买的白酒怎么样才能发挥出酒香，酿酒时放什么东西才能产生酒香

酒主要成分是乙醇，乙醇氧化变成乙酸（就是醋的主要成份），乙醇和乙酸在酶的作用下产生乙酸乙酯，这物质有香味，基本就是酒香的来源。

酵母再看看别人怎么说的。

我们经常喝酒，可是你仔细品过白酒吗？那么我们今天就分享下关于品酒方面的知识和技巧！希望广大酒友在喝酒的时候也留意一下，不要再来一口闷了！真正的用思想和你钟爱的它来一次深入交流！【1】 色，白酒即是烧酒、蒸馏酒。好的白酒应该是无色透明的液体，如举起杯子观察之时，酒中的液体应该是没有任何悬浮物、沉淀物的，如酒的液体为有色的液体，或者又是在液体中有悬浮物、沉淀物就是品质不好的酒。【2】 香，各个种类的白酒都是具有独特的香气。品闻香时，可以将鼻端凑近酒杯口，先轻轻的吸气，然后在大吸气，我们连续多次就可以辨别香气是否纯正，到底有没有异味，如香味不正的或者是有异味的则就是酒质量不佳。鉴别白酒还有一种方法可以鉴别出来，鉴别白酒的香味还可以用“杯底嗅香”法来检测，可以将杯中的酒倒入另一边的容器，将空酒杯放与鼻端，因挂在杯中的一层酒膜会很快蒸发干，而最后残留在杯底的气味确是不容易发挥的，高沸点的物质是最能代表该酒液之香气，用杯底嗅香法辨别出酒液香气，较能正确把握酒香。【3】 味，各类的白酒都是具有独特的滋味的。在品尝时，先品尝一口小酒，并将酒咽下，使得酒气从鼻中喷出，来品尝酒味是否辛辣，然后再喝一口酒，使得酒液布满舌面，以均匀接触舌上各部分的味蕾，细品酒味并移动后面，使之与口腔上部接触，判断酒味是醇和还是苦涩，如果酒味辛辣、苦涩、清淡香味不协调或者是有异味的杂味，则酒的品质是差的。不同类型的白酒，它的酒味也是各不相同。当不同的酒味作用于味觉细胞的时候即可将味道传输给我们大脑皮层，让我们深刻的了解到白酒。总的来讲白酒在入口的时候应感醇厚软绵、落口纯净，余味悠长的感觉。

放入地窖里，过段时间喝应该味道不错的俄

52度泸州老窖老窖醇香9年500ml浓香型 ￥ 79.00 产品名称：泸州老窖 老窖醇香9年 500... 体积(ml): 500 品牌: 泸州老窖 品名: 老窖醇香9年 产地: 中国大陆地区 省份: 四川 香型: 浓香型

白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧。品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法。大口喝是囫囵吞枣，不知其味。也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒。市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右。回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口。如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼。因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜。二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯。打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液。三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上。这代表了你的敬畏和谦虚。四，吃菜之前开始饮酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔。由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味。这就是品尝白酒的整个过程。如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了。五，品尝这一口酒之后开始吃菜，建议先吃素菜，再吃几口荤菜。连续吃上几块子之后，再如此抿上一口白酒。你会有更深层次的感受。这样品尝白酒不仅有味道，而且有仪式感。 而当下的社会环境不都是强调生活要有仪式感吗？其实白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道。最后值得一提的是，品尝一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒体不能稀薄，酒精味不能刺鼻，无论什么香型都是这样！更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验。

个人感觉,所谓的酒香,应该是发酵时酵母产生的酒精.正常发酵的时候,一般产生的是酸液,然后放入食用面碱,便产生气泡,形成发面.而酒精的发酵过程经历有一段密封阶段,所以产生的是酒精.具体办法最好还是参考酿酒工艺流程.个人感觉如果做馒头做出了酒精味应该是发酵手法不到的表现,没有需学习的价值.

