钓鱼台酒甄选茅台镇糯性高粱,颗粒坚实、饱满、淀粉含量高,有利于钓鱼台酒工艺的多轮次翻烤。好原料是钓鱼台酒幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长的重要基础。
35道制作工序,繁复细致,165个工序环节,传承古法,酒体采用多年老基酒心勾调而成
钓鱼台酒严格遵守传统酱香酒的复杂工艺,以一年为一个生产周期,历经两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,在此期间,要重阳下沙,长期贮存等工艺的淬炼钓鱼台酒是中国特级酱香老酒的典范,具有色清透明,酱香突出,醇香馥郁,优雅细腻,入口柔棉,清冽甘爽,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯留香的特点。