一．洋酒是什么酿造的
1．洋酒只是外国酒类的统称，每种酒的原料都不一样，有大麦酿造，有葡萄酿造，有甘蔗酿造，谷类酿造的。大麦酿造：威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
2．英国人称之为“生命之水”。葡萄酿造：白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
3．狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。扩展资料：世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
4．若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
二．发酵酒有哪些
1．发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。
2．其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。发酵酒（fā jiào jiǔ）酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。
3．也叫酿造酒。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。
4．主要包括啤酒、葡萄酒、水果酒和黄酒等。啤酒由于按国际分类法归于饮料，所以其广告发布未像其他几类发酵酒那样受限制，因此这里主要介绍后三类酒的商品特性。
5．区分只能从概念上来区分了，发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。
6．蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等，而配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。
7．换言之，配制饮料酒不是全部从发酵或蒸馏的途径获得酒精成分的，而是选用现成的酒种作为酒基，然后通过一定的配制程序，加工而成的一种新酒代表酒：啤酒：是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。
8．啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
9．葡萄酒：主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。
10．一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。米酒：主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。
三．洋酒分为几种类型~~~
1．Cognac 干邑白兰地酒 Whiskies威士忌（包括苏格兰，美国波本，加拿大和爱尔兰四种） Gin金酒（又名杜松子酒） Rum老姆酒（又称兰姆酒，包括黑色和白色两种） Vodka俄得克酒（又名伏特加） Tequila墨西哥特其拉酒利口酒 Kahlua咖啡利口酒 Bailey\'s百利甜酒 Cointreau君度酒 Pepppermint白，绿两色薄荷甜酒 CremedeCacao白，棕两色可可酒 Galliano加利安奴香草甜酒 Sambuca圣勃卡利口酒 Amaretto杏仁甜酒 Apricot杏子白兰地酒 BenedictineD。
四．国外的发酵酒有哪些
所谓发酵酒 就是酿造后没经过蒸馏的酒 此类酒一般含酒精度数较低 葡萄酒 黄酒 各类水果酒 都是发酵酒
