为什么白酒放了一年还是苦，有个物理题忽然想不明白 在线等 为什么白酒质量的表达式

内径是d，但是算圆面积只要半径就可以了，所以是（d/2)的平方，于是就多了个1/4

为什么真正的粮食酒会有苦味，是因为酒药（酒曲）里面含有一种必要的制曲物质，苦草，没它不行，所以酿出来的酒有苦味，要存放一段时间后苦味才会减轻。

酒糟在空气中暴露时间过久，不仅会又酸又苦，那是感染变质产生的危害物质，导致酒糟的成分发生改变，还会因感染严重，长毛发霉变成黑色的。堆积时间长了，就会升温发酵了。

如果酒拿出来发现变少了，这有可能是你包装方面存在问题，就经过这么长时间已经挥发了。当然也有可能是因为放的时间太长了，自己什么时候打开喝过，或者是家里面的人打开喝过已经不知道了。

20瓶

氧化了

酒精散了

于空气发生化学反应再看看别人怎么说的。

酒苦不是开瓶原因，即使开瓶后，密封不严，白酒会变酸、失光等情况。开瓶也不应该苦，还是酒里面苦味物质多。白酒发酵过程处理不好就会发生酒苦的情况。与开瓶无关。

空气中的醋酸菌进入酒瓶白酒被发酵成为醋了。

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

所说的十年是指一些中档酒， 如果是上好年份的好酒 如 82 90 96 2000 年份的 法国红酒 保存期一般可达到 50年 尤其是 拉菲 拉图 柏图斯 一类的世界级好酒 有的甚至可过百年 也不是越久越好 主要是看酒 是适合藏酿的还是适合早饮的 一般象拉菲 好的年份的酒 要存到30年左右才是他的颠峰期 也是酒最好的时候！所以说葡萄酒是有灵魂的酒 因为酒在瓶仍然会继续发酵·

酒不是东西，喝多了上瘾，朋友聚会，家里高兴吃饭喝点。不要喝多。喝多不但伤身体，还误事。最好别喝~~~我的感想也应该也是的你的感想吧？呵呵

借酒可以消愁

可能每个人喝过酒以后的感觉都 不尽相同吧。 有些人喝过以后会短暂的忘却烦恼。人些人却不会。、 可能他们会以这个出发点来喝酒吧 当然也可能是习惯成自然吧， 也可能酒真的有让人上隐的某种只能在个别人身上才给发挥的作用吧。 很难说你能说苦的不是一种味道吗？ 可能这个味道正好对口呢！ 世间的事我们不能，即使百晓生也不能全部都搞懂吧

因为酒里面的酒精可以麻痹大脑的中枢神经,可以让他暂时不用想那些让他感到痛苦的东西!

为了逃避 为了放纵 为了消遣 为了壮胆 为了享受 基本上就这五种了

闲着干什么？ 喝酒是一种文化 就像人一样，明明知道很多事情不好，但还是义务反顾的去做，这是一个道理。

白酒可以说是一个含有数量众多、微量化学物质的混合溶液，其中有些物质还不能被判定，这就是中国白酒的特色，各类物质如醇、酸、酯等在存储过程中会发生一些化学反应，产生一些新的成分，反应程度不同，就会赋予酒的味道不同，这就是不同地区的酒味道不同，就是同一地区产的酒，在存储不同年份时味道也不同。再看看别人怎么说的。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒可以说是一个含有数量众多、微量化学物质的混合溶液，其中有些物质还不能被判定，这就是中国白酒的特色，各类物质如醇、酸、酯等在存储过程中会发生一些化学反应，产生一些新的成分，反应程度不同，就会赋予酒的味道不同，这就是不同地区的酒味道不同，就是同一地区产的酒，在存储不同年份时味道也不同。

所谓的新酒成分如乙醛等刺激性物质挥发了，其他物质发生了各种复杂的化学反应，专业上讲是缔合、平衡、酯化、加成等，刺激性减小了，酒味更加醇和香绵。

这是个非常复杂滴问题.无数滴专家研究了N年也没弄明白.现在滴气相层析已经能够分析到PPM级滴成分了,却还是不能勾兑或者说人工制造出名酒出来.