历史沿革:1941年,赖永初接管并更名为“恒兴酒厂”,生产的酒先名“衡昌茅台”,后名“赖茅”。1953年,茅台酒厂接办“恒兴”酒厂,同年八月,茅台酒厂正式取名“贵州省茅台酒厂”。
独特的酿造工艺
工艺特点:衡昌烧坊坚持使用传统手工工艺,从选料、发酵到蒸馏,每个步骤都秉承着对品质的极致追求。
传统十法:在多道工序中使用了传承多年的家传十法,使得衡昌一号烧坊具有独特的风味。
风味特点
色泽与香气:酒体微黄而透明,香气幽雅馥郁飘逸。
口感:口感细腻绵柔而丰满,甘润且回味悠长。
复合香型:酒香由多种香型复合而成,既有传统白酒的酱香、米香,又融入了现代酿酒技术下的果香、花香。