江阴老白酒怎么吃，怎么烧老酒好吃

就用炭火烧

每个人口味不同，老酒和醋的品牌不同，配方不同，如果喜欢可以加入。祝开心，健康。

葡萄酒长时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。陈年葡萄酒说明已经时间很长了，醒酒的过程已经完成，不需要醒酒了。

不明白啊 = =！

材料白米1.2公斤，水2400cc，二号砂糖200公克，酒麴20公克做法1.将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。2.将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散。3.将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃～30℃为佳)，避免阳光照射。4.静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。5.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。6.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。

你好！我在做仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

百年老酒喝法： 　　一、温酌,热至微烫。酒味柔和,香气四溢。暖胃活血,四季皆宜。 　　二、冷品,冰块镇之。香气内敛,沁人心脾。消暑解渴,盛夏为时。 　　三、豪饮，白酒调之。黄白合一，浓淡随意。取长补短，尽兴最易。 　　四、养生，因人而异。姜枣枸杞，各取所需。沸而饮之，百岁可期。 　　【酒的功效与作用】： 　　通血脉；行药势。主风寒痹痛；筋脉挛急；胸痹；心痛；脘腹冷痛。 　　①《别录》：主行药势，杀百邪恶毒气。 　　②《日华子本草》：除风及下气。 　　③孟诜：远脉，养脾气，扶肝。 　　④《本草拾遗》：通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。 　　⑤《纲目》：米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。老酒，和血养气，暖胃辟寒。烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。 　　⑥《品汇精要》：解一切蔬菜毒。 　　⑦《饮膳正要》：阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。 　　⑧《医林纂要》：散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。

品，好好品，千万不要一下子喝完！

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。

大蒜泡酒方法一　　材料：粮食白酒2000克，1000克大蒜头　　制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。　　功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。　　大蒜泡酒方法二　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克　　制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月。　　功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，防病，治疗失眠。　大蒜泡酒方法三　　材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克　　制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。　　功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳，能治疗脚弱无力。　　大蒜泡酒方法四　　材料：大蒜7枚，黄酒适量　　制法：大蒜剥皮，捣烂，用黄酒冲服。　　功效：治疗霍乱，腹部疼痛。

可以选择市场能买到的白酒，一般选择38°、42°、45°白酒泡大蒜的神奇功效大蒜是人体的“清道夫”，能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化;清暑热引起的疲劳，健胃强精，利尿解毒杀菌的作用，浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。白酒泡大蒜有减轻脑血栓、手臂麻木的症状。每天吃8瓣用60度白酒泡过半个月的大蒜，每天喝一小盅泡过大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻，服用5个月后，就连轻微的脑血栓都好了。白酒泡大蒜的方法：1、大蒜100克去皮、洗净、切片，放进酒瓶。2、装贮白酒。3、将瓶盖盖紧，避光贮藏。

食材明细蛏子400g福建老酒适量姜适量原味口味炖工艺十分钟耗时普通难度老酒炖蛏的做法步骤老酒炖蛏的做法步骤：1 1这道选用的蛏子是生长期一年以上的老蛏，其特点是个头较大，煮熟不容易缩水。老酒炖蛏的做法步骤：2 2蛏子洗净，放在盐水里吐沙，一般需要一个半小时左右老酒炖蛏的做法步骤：3 3把蛏子竖的摆放在炖盅里，直到插满，接着在空隙里塞一点姜片，然后倒入福建老酒，撒一点点盐。老酒炖蛏的做法步骤：4 4蒸锅水烧开后放入，炖7分钟左右，关火，虚蒸2、3分钟老酒炖蛏的做法步骤：5 5可以开动了，别错过汤汁。小窍门1.蛏子洗净泡过盐水吐沙之后，就要吃掉，而没泡过水的，满是泥巴的干蛏放在冰箱冷藏室可以存活5天--一周。2.这道菜虽然没放水，但是成品会有一些汤汁，其主要成分是老酒和蛏子自身的水分以及蒸汽的水分，味道极其鲜美，不要浪费。（很多外地人吃不惯）

