纯粮白酒为什么是酸的，白酒喝了有点酸是粮食酒吗

白酒一般都是粮食做的，年造出来，发酸，一般来说，白酒有点酸是个别的，大部分还是不酸的，除非是假酒

白酒酿造糖化后粮食为什么酸味非常严重严重到什么样的程度！！白酒发酵，酸味是肯定有的，有酸才会产生酯类，这些是白酒成分不可缺少的。优质白酒酸类物质、酯类物质含量都是较多的哦。当然过多的酸不行，直接影响酵母菌、霉菌的生长繁殖，从而影响发酵正常进行，出酒率会明显下降。

白酒中还有大量酯类物质，随着时间推移白酒终端酯类物质水解生成醇和酸所以有酸味至于为什么会把裤子烧个洞肯定还生成腐蚀性更强的物质。这个问题的产生与酒的存贮条件有关系。没有达到一定的储存条件白酒会变质的，目前国内有泸州老窖提供专属的私人白酒储存服务，只有在一定条件下白酒才会越存越香。