海南为什么喜欢喝黄酒喝白酒，浙江人喜欢喝白酒的居多还是喝黄酒的居多

实际上，不是只有南方有黄酒的。虽然由于历史的原因，黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市（浙江、江苏、上海、江西、福建），但在其它地方也有少量发展。如北方的山东也有，即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为半甜酒的代表；以香雪酒作为甜酒的代表。在江、浙、沪、闽地区的大家庭和具有一定文化素养的知识分子中，对黄酒的忠诚度是比较高的。饮用黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样，甚至其文化内涵深于葡萄酒，需有正确的饮用方法，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

浙江人更习惯喝黄酒，以至于黄酒在地位与其他地方截然相反，黄酒产业龙头也多集中在浙江。正因如此，浙江黄酒在国内的名气比浙江白酒要高许多。今天老刘就跟大家一起聊一聊，浙江当地的有名的黄酒。浙江最出名的酒：绍兴女儿红黄酒。提到浙江的酒，大部分人都会想起女儿红。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，其酒体集甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体。需要注意的是“女儿红”并不是酒的品牌，而是一类酒的统称。不过，在浙江，最出名的“女儿红”便是绍兴女儿红黄酒，即绍兴花雕酒（又叫“女儿酒”）。绍兴花雕酒产自于1919年创建的绍兴女儿红酿酒有限公司。在该公司的运作下，绍兴花雕酒曾红遍整个江浙一带。浙江省知名度最广的酒：古越龙山黄酒。按照浙江省各大酒企能量来拍，始创于1664年的中国绍兴黄酒集团有限公司，是浙江省名副其实的“老大哥”。它曾荣获中国驰名商标、中国名牌、中国500比较具有价值品牌殊荣，与此同时，其旗下古越龙山黄酒，还一度成为享有“东方名酒之冠”美誉的宴专用黄酒。

吃海鲜的时候，之所以要喝黄酒，那是因为黄酒跟海鲜搭配着吃，味道是最鲜美的，口感是最好的。虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。瑶柱（鲜贝）营养成分很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。药用价值：海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。以上内容参考：百度百科-海鲜

因为南方人性格比较温和，气候也温和。而黄酒度数不高，适宜南方人喝。而南方人酿造黄酒的历史悠久，同时黄酒中富含大量的氨基酸和各类的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，用来养生，美酒首选。因此从性格、气候和养生三个方面来分析，注定南方人喜欢喝黄酒。其实历史上黄酒统治中国版图的时间远长于白酒。商周时期，酒曲式发酵法已经被发明，黄酒大量酿制。而通过蒸馏获得的白酒大约起自元代。直到清朝中叶，中国人饮酒的主流都还是黄酒，白酒的普及程度完全无法和黄酒相提并论。中国过去的确有南酒北酒一说。但所谓北酒，并不是指白酒，而是指产于北方的各类黄酒为主的酒世界。当时山西、山东都是黄酒的重要产区;而南酒，则是南方江浙为核心出产的黄酒。明清时期的黄酒格局中，南酒相对北酒来说是不那么因循守旧的。由于工艺革新，南酒销量逐渐上升，成为中国最主流的黄酒，而绍兴黄酒大行其道。南酒中著名的花雕、太雕、女儿红的产地都属浙江绍兴府一带。绍兴酒自清初开始，质量大幅度提高，而且逐步进入全盛时代，那时候家家户户酿造绍酒。据分析，这主要是因为这里水土适合酿造黄酒，导致大型作坊很多，酿酒工艺形成了统一程序、统一规格。从气候角度来说，越冷的地方越喜欢高度酒。从酿造工艺来说，在北方也不适合全年酿造黄酒，古代小农经济自给自足的特性使人们更喜欢选择白酒来做为日常饮用的首选。长期造成的习惯也是北方喜白，南方喜黄的原因。还有就是原材料的的问题，南方米多。