贵州茅台酒,作为中国白酒第一品牌,1915年,茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖,享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特,它继承了古代酿造工艺的精华,闪烁着现代科技的光彩。
产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界著名三大蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,享有"国酒"之称,是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。
贵州茅台酒从投料生产到产品出厂最少需要五年时间(基酒生产一年、分类贮存三年、勾兑成品存放一年),严格按照节气,端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期。
两次投料;三种(酱香、窖底香、纯甜香)香型体;同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒;高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大、粮食消耗高;不准外加任何香味物质。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
茅台珍品飞天 80年代 1987年陈年珍品 53度 酱香型白酒 500mL瓶。1987年,继“1704”之后,“珍品”系列茅台酒推出了第二种,当时取名“陈年”。后来,茅台酒厂将这个系列最终命名为“珍品”后,这个“陈年”就成了”陈年珍品“。这是一个过渡产品,产量很少。这是第二代珍品,约产于1987年。“陈年”生产时间应该相当短,可能只有几个月。左下角有“陈年”篆体印章;上部金色斜坡上有英文“AGED”(陈年)字样。长明落款、飞天标、背贴、外盒等方面与前一代产品“1704”一样没有变化。“陈年”出来后不久,茅台酒厂终于为这种酒取了一个沿用至今的名字“珍品”。但当时还有一批“陈年”瓶纸没有用完,出于节约,茅台酒厂就加贴个“珍品”小纸片继续使用。