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为什么炸酥肉要用啤酒和白酒,为什么用白酒和啤酒和面团

1,为什么用白酒和啤酒和面团

和面团不加白酒。 1、加白酒、啤酒有杀菌作用,导致发面失败。 2、和面可以考虑温水和面,还是热水烫面。

为什么用白酒和啤酒和面团

2,腌制肉为什么要放白酒

味道好
腌制蒜苔时,里面添加适量白酒,既可以杀菌,又能够增味,口感更好了。
也就是除腥味得
防腐,不会变质!
放酒的话比较鲜

腌制肉为什么要放白酒

3,炸东西为什么放啤酒

味道,麦芽香
可以去腥的,尤其炸鱼。。
炸地瓜(红薯)可以放啤酒,只要你喜欢就可以。地瓜相克如下:红薯+鸡肉:同食会腹痛 红薯+西红柿:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻 红薯+柿子:腹胀 红薯+香蕉:一起吃会引起身体不适 红薯+鸡蛋:一起吃会腹痛

炸东西为什么放啤酒

4,炸酥肉为什么要用啤酒

1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用。4. 另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最後加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

5,在烧红烧肉的时候为什么要加啤酒呢

加酒是让肉软化.蓬松.偶从来不加酒也不加蜂蜜的哦
加酒是有两种作用的 ,一种是肉软化作用,一种是去除肉的腥味.
材料: 五花肉800克,鸡蛋2个,啤酒1瓶,洋葱半只,姜4片,干辣椒4只,葱花适量,酱油3勺,糖2勺,盐适量 做法: 1、起油锅把洋葱、姜片、干辣椒煸炒,爆出香味后,加入滴干水的五花肉煸炒,直到出油变色。 2、倒入啤酒,淹过肉块为宜,加入酱油3勺,糖2勺,适量盐,改中火焖烧20分钟。 3、将鸡蛋放到另外的锅里用白水煮开,待凉后剥壳,用小刀在鸡蛋表面划开一些花纹,这一步可与第2步同时进行) 4、将鸡蛋放入红烧肉中,埋在汤汁里,改小火继续焖烧,直至肉块酥烂,鸡蛋入味,这一过程和般花15分钟即可。 5、做完第4步后加大火,撒上葱花不ok啦!

6,为什么用啤酒煮肉会很鲜嫩啊啤酒里面含什么物质或用什么东西

因为酒精是醇类 醇和酸在高温下反应后会产生脂化物 而脂化物的味道鲜美
材料主料:羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。 做法1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。 2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。 3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
什么物质,要看什么酒了 有大麦 小麦 大米 水 等等。酒里含淀粉所以肉会嫩啊。找代替的话可以用 水淀粉 地瓜粉 葛瓜粉(比较贵)。一般用地瓜粉。

7,为什么炸鸡要配啤酒

炸鸡和啤酒,出自2014年热门韩剧《来自星星的你》中的桥段:剧中,全智贤饰演的大明星千颂伊很爱吃炸鸡和啤酒,平时为了保持完美的身材,不敢轻易吃喝。但是在雪后,女神说“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”?女神的一句话使得炸鸡和啤酒迅速火热起来。2014年新年初雪,小伙伴们纷纷在微博里、微信里、短信里,直播各种初雪场景,而最热门的一句招呼就要数“新年初雪,炸鸡和啤酒吃了没?”
材料1。鸡腿:两只 (去皮,切块,洗净,抹干)2。花生米:一大把酱料:蒜茸: 1 大匙;干辣椒:去籽,切大块酱油:3 大匙蜜糖:3 大匙 (可用麦芽糖代替)香醋:1 大匙黄色芥末酱:1 大匙 (可以不用)黄糖:1 大匙 (可调整)做法1。鸡腿用盐、鸡精粉、黑胡椒粉、姜茸一茶匙用手抓抓搅拌后,腌制半小时;2。地瓜粉(番薯粉)放在一盘子上,将鸡块一块块铺上地瓜粉,并稍微用手压压,使到鸡肉可以吃进多一点的粉,这样炸起来比较脆;3。热锅热油,中火将鸡块炸熟;用厨房纸巾吸干多余油汁;4。将锅内的油捞去杂质,再将炸过的鸡块翻炸一次,这次的翻炸能够将鸡块的酥脆度保持住,也能将那些未彻底煮熟的鸡块煮熟,非常重要;(一边翻炸,一边准备酱料)5。炸好的鸡块已经是金黄色,捞起吸干油汁;将花生米倒入油锅,炸一分钟即可,放置一旁;4。准备酱料:爆香蒜蓉;加入干辣椒块,然后加入上述所有的酱汁,稍微煮一下,将鸡块、花生米倒入翻炒片刻, 均匀粘上酱汁;5。上桌了,开一瓶啤酒,切一厚片柠檬放入啤酒中,开始享受啤酒炸鸡吧!
因为千颂依说要这么配才行。当然,配下雪天更好再看看别人怎么说的。
《来自星星的你》里面的情节。
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