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红酒配什么吃(红酒配什么吃?)

红酒配什么吃(红酒配什么吃?)

红酒配什么吃?


一.红酒一般配什么吃

1.总体而言红葡萄酒一般可以配烤肉,红肉类,如牛排,猪排,羊排等;而白葡萄酒则用来配家禽类,如鸡鸭还有海鲜贝类。

一.红酒一般配什么吃


二.红酒一般配什么吃

1.西方特别讲究这个,红酒这个说法太笼统,里面分成很多种,每种适配的食物都不一样,中国喝红酒的历史短,所以懂的人少。

2.我现在只说几种常见的红酒:Merlot,适合吃金枪鱼或者鲑鱼(马哈鱼),牛肉,鸭肉,蘑菇,野生长粒米饭,味道温和的乳酪,不适合配猪肉和柑橘类的东西。

3.Pinot Noir,适合吃火腿,鹌鹑,九层塔、迷迭香等和奶油调味的食物,圆白菜,土豆等等,不适合牛排和羊排,不适合带甜味的蔬菜如甜薯等。

4.红色Burgundy,适合吃火鸡肉,猪肉,小牛肉,不适合配生蚝、羊肉等。Cabernet Sauvignon以及红色波尔多酒,适合吃牛肉,羊肉,烤鸡,野味,不适合配海鲜。

5.Valpolicella,适合吃鱼类,烤猪肉,意面,蓝乳酪(臭奶酪)等,不适合配重奶油食品。当然这些不是教条,只是一般的习惯,具体怎么配因人而异。

二.红酒一般配什么吃


三.红酒一般配什么吃

红酒加冰块和雪碧,配羊肉和牛肉

四.喝红酒配什么吃的

1.葡萄酒如何搭配美食,才能吃到真正的美酒佳肴?葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提携美味,或葡萄酒加强了美食的特点,或美食展现葡萄酒的香醇风格。

2.在我们的现实生活中,有大量的这种相互提携美味,饮料加强美食风味、美食衬显饮料风格的例子。颜色法则:红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。

3.所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。

4.香味法则:葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒

5.酸度法则:酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

6.甜度法则:甜酒配甜食,是一般的习惯,所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒《葡萄酒商务》全年订价800元。

7.但是甜酒浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴,例如鹅肝或者是奶酪,同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

8.单宁法则:红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉,但它却可软化肉类的纤维,让肉质细嫩,所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。

9.丰富性法则:家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了,若是口味精致丰富的菜肴,则不妨采用口感细腻,味道多变,多层次的葡萄酒,让食物和酒能相映生辉,更重要的是不要让两者的重要性失衡,让酒和菜肴的任何一方变成配角。

10.例如,一般烧烤类的食物口味较接近原味,选择简单点的酒就可以了;若是味道比较复杂的主菜,就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。

11.烹饪酒法则:葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。

12.通常情况下,用同一种酒最好。前后秩序法则:如同品酒的秩序一样,一餐如果搭配多种葡萄酒时,最好把清淡不甜且简单的酒安排在前面,如此才能渐入佳境。

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