你好！洒上点酒希望对你有所帮助，望采纳。

因为白酒在贮存过程中，会使白酒杂醇油逐渐氧化，形成芳香酯，使白酒挥发。酒精度低的啤酒和葡萄酒，由于食物富含蛋白质和糖分，微生物容易生长和繁殖，使葡萄酒变质，产生酸。因此，低酒精度的酒不能持久。真正的“陈年葡萄酒”是指葡萄酒在密封的大桶中酿造储藏，而不是在家里用一瓶密封的葡萄酒。瓶装葡萄酒最好在三年内饮用，贮存时间过长即使没有变质，也会导致酒精含量下降，变得虚弱等质量问题。所以在我们的日常生活中，我们总会遇到这样的情况，我们开了一瓶酒却喝不完。剩下的我不知道怎么储存。不管是哪种白葡萄酒，只要一打开瓶子，它就已经与空气发生反应了。虽然这个过程不是很快，但已经不新鲜了。那么白葡萄酒应该怎样保存呢？贮存白酒最重要的是要把瓶子密封好，可以用塑料薄膜把瓶子包紧。如果你还是觉得封口不好，可以把蜡熔化，滴在瓶口，这样封口会更好。储存时，容器的选择也很重要，应尽量选择玻璃瓶作为储存容器，而且最好放置在低温环境中，不要直接在阳光下。其实，市场上的成品酒不适合长期储存，而且开封后最好在一周内饮用，以确保葡萄酒的口味没有重大变化。那么怎样保存白葡萄酒，使其成为一种好的陈年葡萄酒呢？买一个陶土酒壶，装满酒，用软木塞封住瓶口，然后在软木塞上涂上蜡。找一个好的地方挖一个洞，温度可以保持在四季10度左右，注意恒温的地方不要太湿，不要太干，温度适中。把瓶子放进去，用一块布和一个木盖盖住软木塞。让土壤覆盖。当它十岁的时候，它会很棒的。图2。对瓶子的处理，主要是在瓶口，是最关键的，以防止蒸发。当然，挥发性是液态物质的基本属性，无论你做什么，挥发性都会存在。不可能100% 没有身体，但要尽力而为。拧紧盖子: 先检查你的藏毒点，然后再拧紧盖子。许多葡萄酒出来的瓶盖本身是松散的，几年后的“运行”的后果应该是可以想象的！这是保存茅台酒必须做的第一件事，以防止“跑”。当然，不要太用力，以防盖子破了。密封: 防止蒸发的关键是密封！密封的核心在于瓶口的密封。对于某些品牌的葡萄酒，如果密封是用塑料包装、胶带包装或蜡封，密封很容易被打破。这些方法最大的问题是，它们很容易影响瓶口的质量，甚至可能造成灾难性的破坏，如瓶子的封口膜，文字被粘离。因此，安装水龙头时用白色原胶带化学性能稳定，不粘合，质地柔软，密封性能好，而且很便宜，用来密封酒瓶最为合适。它只需要几分钱，而且只需要几分钟就可以在瓶颈上绕上几个大圈。关键是效果非常好。正确放置旁边的酱汁，确保酱汁的储存方式正直，切不可横放、斜放或倒放。因为一旦接触到瓶盖，葡萄酒很可能会从缝隙中渗漏出来，一旦出现葡萄酒渗漏，可能会对保存效果造成致命影响。图3。另外还要避免以下行为，在保存过程中，尽量减少不必要的动作、晃动等行为。此外，保存的效果也可以通过称重来衡量。在储存之前，瓶子的重量可以通过一个更精确的电子秤来测量和记录，并在一定的时间(如半年)后重新称重。如果发现重量没有变化或只有很小的变化，那么保存措施是适当的，可以保证长期储存; 如果重量显著减少，要仔细检查密封和储存环境，消除隐患。

白酒香味取决于白酒中香味物质比例、含量多少。这种香味物质产自发酵过程，蒸馏过程是提取香味物质，勾兑是弥补香味缺陷。做到这些才能使白酒香味达到最佳。所以，先化验白酒中微量成分。然后进行弥补吧。

