新白酒和旧白酒有什么区别，传统白酒和新型白酒各有什么优缺点

传统白酒：劳动人员密集，成本高，机械化程度低，白酒里面香味物质丰富，口感好。新型白酒：机械化程度高，成本低，劳动强度小，白酒里面香味物质少，口感稍微逊色一些。

1、感官：新酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。2、闻香：新酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。3、尝味：新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。4、感受：当你一口喝到胃，胃有燃烧感即是新酒，陈年酒则不会有刺激感，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。5、空杯留香：当杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

黑糯米白酒和白糯米白酒没有什么区别，只不过是黑糯米的稍微有一小点硬，白糯米的更软一点。

一般的酒是越老越香，老酒比新酒好。老瓶新酒就是说，看上去这瓶酒很好，但实际上这只是换了个包装的新酒，没多大价值，有点像挂羊头卖狗肉。也跟换汤不换药意思有点相近。

对于我们国家来说，传统的做酒方式一般都是用最古老的方法，一般都是用一个桶啊之类的来重装酒之后拿去酒窖里面去酝酿。而新型的做法就是用机器里面放入化学分子。进入短时间的酝酿期，就可以拿出来饮用。 对于现在的发达技术给我们的生活带来了非常多的方便，也给我们的生活添加了许多色彩。但是这样也往往使我们失去了本来的颜色。比如说制酒工艺就是一个最好的例子。像那种古老的城镇子做酒方法，一般都是用木桶来用谷物之类的粮食来作为一个制作。工艺则是简单的不能再简单，所以制造出来的酒一般都是非常的辛辣。但是老一辈的人都非常喜欢这样白酒。但对于现在社会的我们来说这种辛辣我们适应不了。但也不能使中国的酒文化从此了断。所以很多人想进的千方百计的办法，用科技的力量，代替了纯手工的酒工业制法，而且他们制造出来的酒都十分的柔和，不像纯手工制造的久了那样粗糙，喝起来十分的爽口。 一开始用科技造出来的酒都得到了很多人的反对，因为他们觉得这样做出来就没有灵魂。根本没有他们当初喝的那种感觉，也没有他们那种气氛。因为老一辈人觉得喝酒就应该喝辣酒，就应该也有那种气势。但是身为《新青年》的我们觉得这种辣椒完全不适合我们的口味。所以综上所述。传统酿酒跟新型白酒的口味就是不同在于一个比较烈，一个比较柔和。

老茅台指的是包装不带双杯的那种，当年的价格也就两百多，放到现在应该会值七八百，新茅台带有双杯，但是二者的区别不仅仅在于包装上，老茅台的酒质还是要好于新茅台的。老茅台按说应该是窖藏10年左右的酒，但是由于最近两年茅台厂无限制的提高产量，造成窖藏酒量急剧下降，所以现在出产的茅台酒都是按一定比例勾兑的，和老茅台相比有一些区别。茅乡好些年没见到了，过去见过，比茅台的价格和酒质都有很大的差距。

在我们国家有很多酒都是非常有名的，特别是白酒，白酒它的味道是非常的纯真，很多喜欢喝白酒的朋友，他们都喜欢喝地地道道的中国白酒。懂酒的人都知道白酒是不会过期的，而且酒是越喝越香，更具备有它更高的价值，有很多酒就是越放的长远，它的价值越高，很多人会问酒生产了那么长时间，放了那么久还能喝吗？这个问题是非常的幼稚的，白酒它是没有保质期的，也不会过期。因为喝酒的人都会发现，在白酒的包装上面我们是看不到它的生产日期和保质期的，因为白酒只会给你注明上它的度数和杀菌的作用。只要是平时保存的完好的话，就不会滋生细菌，也不会丧失它的口感，但是有些白酒如果低于10度的话就要有保质期了，像这些低于32度的白酒，他们在存放的时间要是很长的话，会引起白酒的口感，丧失白酒的特性。新酒的区别在口感上是还没有达到醇香的这种作用，喝酒就要喝陈旧的酒，老酒的口味是非常的纯正，而且也是非常的香。这些陈酒的价钱也会比新出来的酒要高得多，平时我们在很多地方也会发现有收购酒的，他们都是收藏很多年前的酒，这些酒也都是非常的名贵。所以在接待亲朋好友的时候，我们要是想表出隆重的招待之心，一定要拿出你的老酒来，这样招待朋友可能会更显得诚心诚意。我们平时都可以备一些酒放在家里，这样的话以后在招待朋友的时候，我们随时都可以拿出来老酒，喝着陈年老酒，品着那纯正的香味，可谓是一个非常惬意的生活，没事喝喝白酒也会给血液杀杀细菌还是非常好的，像这种还是懂酒的人会更明白一些。

简单的说就是旧世界的酒用的是传统工艺，追求的是自然原味，同品牌的酒每年的口感都是有一定差异的。而新世界的酒用的是现代科技工艺，追求的是迎合大众口味，为了保持香气和口感会添加一些人工合成物，所以同品牌的酒每年的口感也是差不多的~~~（但也不是绝对的，有些新世界酒的顶级酒款也是用传统工艺酿造的，而旧世界一些年产量大的普通餐酒同样也会使用现代科技工艺）

这个问题回答太难了，因为太笼统了。传统说，旧世界更注重风格和细腻，而新世界更注重易饮和第一触觉！但可看到，为了适应客户，旧世界已经开始往新世界的易饮性靠拢。而新世界也开始讨论层次，风格等细致问题。也许，世界风味大一同吧。

