏的产物。 2、兑和法，这种方法主要是为了降低生产成本和减少生产环节，即将可食用的高纯度酒精加入到酒液中。从而在保证廉价的同时达到提高酒精度的效果。比如市场上几块钱一瓶的白酒大多是这种方法制作的了 3、冷却提纯法，这是利用酒精和水冰点的不同进行提纯（酒精冰点-114摄氏度，水冰点0摄氏度），与上面所说蒸馏法刚好相反。但提纯成本很高，一般会用在工业酒精（甲醇）的某些特殊工艺上 上述方法基本上就是全部提高酒精度的方法了。如果是自己家里酿酒想要提高酒精度，第1、3种方法显然都不现实。因此建议选用第二种。同时，为不影响口感和原酒味道，可以选用没有任何味道的伏特加（Vodka）酒加入，当然，提升后酒液的酒精度也不可能超过Vodka本身的酒度（40度）。 希望对你有所帮助。

一是靠技术，二是靠设备。 使用现在的可调锅盖就能有效提高酒度

楼主您好： 这个问题如果复杂说，打上1万字也没有问题，我就说几个要点吧： 1、要选用自身糖度高的葡萄，最好是在160g/L以上的糖度，葡萄自身的糖酿出来的酒精要比后期加白砂糖出的酒精更纯一些，相应提升酒度就更容易，否则就是“输在了起点上”。 2、葡萄自身糖度不够的时候，只能加入白砂糖了 只有这样才能提高酒精度，一般按照每18克/L糖，转化一个酒度，准确计算公式如下： ｛公斤数×出汁率×【（目标酒度×18g/L）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量 但是最多就能实现14°左右的酒精度，因为尽管酵母生长繁殖的最佳环境是22%糖的水溶液，但是糖度太高了酵母就停止发酵了。 3、要使用专业酵母 虽然葡萄皮上有天然野生酵母，但是使用实验室培育的葡萄酒专用酵母发酵效率更高，尤其是对于自酿来说，这非常重要，因为专业酵母有较大的温度承受范围，有较强的酒精耐受力，存活性极佳，并且在后期沉淀过滤的时候也容易得多，即便买不到，也要在市场上买通用的酿酒酵母。 4、要满足发酵的启动温度 15-27摄氏度是最佳温度，如果条件允许控制在20摄氏度左右，酵母在葡萄酒里面第一天是“生长期”，会不断繁殖达到一定数量，然后才进入发酵期开始发酵。只有发酵完全了，酒精度才能提高。 5、小量糖糊添加法 大多数酵母菌在死亡之前还能产生更多的酒精，用这种方法可以提高酒精度。

化学书上说在酿酒过程中葡萄糖通过酒曲酶催化转变为乙醇生物书上说的在植物进行无氧呼吸时 葡萄糖通过酵母菌催化成为乙醇

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