白酒先进行化验一下，看看白酒中微量成分怎么情况，根据达到想想要的效果 ，缺陷情况进行弥补。白酒的香气主要产自发酵过程，蒸馏是提取香味物质。勾兑是画龙点睛。

白酒，在我国的餐桌上有着举足轻重的地位。 小到朋友聚餐，大到各种宴席酒会，都少不了白酒的影子。 有调查显示，平均每年喝掉的白酒都有300亿公斤，而传统的名酒生产量又有限，这虽然给了小牌白酒市场，但也让酒精勾兑酒厂家“有利可图”。 有不少酒精勾兑酒厂家，给自己的酒换上华丽的包装，直接充当“好酒”售卖，不少人深受其害。 为什么喝酒的人都对勾兑酒深恶痛绝呢？ 主要是因为勾兑酒容易使人出现上头、恶心和难受等情况，如果喝到劣质勾兑酒，甚至还会出现酒精中毒的情况，对 健康 非常不利。 而勾兑酒之所以会让人产生这些症状，和酒里面的酒精以及杂醇油脱不了关系。 尤其是杂醇油这种物质，如果大量进入人体，会严重刺激脑部血管，导致血管收缩，影响血液循环，造成大脑出现缺血缺氧，并引发头痛也就是“上头”的情况。 购买白酒时，记住“1摇2看”，教你远离酒精勾兑酒。 1摇 超市买酒的时候，包装价格是次要的，首先要看它是纯粮酒还是勾兑酒。 把你选中的那瓶酒拿在手里，使劲摇晃十几下，看看酒体是否产生了酒花。 如果摇晃几下后，酒花非常丰富，且消散的时间异常缓慢，说明这是一瓶纯正粮食酒，可以购买。 2看 ①看原料 正宗的粮食酒原料，只有粮食不含添加剂，而大部分的酒精勾兑酒都是用酒精香料，还有其它添加剂勾兑而成的，不管是口感还是气味都纯粮酒差了十万八千里。 在购买白酒的时候，看一下这瓶酒的瓶身，如果原料表中出现“酒精香料”等字眼，千万不要买。 ②看执行标准 市面上的白酒，在生产时都有自己的执行编制代码，这些代码就像白酒的“身份证”一样。 拿酒精勾兑酒来说，它总共有2个代码：GB/T20821与GB/T20822。 购买白酒的时候，只要远离这2串数字，才能买到真正“不加1滴酒精”的纯酿。 有些人可能会觉得挑酒麻烦，想直接跳过这一步，不想挑酒却想买到纯粮好酒，也不是没有好的办法，今天就给你们推荐2款粮食酒，都是不加酒精香料的纯粮酒。 第一：君中元私藏酒 这款酒的创始人——曾传政，曾跟随李兴发（酱香之父）学习，对酱香酒颇有研究。 学成之后，他下定决心要打造一款“平价酱香酒”，前期由于精力有限，只想着提高酒质，宣传上做得非常少，导致酒一直没多大名气，新客对它更是一无所知。 即使如此，这款酒一在市场上销售，仍凭着自身过硬的品质吸引了大批顾客，但凡是喝过一次的人，都会成箱成箱的回购。 酿酒原料，采用了优质红缨子糯高粱，还有取自“美酒河”的河水，经历了重重复杂工序才酿制而成。 出来的新酒，还需要放到特殊环境下贮存10年才会卖。 酒液： 清澈透明无杂质，色泽微黄，远看犹如琥珀一般。 闻香： 瓶盖刚打开一个口，浓郁的酒香就会窜到鼻孔，用不了多久，整个房间都会充满香味儿。 口感： 酱香突出，醇厚，优雅，细腻，回味悠长，喝上一小口，酱香味就会立马在唇舌间绽放，酒液下肚后，体内会升起一股温暖之气，让人感觉像是喝了琼浆玉液一般。 第二：趵突泉酒 济南特殊的地理和气候，非常适合酿酒。 趵突泉酒，口感非常独特，是酱香风格芝麻香型的白酒。 酿酒用的主要原料除了高粱，还有大米和小麦，用的水则是取自“天下第一泉”的趵突泉源头水。 出来的酒，喝起来醇厚微甜，酒体连绵，是中国芝麻香型白酒里，口感最柔甜的白酒。

