为什么冰的白酒更加容易下口，为什么白酒不可以冰镇之后喝

1.白酒冰镇会浑浊，白酒的主要构成和前面的酒不同，冷冻以后，酒精和水会分离，白酒里面的部分脂类物质和酸类物质也会被低温激发出来，白酒就会变浑浊，本来晶莹剔透的酒，结果变成了难看的酒，这样的酒相信你也喝不下去。

白酒不可以冰镇。白酒冰镇后会导致白酒更加刺口，并且酒香味也会有所减少，最主要的是白酒冰镇后，人体饮用完对身体有害，所以白酒最好常温或加热饮用。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

冰着的白酒，因其温度低，酒体分子不活跃，散发的香气比不上常温时的白酒。另一方面，白酒的口感也会大大降低。白酒经过加冰或冰镇，酒精和水会进行分离，白酒里的酯类物质和酸类物质也会析出，导致白酒变浑浊。为什么白酒不能冰着喝冰冷的白酒使舌头麻痹，影响其灵敏度，让人难以品出白酒所具有的丰富口感，难以品出其真风味。冰镇的白酒比较柔和，也容易入口，因为酒精会随着温度的降低而降低，容易导致喝酒过量，后劲也比常温的白酒大。白酒的主要成分是酒精和水，最佳饮用温度为20℃到25℃，常温下，酱香酒里醇类、酸类和酯类之间已经达到平衡，酒的香气协调丰满。

白酒不能冰镇主要有以下几点原因：第一，白酒冰镇过后会影响它的口感，在夏天的时候将啤酒进行冰镇，主要就是为了使啤酒的口感更好，而且还有解暑的功效，在夏天合起来会感觉特别舒服。但是白酒就不一样了，白酒冰镇过后，会变得十分的刺口，白酒本身就具有一定的辛辣味，很多人都不能接收，如果将白酒进行冰镇，那喝起来就会更加的难受，所以一般情况下最好不要轻易挑战。第二，白酒本身就是属于放得越久，埋得越深，香味也就越浓的，而我们喝酒时比较在乎的就是它的香味，酒香不怕巷子深，从这句话中就可以看出酒香的重要性，闻起来香的酒更容易引起人们想要尝一下的兴趣，而白酒被冰镇过后，它的香味是会减少的，这样反而会降低人们的食用欲望。第三，将白酒进行冰镇过后再饮用的话，会对人的身体产生一定的危害。在白酒之中，除了含有部分酒精以外，其实还掺杂着一些甲醛等有害物质，而这些有害物质的沸点低于60℃，如果将白酒进行简单的加热，就可以将这些有害物质给挥发出去，这样一来就更加的安全健康了，所以在古代经常会有温酒的习惯。长期喝冰冻酒的话，还有可能会引起胃部以及肠道上面的不适，会让人食欲下降，降低自身的棉衣能力，从而影响人的身体健康。酒并不能算的上是好东西，所以在我们平时生活的时候，可以根据自己的情况来适当饮酒，但是一定要注意节制，对于大部分的人来说，如果自己的身体状况不好，比如患有高血压之类的病的话，一定要少喝酒，而且千万不要为了一时的畅快喝冰冻过的酒。

01冰镇喝一些品质优良的60°和52°的高度酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，冰镇后饮用，口感只会更好。但是，冰镇白酒，建议温度不能太低，不能把白酒放到冷冻室去冰镇，放在冷藏室，温度十几度即可。因为，温度过低，酒中的酯类物质和酸类物质，它们会析出来，导致酒体变浑浊，有失美观。02加冰喝白酒能不能加冰喝取决于冰的融化时间。我们都知道威士忌加冰饮，主要是为了降低威士忌的温度，减少酒精的刺激，更容易入口。加冰又分为加大冰块还是小冰块。如果是大块的圆冰或是方冰，主要目的就是为了降温，而因为冰块体积很大，要从一般冷冻室的-18度上升到0度，需要一段时间，所以并不容易融化，在较短的时间内喝完，冰块不会融化稀释酒液，口感不会受到很大影响。如果是小碎冰，再加水，也就是日式的Mizuwari，则在降温的同时，起到稀释酒液的作用，让威士忌变得温和些。同样的道理，白酒加冰，能让酒的温度迅速下降，减少酒精的刺激。但最好是马上饮用，不能放置时间太长，否则，等冰融化了，酒液得到稀释，影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外，白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低，析出来产生浑浊现象，在视觉上给人不好的感觉。就加冰后的口味来讲，建议以清香型白酒为主，相比酱香、浓香型白酒，其酸酯比例更低，口感会更显清雅、柔和。白酒是可以冰着喝的，但要分为加冰和冰镇两个角度具体来分析。若冰镇喝，建议冰镇温度不能太低，放在冷藏室，温度十几度即可；若加冰喝，最好是立即饮用，不要放置太长时间，以免冰融化稀释酒液影响口感和香气。就加冰后的口味来讲，建议以清香型白酒为主，相比酱香、浓香型白酒，其酸酯比例更低，口感会更显清雅、柔和。

春天来了，马上又到了喝啤酒撸烤串的季节了，烤串要吃热的，啤酒得喝冰的，可是大家有没有发现，啤酒喝冰的，那为什么没有人喝冰白酒呢，到底是什么原因呢？ 一、冰着喝伤身体 白酒中除了含有食用酒精乙醇之外，还具有其他微量的醇类和醛类物质，其中就包括对我们人体造成影响的甲醇和甲醛，如果加冰或者冰镇的话，这些残留物质不易会发出来，饮用后会对人体造成影响。冰着喝的白酒，能家底人体内的血糖浓度，很快出现低血糖，脑组织会因缺少葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感，严重者若抢救不及时，很发生低血糖昏迷，导致生命危险。 二、冰着喝影响口感 科学认为人舌的灵敏温度为15 ~30 ，而味觉最为灵敏的温度为21 ~31 ，低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感，一般甜味在37 左右时最能品味出来；酸味与温度关系较小，10 ~40 范围内味感差异不大；白酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，我们喝到的不同度数的白酒不是随便加水降度就得到的，而是经过调酒师精心勾调而成。所以冰块溶解后，酒的度数降低，白酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气也会遭到破坏。 白酒是纯粮固态发酵，酿造好的白酒含有高级不饱和脂肪酸，它只溶于酒精，一旦降温或者加水导致白酒度数降低，溶解度降低，有些不饱和脂肪酸就会稀出来，导致酒体变浑浊失光，有碍美观。 天气变暖，我们该怎么喝酱香白酒？ 其实很简单，以适量为原则，即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒。另外，越是炎热，越应该忌过凉的酒，对肠胃不好的人容易引起胃病痉挛，甚至肠炎。所以在喝酒前，最好先喝一杯酸奶或者吃点食物来保护胃。 喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜欢喝酒不吃菜或少吃菜，这并不是个好习惯。夏天水分损失多，病毒细菌流行，因此更要多吃一些菜来保护 健康 。 对适量饮用优质酱香白酒，有益于人体 健康 这一观点的认同，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。人们对优质酱香白酒医疗保健功效的认知，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。