贵州茅台酒,作为中国白酒第一品牌,1915年,茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖,享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特,它继承了古代酿造工艺的精华,闪烁着现代科技的光彩。
产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界著名三大蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,享有"国酒"之称,是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。
贵州茅台酒从投料生产到产品出厂最少需要五年时间(基酒生产一年、分类贮存三年、勾兑成品存放一年),严格按照节气,端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期。
两次投料;三种(酱香、窖底香、纯甜香)香型体;同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒;高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大、粮食消耗高;不准外加任何香味物质。
茅台大M珍品53度通常指的是珍品飞天茅台酒。珍品茅台是茅台酒厂推出的区别于陈年茅台酒的一个高端系列产品。
珍品飞天茅台酒的酒品质量很高,其具有以下特点:
酱香突出:具有浓郁的酱香味道。
优雅细腻:口感细腻,香气优雅。
酒体醇厚:酒液质地醇厚。
回味悠长:饮用后余味持久。
空杯留香持久:空杯后仍能保持较长时间的香气。
1989年前后,外盒与正标的长方形“珍品”印章被更加富有变化的弯曲性“珍品”印章替代,人们习惯称之为“曲印珍品”。“曲印”珍品规格有四种,分别是:500ml、375ml、200ml、50ml,铁盖珍品(375m1)一直沿用到2002年。