用点燃的纸，放进酒里就会燃烧了

加酒精

拿一个一次性杯子 装点酒 然后用火柴 记住 最好是火柴！ 点燃后会发出淡蓝色火焰，如果把点燃后的酒也就是白酒顺着一定的坡度倒下去，老式厕所蹲坑的那种 那酒就像火龙一样往下冲 场面很不错哟 我小时候经常拿父亲的酒玩的，嘎嘎

用纸点

度数不是特别高的话燃烧不起来的。

看古代的风雅文人吟诗“对酒当歌，人生几何”；“今朝有酒今朝醉”。如果说换到我们现在，那他们的诗歌就不够工整了。 就要改成“ 今朝有纯粮酒今朝醉 ”了，是不是瞬间就感觉没有那么洒脱了。 近几年来酒精酒泛滥，可以说很难每次都买到纯粮酒 。喝酒本来是一件美事，结果呢，买到酒精酒不仅喝的时候上头，喝完了还头疼。 这马上年关了，对白酒的需求一下子就上来了， 如果在年夜饭上喝到酒精酒，那可就太扫兴了！ 其实辨别是否是 酒精酒真不难 ，只要多留意3个记号就可以了。 只不过大多数人买酒的时候都没有头绪或者太仓促，一下不小心就踩坑了。首先 买实惠酒需要注重这2记号。 不少人觉得白酒的原料十分复杂，就如同饮料一样需要加入很多种添加剂才能制出酒香浓郁口感不错的白酒。 实际上的纯粮酒是不需要任何添加剂的！ 虽然说白酒的工艺相当复杂，但原料却是最纯粹的。 酒香也是由酿造过程中决定的 ，并非是靠添加剂兑出来的，这里强调“ 只有粮食和水 ”。 说生产标号就要扯到生产工艺了， 市面上的香型有12种之多 ，酿造工艺同样繁多，但大部分还都是 固态酿造法白酒 。 而“ 20821 ”是液态法白酒，“ 20822 ”是固液法白酒。 酒瓶身带这两串数字的白酒， 别管卖多贵，也别管包装有多么好看， 最好避开。喝起来味道可能还行，但 那是用食用香精勾兑出来的味道 。 闻香闻不到一点老酒味，细品品出的也全都是酒精味。 喝完难受上头不说，醒酒还慢。 头天晚上不小心喝多了第二天头还是懵的 ，所以说最好绕道走。 买 大牌酒、贵酒也需要注意1记号 ，不花冤枉钱。 大牌酒虽然极少出现有酒精酒这一情况，但 假酒却十分泛滥。 或多或少，大家一定听到过街边有人吆喝收酒瓶，而且 收的都是大牌名酒的酒瓶子 ，一个空瓶子就值50多。 这些商家不能说全部，及个别的用意就是想“ 老树开新花 ”。 向瓶子里灌点别的酒，然后重新包装好拿去卖。所以说在 买大牌酒的时候一定要检查包装的完整性和瓶身的相关信息 ，确保没有被动过的痕迹。 这里还是 建议买大牌酒的时候去有售后保障的超市 。 总的来说，酒精酒虽然一直在“换皮”， 但原料表和标准号是它永远避不开的两个地方 ，只要记住这两点，轻松就能买到纯粮酒！ 但话又说回来了， 纯粮酒的酒质也是参差不齐 。 如果实力允许的话，买几瓶大牌酒却是省心， 但一瓶几百块的价格可不是普通老百姓能够承担得起的！ 只有实惠、好喝才能入得了广大酒友的“法眼”。 下面给大家2款纯粮食酒， 便宜喝完不上头 。而且也比较有档次， 不论是送人还是自己喝都很合适 。 第一款：君中元私藏酒 产自美酒之乡贵州的一款优级酱香酒， 在当地风评口碑都不错 ，被誉为‘’酱酒黑马”。 酿造人也很有来头，是原茅台集团副厂长李兴发的弟子“曾传政”（故）。 由于老一辈白酒工作者对白酒事业的崇高敬意， 在原料上都选用优质小麦和高粱，严格按照“12987”工艺 ，出酒1年之后还要陈放10年。 这款酒唯一的遗憾不在酒质， 而是在于宣传。 没有请大碗网红做宣传，所以知道的人不多。但质量却是经得起大众考验的。 把酒倒在杯中， 酒液如老酒一般黏稠，酒花细腻丰满 ，整体微微泛黄，挂杯明显；酒香醇厚、 酱香纯正 ，闻香愉悦感十足。 轻轻抿上一口，入口醇正的酱香味灌满口腔，整体优雅细腻。 中段回甘，甘冽无比， 淡淡果香“稀释”了辛辣 ，一线入喉十分畅快。喝完后，酒香在口中萦绕不散，打个嗝都有淡淡的酱香味！ 第二款：水井坊 小水井 水井坊也是老品牌了， 品质如何市场皆有印证 。这款属于中端款，52度的浓香酒。瓶身设计也比较高端，送人绝对有面子。 精选优质原料，遵循古法酿制。 入口柔和醇香，微微发酸，生津感做得很好；中段浓香肆意，回甘丰富，胜在不烈后劲足。

