用鉴湖水酿黄酒的有几家酒厂，听说塔牌的黄酒都是用鉴湖的水酿制的有什么特别之处吗

任务占坑

绍兴那边的黄酒全国出名，绍兴黄酒所以成为佳酿，与水关系很大。名酒出处，必有良泉。酿制绍兴黄酒的水一向取于水质特好的鉴湖。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的山区，经过砂岩土一层层的过滤净化，注入湖中，澄清一碧。据化验，湖水含有微量矿物质，恰好有利于某些微生物的生长，而这些微生物正适合酿酒。鉴湖水的最佳季节在当年l0月到次年2月之间。此季节水体溶氧值高，变化幅度小，水质稳定，同时冬季水温低，含杂菌少，是酿酒发酵最适合的季节。

黄酒的历史非常悠久，它同时也是古代人民的劳动智慧结晶，可以说是真正的中国制造了。这些也可以在小说中了解到，比如在《白娘子传奇》中法海给许仙的使白娘子现出原型的雄黄酒，就是用雄黄磨制的粉末所泡制的黄酒。在寒冷的冬夜，温一蛊黄酒，顿时舒筋活络、气血畅通。这也正是是江浙沪一带的民俗，到底喝黄酒有什么好吃和坏处呢?黄酒的历史非常悠久，它同时也是古代人民的劳动智慧结晶，可以说是真正的中国制造了。这些也可以在小说中了解到，比如在《白娘子传奇》中法海给许仙的使白娘子现出原型的雄黄酒，就是用雄黄磨制的粉末所泡制的黄酒。在寒冷的冬夜，温一蛊黄酒，顿时舒筋活络、气血畅通。这也正是是江浙沪一带的民俗，到底喝黄酒有什么好吃和坏处呢?其实黄酒才是世界上最古老的酒之一，在远古时代是没有白酒，而唯独黄酒是中国酿造，其工艺精湛，营养丰富，价值更是超过世界古酒之称的葡萄酒。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富.5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退。而黄酒中锌含量不少，例如珍珠红酒富含锌，常常饮用其黄酒有促进食欲的作用。

丽水啤酒厂的前身丽水酒厂建立于1953年，国营丽水酒厂是从建在碧湖的丽水火柴盒片厂分离出来的，建厂时只有3名职工，这3名职工是原来在丽水火柴盒片厂做黄酒的工人。1956年，实施公私合营，有几家酿酒的作坊加入，为丽水酒厂增添新的力量，时任丽水酒厂厂长的是郭勇。1975年开始筹备实施啤酒项目，1978年正式开始投产，成为丽水地区第一个啤酒生产企业和浙江省排名前十位的啤酒企业。20世纪90年代是丽水啤酒厂的鼎盛时期，2004年企业进行了改制，浙江碧湖啤酒有限公司被燕京啤酒厂兼并。

不明白啊 = =！

黄酒品牌排行榜前十名分别如下：1、古越龙山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，该公司是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，旗下拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、“鉴湖”等多个黄酒知名品牌。其中“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌，“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴酒中首个注册商标。2、会稽山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江会稽山绍兴酒有限公司，公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国最大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。公司主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。3、石库门产地：上海市，所属公司：上海金枫酒业股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要产品有石库门、和酒、金色年华、醒味、惠泉、白塔等。作为中国绍兴黄酒中的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。4、同康产地：浙江省台州市，所属公司：同康酒业集团股份有限公司，前身为台州“同康酱园酒厂”，始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、料酒、食醋等行业。黄酒品牌主要有同康手酿三年陈酿、糯米老酒百年纯正、糯米老酒6年陈酿等。5、塔牌产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌绍兴酒被认定为“中国驰名商标”和“中国名牌”，也获得了“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。6、古南丰产地：安徽省宣城市，所属公司：安徽省古南丰酒业有限公司，公司座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，主业产品通过绿色食品标志认证，年产黄酒、保健酒2万余吨，存储黄酒量达万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，营养保健型系列黄酒四十多种。7、即墨老酒产地：山东省青岛市即墨区，所属公司：山东即墨黄酒厂有限公司，山东即墨黄酒厂成立于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认定的首家黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”，“山东省著名商标”，也是国家商务部首批认定的“中华老字号”产品。8、陈源兴产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江陈源兴绍兴酒有限公司，公司成立于2008年09月18日，地处鉴湖之畔，柯岩新风园区，酒厂占地52亩，主要经营黄酒生产、调味料生产、配制酒生产等。9、朱子黄酒产地：福建省南平市建瓯市，所属公司：福建福矛酒业集团，公司始建于1956年，其前身是公私合营建瓯酒厂，现由母公司福建福矛酒业有限公司和五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。10、沙洲优黄产地：江苏省张家港市，所属公司：张家港酿酒有限公司，公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。沙洲优黄是该公司的著名产品，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。 绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕是黄酒的精华。绍兴鉴湖酿酒总厂与古越龙山酿酒有限公司同属于绍兴黄酒集团旗下，其拥有的“鉴湖”品牌是绍兴历史最悠久的黄酒品牌，早于“古越龙山”、“女儿红”是绍兴黄酒第一注册品牌。鉴湖酒厂创建于1988年，地处绍兴第一曲源头，“鉴湖”是绍兴黄酒之源，有酿制绍兴酒得天独厚的有利条件，全部采用传统工艺手工酿造而成，产品合格率一直保持100%，产品多次荣获国际、国内金奖，是中国首批原产地域保护产品和绍兴市免检产品。同时，“鉴湖”牌是浙江著名商标和浙江省名牌产品。产品远销全国各地及出口日本、欧洲、东南亚各国和地区。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

