一．为什么啤酒是苦的
1．啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化中聚合。
二．为什么啤酒是苦的？
1．啤酒主要是由小麦酿成的，所以它的麦汁浓度觉得了它的苦味。像喜力的浓度就11% 新的麦之初为了国际市场也做出绿萍的11%麦之初 其他的瓶酒基本是8-9左右。
三．为什么啤酒是苦的
1．啤酒中的苦味质，是在酿造过程中添加啤酒花所赋予的清爽的香气和苦味。酒花含有丰富的黄腐酚物质。啤酒花强烈的酒花味道，能够平衡麦汁的自然甜度并激发食欲。
四．为什么啤酒都是苦的？
1．鉴别啤酒品质的五句口诀：色泽黄而透亮，泡沫白而细腻，泡沫挂杯良久，有啤酒花的苦香味，有二氧化碳凉飒飒的杀口味。
2．鉴别时，要用无色透明玻璃杯（钢化杯)，倒啤酒时，离杯口2公分（厘米）高，徐徐倒入啤酒，那种“杯壁下流”的倒法是不正确的，无法正确鉴别泡沫是否丰富，是否细腻，是否挂杯良久。
3．另外，啤酒要喝完再加，因为不同瓶的啤酒风味不同，放久的也不要喝了，已无任何口味了。还有酒桌服务礼仪上要注意，啤酒要等人到位才倒，比如，十个可人，到了九人，第十人交待不用等，稍后到，这时如果其他九人喝啤酒（或红酒），就不要帮第十个客人先倒酒，免得人到时已如“潲水味”。
4．但是如果上的是白酒，可以预先倒第十个客人的小杯白酒，表示这位客人是十人之一，而不是未受邀请的不速之客。