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。

还没发明出来。如果发明出来了，老酒就不值钱了。

比较流行的几种喝法 　　1.伏特加＋橙汁： 　　这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 　　2.芝华士＋冰绿茶＋苏打： 　　本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 　　3.纯白轩尼诗＋苏打水： 　　我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。 　　4.杰克丹尼＋可乐： 　　据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼加可乐。 　　5.朗姆酒＋金酒＋汤力水： 　　两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。 　　6.百利甜酒＋苏打水： 　　女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！ 　　7.百家得兰姆酒＋可乐： 　　我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。 　　8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐：

红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。　　拿酒　　　　红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。　　观色观察酒的颜色，一是欣赏其迷人的色泽，二是根据色泽判断酒的新鲜度。倒入杯子一半满的葡萄酒，以拇指及食指握住杯脚进行观色。观色最理想的情况是在日光下进行，若在室内则以普通灯泡为宜。先将杯向前倾斜，从杯侧看液面，观察透明度和澄清度，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红；年代较远的红酒会呈现棕啡色，透明度越高越健康。　　　　倒酒　　　　　红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。　　　　摇酒　　　　摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。　　闻香先将杯子以倾斜的角度送到鼻子前端，先闻葡萄酒静止状态 下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，再将杯子送到鼻子前端，深吸气，这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。红酒除了葡萄丹宁酸味还有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味，醇正香芬，正是优质红酒所独具的风范。 　　　　醒酒　　　　这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。　　　　喝酒　　　　中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。　　品尝饮用极品年份红酒，不能狼吞急咽。最好啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与舌面充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。接着嘴唇微张轻吸一口气，让酒香充满整个鼻腔，这时要稍稍屏气，再将气自鼻腔吐出，此时会感觉到令人激赏的浓郁甘醇充塞整个鼻腔。最后让酒轻轻滑入喉咙，品其余韵。一杯好的葡萄酒，应该是酸度、甘甜度（酒精）和丹宁三者的均匀调配。

没有书，尤其是没有人的指点，对酒不熟悉的人是难以真正品出酒中真味的

1、白酒品评法 白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法 (1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。 (2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。 (3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法 将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。 对风格的评价 酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。 2、黄酒品评法 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的： (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂，如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25％的影响程度。好的黄酒，有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50％的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。 体 体，即风格，是指黄酒组成的整体，它全面反映酒中所含基本物质（乙醇、水、糖）和香味物质（醇、酸、酯、醛等）。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15％的影响程度。 感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后，才综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。

品酒嘛，（貌似大叔样）：前提呢要保持最好状态，通俗的就是保持最原始的状态，懂不？然后第一看颜色，第二是问香味，重要的是第一感觉，因为时间长了嗅觉会麻痹的，第三就是尝了嘛，品多种酒时，中途一定要漱口啊，不然呢会影响下面的哦，懂没，哈哈哈！~