鉴湖酒厂，全称“中国绍兴黄酒集团公司鉴湖酿酒厂”，是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司全额投资的独立法人企业。鉴湖酿酒厂历史悠久，也是国内最早的黄酒专业生产企业之一，厂区倚鉴湖而建，南大门开门见湖，是绍兴所有酒厂中位置最为优越的。 　　鉴湖酒厂拥有的“鉴湖”品牌是绍兴黄酒第一个注册商标、浙江省著名商标，是首批绍兴酒原产地保护品牌。鉴湖牌加饭（花雕）酒采用优质精白糯米、优质小麦和鉴湖水为原料，全部采用传统工艺，手工精酿而成，风味独特，是绍兴酒中公认的精品。曾被评为全国“八大”名酒之一，后又连续被评为浙江省优质产品、轻工业部优质产品，获得中华国产精品金奖、亚太地区国际食品博览会金奖、1996年中国黄酒节金奖，如今已深受国内外消费者青睐。 “汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。鉴湖佳水，这是绍兴黄酒特有的条件。俗话说：“水为酒之血。”没有好水是酿不出好酒的，因此佳酿出处必有名泉。绍兴黄酒之所以晶莹澄澈，馥郁芳香，成为酒中珍品，除了用料讲究和有一套由悠久酿酒历史所积累起来的传统工艺外，重要的还因为它是得天独厚的鉴湖水酿制的。鉴湖的优良水质，形成了绍兴黄酒的独特品质。

上海永贞坊酒业有限公司--经营正宗绍兴黄酒，有15个品种坛装黄酒（10斤）/桶装/瓶装/礼盒装的批发，目标客户面向全上海的大中小型零售商铺及专卖店，以品牌专卖和专卖店的形式展开零售业务。为了确保绍兴黄酒的质量，永贞坊旗下所有黄酒均源自浙江东方绍兴酒有限公司（其前身是绍兴县酒厂）这家历年来黄酒行业全国排名前几位且以传统手工酿制黄酒的生产企业，永贞坊的理念就是要把正宗的绍兴传统手工酿制黄酒带给大家，让大家品尝到真正源自鉴湖水源头的佳酿。

隔壁不是涂料厂么还有家小饭店就都是酒精对出来的

现在连黄酒都是酒精勾兑出来的啊，这么恐怖啊？

欢迎来我这无限量免费品尝 不过请自带下酒菜 各个品味任你品 口味对了再下单

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黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。 封缸酒属甜型黄酒。封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12％—20％，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”。

黄酒像黄汤水，不好喝。老陈酒不甜，封缸酒是“农夫山泉--有点甜”，都还好喝。 查看原帖>>

只知道封缸酒可以美容[3G坛，手机登录丹阳翼网发帖] 查看原帖>>

黄酒有一点甜味，老陈酒带点涩味，而很甜的那种就是封缸酒 查看原帖>>

按釀造方式分[編輯] 元紅酒元紅酒是紹興酒釀造的基礎方式，其方法為將酒母加入漿水以及蒸熟的糯米進行釀造。（攤飯酒這個稱呼，是因為須將蒸熟的糯米進行攤開，待涼了以後再進行釀造）10天之內的進行第一發酵，用較小的瓮進行發酵，3個月內需進行一二次發酵，發酵後進行釀造。釀造後的酒精濃度在16～17度左右。以後需進行過濾，然後裝瓶。古代，釀造好以後裝瓶的瓮均漆成紅色，所以叫元紅酒。[編輯] 加飯酒加飯酒與元紅酒釀造方式一樣，差別在於，加飯酒在釀造時需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數在18～19度左右。在古時紹興有個風俗，一旦那戶人家生了個女兒，就要在出生後的第1個月那天（俗稱滿月），將親友送的糯米進行釀造，並封瓶放到地底下埋藏。等到女兒出嫁時在將這酒挖掘出來飲用。而生兒子也是這樣做。所以這種酒就有了「女兒紅」或叫「狀元紅」。而加飯酒又稱花雕，其原因在於瓶身刻有花卉圖案，故名花雕。這個風俗最早誕生於公元4世紀初。[編輯] 善釀酒善釀酒釀造時用的不是鑒湖水，而是用三年陳年的元紅酒代替水進行釀造。這樣的製造方式提高了酒精的濃度，讓酒中的糖分提高，從而使酒的風味增加，是紹興酒中的珍品，但由於糖分較高，不宜長期保存。[編輯] 香雪酒（封缸酒）香雪酒也是以元紅酒代替鑒湖水所釀製而成的，與善釀酒不同的香雪酒用的是以黃酒酒糟蒸餾而成的「糟燒」作為原料，釀造時不加入麥麴讓其顏色變深，而以白色的酒藥取代，所以釀造出來的酒粕色白如雪，香雪酒名稱由此而來。其酒精度數達20度。