时间是最大的本质吧

酱香白酒的新酒与陈年老酒的区别一、酱香白酒的感官： 一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。 )二、闻香： 新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。三、尝味： 新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。四、感受： 当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。五、空杯留香： 当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。六、体验： 新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，京峰二锅头有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

一般地说，欧洲大陆酿酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：意大利、法国、西班牙；而欧洲以外，最近一、二百年新兴的葡萄酒生产国被称为葡萄酒的新世界。其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。关于葡萄品种，新世界国家（包括中国）因为历史的原因，主要引种的法国品种，现在通称为“国际化”品种；在生产理念上，新世界国家与旧世界正好相反，不受过多的条条框框的束缚，例如：往往没有产地限定、可以自由使用橡木片来加速葡萄酒的熟化，在葡萄的种植上，可以大面积进行单品种的推广，便于机械的操作，生产酒厂往往规模较大，产量较高，同时在品质控制上往往采用最新的科技技术，注重产品的理化指标等；而旧世界因为历史的原因，酒庄规模往往不大，强调小产区、小地块、微气候，通过法律严格限制产量来提高品质，葡萄品种丰富，强调个性，喜欢传统的酿造方式，例如：使用历史较长的大型旧橡木桶进行陈年、甚至是发酵。因此，新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒在个性上业风格迥异：旧世界例如意大利，被称为旧世界里的旧世界，因此它拥有较悠久的葡萄种植、葡萄酒酿造的历史、丰富的葡萄品种（常用的大约300多种）、严格的原产地限制、本土葡萄品种的保护政策，意大利葡萄酒被美国著名的葡萄酒作家Ewing女士称为“最适合佐餐”的葡萄酒，这是因为意大利酿酒师，特别是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一种不含单宁的红葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足够的酸来支撑，从而带给人们以它鲜明的特色。而新世界的葡萄酒往往闻起来很芬芳、入口微微甜，很讨巧，但却如同一个像漂亮的花瓶一般的女孩，时间久了，会令人感到简单而没有深度，留不下更多的回味和记忆。 然而，近年来，葡萄酒的新旧世界开始互相影响，例如：意大利也开始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的质量，如采用卫星技术管理葡萄园，一些较大规模的酒庄重视理化试验，欧盟更是开始放开对橡木片使用的管制，一些旧世界的酒标也标注葡萄品种；而新世界国家也模仿旧世界国家引入产地等概念来加强行业的管理。在国际市场上，意大利葡萄酒连续多年位居美国进口葡萄酒的榜首，而澳大利亚等国的葡萄酒也通过低价战略渗透到欧洲市场。 葡萄酒，因为丰富而美丽，因为个性而迷人。 葡萄酒新、旧世界代表着葡萄酒行业的两个阵营。旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调而新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家。新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。 　　新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。 作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹

旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。 新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

一般地说，欧洲大陆酿酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：意大利、法国、西班牙；而欧洲以外，最近一、二百年新兴的葡萄酒生产国被称为葡萄酒的新世界。其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。关于葡萄品种，新世界国家（包括中国）因为历史的原因，主要引种的法国品种，现在通称为“国际化”品种；在生产理念上，新世界国家与旧世界正好相反，不受过多的条条框框的束缚，例如：往往没有产地限定、可以自由使用橡木片来加速葡萄酒的熟化，在葡萄的种植上，可以大面积进行单品种的推广，便于机械的操作，生产酒厂往往规模较大，产量较高，同时在品质控制上往往采用最新的科技技术，注重产品的理化指标等；而旧世界因为历史的原因，酒庄规模往往不大，强调小产区、小地块、微气候，通过法律严格限制产量来提高品质，葡萄品种丰富，强调个性，喜欢传统的酿造方式，例如：使用历史较长的大型旧橡木桶进行陈年、甚至是发酵。因此，新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒在个性上业风格迥异：旧世界例如意大利，被称为旧世界里的旧世界，因此它拥有较悠久的葡萄种植、葡萄酒酿造的历史、丰富的葡萄品种（常用的大约300多种）、严格的原产地限制、本土葡萄品种的保护政策，意大利葡萄酒被美国著名的葡萄酒作家ewing女士称为“最适合佐餐”的葡萄酒，这是因为意大利酿酒师，特别是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一种不含单宁的红葡萄酒barbera的骨架就主要由它所含有足够的酸来支撑，从而带给人们以它鲜明的特色。而新世界的葡萄酒往往闻起来很芬芳、入口微微甜，很讨巧，但却如同一个像漂亮的花瓶一般的女孩，时间久了，会令人感到简单而没有深度，留不下更多的回味和记忆。 然而，近年来，葡萄酒的新旧世界开始互相影响，例如：意大利也开始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的质量，如采用卫星技术管理葡萄园，一些较大规模的酒庄重视理化试验，欧盟更是开始放开对橡木片使用的管制，一些旧世界的酒标也标注葡萄品种；而新世界国家也模仿旧世界国家引入产地等概念来加强行业的管理。在国际市场上，意大利葡萄酒连续多年位居美国进口葡萄酒的榜首，而澳大利亚等国的葡萄酒也通过低价战略渗透到欧洲市场。 葡萄酒，因为丰富而美丽，因为个性而迷人。 葡萄酒新、旧世界代表着葡萄酒行业的两个阵营。旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调而新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家。新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。 　　新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。 作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