沱牌陈酿与传统的五粮酿造相比,原料中增加了大麦,大麦酿酒,酒体更醇厚绵柔,细腻圆滑,馨香宜人。酯化红曲是以红曲霉为主,有较强的的耐酸,耐酒能力。酯化红曲可以迅速提升酯化速度,缩短白酒发酵周期,增加乙酸乙酯等酯类合成能力,提高白酒优质品率。
四川沱牌舍得集团有限公司位于素有“观音故里,诗酒之乡”美称的四川省遂宁市射洪县沱牌镇,地处北纬30.9°——世界上佳酿酒核心地带,是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。
公司是全国首批100户现代企业制度试点企业,其控股公司四川沱牌舍得酒业股份有限公司于1996年在上海证交所挂牌上市。现发展为占地6平方公里,年产能30万吨,高端陈年老酒贮量全国第一的中国最大规模优质白酒制造企业;形成了以酒业为支柱,覆盖包装、制药、商贸、物流等领域的集团企业。拥有玻瓶、制药、热电等子(分)公司20个,总资产超50亿元。