浓香型白酒总酯过高怎么办，浓香型白酒的总酯的理化要求是大于等于200我做的一直是08和0

酿造时, 酒曲:酒曲中含有的产酸菌和产脂酵母多少对成品酒的酸脂有影响; 发酵温度:高温有利于产酸菌的生长; 存储时: 温度:高温有利于脂的生成, 氧气:乙醇可以氧化为醛,醛进一步氧化成酸,酸又可以与醇结合成脂

乙酸乙酯是清香型白酒的主体香味成分，一般做纯原酒的话不会超标的哦 ，国家标准上限要求还是挺高的，是不是你外加的添加剂哦。如果是还超的话只有稀释处理了。

切忌！不要购买购买普通级的乙酸乙酯，必须买食用级的；具体添加量视其酒中原有量及要达到的数量而定。

白酒酯类物质无非是乙酸乙酯、乳酸乙酯（清香型），浓香型白酒乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯。都适合长期贮存，酯类不协调，口感不好。清香型白酒乙酸乙酯偏高，因为乙酸乙酯是清香型白酒主体香。浓香型白酒己酸乙酯偏高，因为己酸乙酯是浓香型白酒主体香。

会不会我也不清楚。。。

白酒总酯高，没太好的方法取出。只能稀释或者与酒醅拌和重新蒸馏两种方法处理。

白酒总酯不够，就提高总酯。1、发酵过程使用多菌种发酵，特别是产酯能力强的菌种。2、延长发酵期，白酒发酵前期产酒，后期产酯。3、蒸馏时候，做到缓慢蒸馏，缓慢流酒，可以聚集糟醅里面香味物质，提高总酯含量。4、现在总酯不够的白酒，可以根据白酒香型，适当添加相应的酯类，提高总酯。

白酒总酯不够，就提高总酯。1、发酵过程使用多菌种发酵，特别是产酯能力强的菌种。2、延长发酵期，白酒发酵前期产酒，后期产酯。3、蒸馏时候，做到缓慢蒸馏，缓慢流酒，可以聚集糟醅里面香味物质，提高总酯含量。4、现在总酯不够的白酒，可以根据白酒香型，适当添加相应的酯类，提高总酯。

白酒总酯高，没太好的方法取出。只能稀释或者与酒醅拌和重新蒸馏两种方法处理。

邛崃是个好地方啊。白酒固形物过高，处理办法：成品酒：用降固机过几遍、再过滤一下就可以了。蒸馏、过滤等方法不可取，失香损酒不解决问题。固形物高到14，也太离谱了。白酒成品固形物高度酒可以放宽到0.5。

这要看固形物的主要成分了再决定了。

用好的过滤设置，进行过滤喽！

白酒固形物高度酒规定0.4，允许上限0.5。白酒固形物超标之后需要用“白酒降固机”来处理。

如果是自家的,只是由于久置而产生固形物,则可以通过纱布过滤,除去.固形物理论上是不影响白酒品质的

水的软化或无离子化，减少钙镁含量；改用精细过滤机，或加大过滤介质用量（相当于加大过滤介质层厚度）；活性炭吸附或絮凝剂沉淀，不过香味物质损失较大。

据国家质检总局有关专家介绍，酒精度又叫酒度，它是白酒的一个重要理化指标，是指在20摄氏度时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，生产企业在标签上应向消费者加以明示。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中各种酯类的量比关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的风格。优质浓香型白酒的特点是己酸乙酯香气突出，而且口味纯正，绵甜干净。固形物是指白酒在100至105摄氏度时将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物含量的多少是蒸馏酒的特征性检测指标，在国家标准中做了上限要求。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，包括正丙醇、异丙醇、正丁醇等。杂醇油对人体有麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，能引起头痛等症状。

有一定的改变啊！

高度酒 低度酒项目 优级 一级酒精度 41-68 18-40总酸（以乙酸计）（克/升）≥ 0.50 0.30 0.30 0.20总酯（以乙酸乙酯计）（克/升）≥ 2.00 1.00 1.40 0.60gb/t 23547--2009 浓酱酱香型白酒