1,鲜肉包粽子到底是用白酒好还是料酒好或是黄酒好
用客家黄酒比较好。客家黄酒本身有去腥提鲜的作用,比料酒和白酒做菜的味道好
2,包粽子为什么要放白酒
包粽子的糯米点白酒是为了增加酒香味。而且可以有一点点的发酵作用。
3,鲜肉包粽子到底是用白酒好还是料酒好或是黄酒好
用客家黄酒比较好。客家黄酒本身有去腥提鲜的作用,比料酒和白酒做菜的味道好
4,粽子里的白酒煮熟会挥发吗
粽子里的白酒煮熟会挥发。粽子里的白酒煮过后还有酒精,虽然经过高温,可以将乙醇挥发,但是依旧还是会有残留。
5,吃粽子能喝酒吗 粽子和酒能一起吃吗
端午节吃粽子不宜喝啤酒 粽子不能和冰啤酒共食。粽子本身就是生冷的食物,难消化,再加上冰啤酒更是“雪上加霜”,尤其是对“老胃脖后果更加严重,甚至会引发胃出血。 空腹吃粽子最糟糕 粽子的主要原料是糯米,不易消化。少量食用不会对消化系统有...
6,煮粽子放点白酒会不会防止发霉专用
粽子的生产、流通、摆放时长、温度、储藏方式等有关。 粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
7,煮粽子时到底用凉水还是热水要煮多长时间
把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。二是水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。三是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。四是在煮粽子的过程中不要添生水。五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。粽子虽然好吃,但是我们在煮粽子的时候也是有技巧的,是用冷水煮还是用热水煮好呢?我们在煮粽子的时候如果水放错了,不但煮出来的粽子形状不好,而且味道也不好,煮粽子的时候一定要用冷水,很多人误认为用热水煮粽子省时间,可是用热水煮粽子粽叶很有可能会遇热爆开。在煮粽子的时候一定要注意水量一定要没过粽子,否则粽子很难熟透,接下来就可以煮粽子了,开大火并且盖上锅盖,最后再提醒大家煮粽子的时候,是不需要中途加水的,要等到水沸腾以后甜粽子煮2-3分钟就可以了,而热=肉粽子在水开之后最好煮10-15分钟,要保证粽子陷有熟透。制馅:包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩,有火腿风味。如果按直丝纹切割,再用酱油一浸,肉不易煮酥,吃起来还有点酱油味。