茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回舌持久等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒长期陈酸而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
茅台酒是风格最的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细膩,酉体丰满醇厚,回味悠长,芳香不绝。茅台酒液纯净透明、醇舌幽雅,是由酱香、窖低香、醇甜三大特殊冈味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。