材料：老蛏650克辅料：姜片 香葱段 福建老酒各适量做法：1、老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净2、取一个深的盅，底部垫上适量姜片3、将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好4、在上面铺上适量的姜片和葱段5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦小贴士：1、这个是福州传统菜，小时候过年时候是爸爸的拿手好菜，如今嫁人了，这道年菜倒成了我平时照顾家人的。2、炖蛏有全酒炖和半酒炖，半酒一般是老酒和水各一般的量兑成的3、在福州方言中，每到夏季，大家形容 游泳池中挤满了人时候都会形象地用福州话讲：今天那里人好多啊，好像“插蛏”一样，这个词实际上就是来自这道福州传统菜名的哈。4、做炖蛏的材料尽量买那种老蛏，就是个大肉肥厚的那种，别买看上去很嫩很苗条的哦，那样蒸后蛏的肉可木有多大哈。

1）小味渥，新开的．在假日（来富岛）酒店北面的小巷内。个人觉得口味还不错，尤其红烧猪手之类，因我不吃龙虾，故只尝了一下，感觉还好。推荐：红烧猪手、特色烧鸡公（不知道是不是这个名字，实际是板栗烧鸡，口味偏甜）。车子可以停在千禧小区内。 2）乡村蒸菜馆，在君巫路内，亿鹭发往里拐。是同学带着去的，那里的酸菜鱼超级不错，但要交代厨师，辣/咸度。还有蒸菜类的咸鸡、棕香排骨类。个人推荐口水鸡，价格便宜，味道很不错。车子可停在他门口或对面的高地上。 3）西域风情，注一定要在青果路的那家。在假日后面的那家环境太差，味道也不如青果路的那家。去年我LG一个阿联酋的朋友来了，在那吃了还说味道不错。 4）吃料理，超级推荐——樱花居。我不买日货，但平常在家也喜欢买点北极贝沾沾芥末和寿司酱油吃料理。个人觉得樱花居的料理还是很地道的，江阴太小，没有回转寿司，但樱花居的北极贝是我经常会嘴馋的。而且他那里的寿司做的很不错。价格实际上也是不贵的，一般人均消费是40元左右。必点菜目是北极贝刺身、黄瓜卷、鳗鱼烩饭、还有两人份的韩式火锅。 司马街的韩美味，味道超烂，竟然还有炒菜卖，寿司连芥末都没有，还有我有次让他给我拿酱油，好象那酱油都是别人用剩的。 ５）花园菜场那边的金三峡香辣菜馆味道不错，环境也不错，值得去． ６）好一点的建议大家去海中天、天水雅居。实际上吃一般菜的话是不贵的，３００元左右也能吃下来了。这两家口味比较好。一定不要去的是江南明珠，我们一般开业的时候都会去，但去了一次之后我们都不再想去了。金海华晚上夜宵很划算。夜宵推荐的还有大观园 ７）原先很喜欢吃西北美食，但现在感觉味道一般．尤其一次在文定吃了之后拉肚子．日全食原先和ＬＧ经常去，但有一次，看到我们没喝完的粥被服务员拿回去，如此回收，倍感恶心，所以现在不去了．宁愿去吃大娘水饺，除了慢，至少他的汤水是不回收的． ８）一直很喜欢吃铁板鱿鱼，好象现在步行街在蓝岛旁的小巷子里有一家，觉得酱还可以，就是鱿鱼没韧劲．南京的都是先烤，最后上酱，他是开始就上酱烤，味道欠妥．但想起一家，在南菁中学旁建设银行旁，有一家小门面，那里的鱿鱼还好．司马街那里的鱿鱼也是可以的． 烧烤现在很久没吃了，原先喜欢花园的大头烧烤。中山北路原先有图门烧烤，那里的铁板鱿鱼真的很不错。现在好象没了。 酸菜鱼，胖子的还可以．但觉得有时候感觉不卫生．原本在长城饭店那条小巷子里有一家小龙虾馆，那里的酸菜鱼是很不错的，但上次去吃有点咸．不过感兴趣的朋友可以去试一下． 我还喜欢吃凉皮，原来百润发的凉皮是可以的，那时候只有两个人，一个小桌子，现在大了之后反而不好．请知道的推荐几家．

江阴的特色食品，马蹄酥，黑杜酒，还有螃蜞角~如果天冷的时候来江阴，一定请不要错过江阴乡下自制的米酒，我们称老白酒，真的是很好的酒哦！

马蹄酥

有的，比如年糕和自制的米酒。

:青果路一条街全是美食