一．鸡尾酒用什么酒杯？
1．有锥形杯、葡萄酒杯、鸡尾酒杯、香槟杯、高脚果汁杯、白兰地杯、烈酒杯、洛克杯、柯林杯、海波杯、古典杯。酒杯的选择和使用上，首先据要以酒为标准，配以相应的酒杯，使之和谐、完美，其中有一些小的变化也未尝不可，您可以根据喜好选择酒杯，最关键的是享受美酒所带来的乐趣。
2．下面是一些鸡尾酒所相配的杯子：香蕉朱古力奶：高脚果汁杯璀璨的星空：白兰地杯蝶舞：古典杯清凉海滨：锥形杯美酒夜光杯：香槟杯果冻泡泡：高脚果汁杯玲珑翠玉：烈酒杯粉红淑女：香槟杯沙漠之源：高脚果汁杯午夜幽兰：鸡尾酒杯热带果园：高脚果汁杯彩云：高脚果汁杯湖中的精灵：洛克杯、烈酒杯花之恋：鸡尾酒杯 推荐一家奥地利酒杯淘宝店，里面的 WINESTAR与Glass&Co 品牌的酒杯，款式和质量都是上乘的。
二．鸡尾酒台克利用什么杯子装
1．杯子选高杯！~~不要求啦、介绍写给你、鸡尾酒4个精典配方 无尽的爱Endless Love 1 份伏特加1 peach schnapps桃味利口酒1 part orange juice一份橙汁1 part pineapple juice一份凤梨汁top up lemonade柠檬水加至八分1 Maraschino Cherry饰以樱桃dash of grenadine一毫升石榴汁取高杯一个，装冰一半。
2．入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的话可以加重它的份量），入橙汁及凤梨汁，加柠檬水至八分，入一毫升的石榴汁饰樱桃。
3．加吸 管服 务，喝她时设想一下自己在天堂一般。那就是我发现这款鸡尾酒的地方 --------------------------------------------爸爸的渔船Papa doble 1 Maraschino Cherry一颗樱桃0。
4．5 grapefruit juice葡萄柚汁6 drops grenadine六滴石榴汁1 scoop ice cubes一勺冰5 oz。
5． white rum 白朗 姆入果汁机混合后 饰以樱桃--------------------------------------------蚁 力 神2/3子 弹杯特其拉10滴塔巴斯辣酱油5毫升柠檬汁直截入子 弹杯---------------------------------------------热带精灵Tropical nat两子弹杯白兰 姆一子弹杯伏 特加三份橙汁两份柠檬汁约一毫升凤梨汁三份冰块倒入兰 姆及伏特 加及冰，然后加入果汁（果汁在杯内旋转混合要比直接搅匀好）。
6．饰以柠檬片，橙及凤梨 。特饮杯台鸡尾酒的装饰与点缀冰块很多鸡尾酒在饮用的时候需要适当的冰度，因此，冰块便变得很重要。
7．无论是与其他原料一起被摇匀再隔离，抑或直接加进饮品内，冰块都可以有很多花样。杂果饰物鸡尾酒所用的装饰是用来突出它的外观，而不是掩盖它的真貌。
8．选择鸡尾酒的装饰物时，较保守的做法是宁愿让人觉得简单一点。否则，这杯饮品便会令人觉得没有亲切感，甚至生人勿近。
9．水果蔬菜饰物象菠萝鸡尾酒之类具有热带风情的鸡尾酒，有很多别具特色的配料，单是它的外观已让你有一流的感觉。
10．至于有馅的青橄榄更是绝对不能少的，没有了它，你的橱柜便不算齐全；没有它，你也造不出最有名的鸡尾酒——马天尼。
11．花、叶、香草、香料饰物我们可以用很多不同方式将植物的花和叶制成饮品的装饰物。一朵兰花或者玫瑰的天然美丽已经足够。
12．你也可试将花瓣放在饮品上面，出来的效果会完美的吓你一跳。橘类饰物要点缀鸡尾酒，橘类水果是具有很多不同用途的材料。
13．你可简单的以一片水果放在杯边，也可试试螺旋皮，金橘百合花等复杂装饰。你之需用果皮切出一些小星，将它们浮在酒上，一杯简单的饮品便可以变得引人入胜。
14．霜状饰物造霜的技巧，能让你仿佛将一种甜或咸的味道捆在酒杯的边缘。在“有霜”的酒杯边呷一口酒，让不同的味道在口中混合，你说有多享受。
三．鸡尾酒都用那些杯具乘？
1．香槟酒杯香槟酒杯基本上有两种。一种容量在4～8盎司左右，是大口的高脚杯，杯体从侧面看呈倒三角形；另一种容量7～l 0盎司左右。
2．前者的体形设计是为了便于气泡散发，而后者纤长的体形设计不在于给人以雅致的形象，而是为了这种杯形可以使得香槟酒中缓缓上升的泡沫能在杯中逗留得更为长久。
3． 大口的香槟酒杯不但可用来盛装香槟酒，也可用来盛装香槟鸡尾酒(Champagrle Cocktail)及一些奶乳饮料，如白兰地亚历山大(Brandy Alexander)。
4．白兰地杯白兰地杯的容量为6～8盎司不等，用此杯之意在于嗅(sniff)。与鸡尾酒杯和香槟酒杯相反，白兰地杯圆大的杯体底部正适于托在温暖的手心当中，此时缓缓挥发的芳香从酒中升腾，却又被相对窄小的杯口限制在杯中，使这杯内洋溢的世界只能为托杯人所独享。
5．除白兰地以外，这种酒杯还可以用来盛装热带饮料(Tropical Drinks)和奶乳饮料(Creamy Drinks)。
6．玛格瑞塔杯玛格瑞塔杯的正式称呼是九盎司杯(9 ozcoupette)，在美欧非常流行。除了玛格瑞塔(Margarita)外，它还是草蜢(Grasshopper)、桃红女郎(Pink Lady)和白兰地亚历山大(Brandv Alexailder)一类奶乳饮料的理想盛具。
7． 酸威士忌杯(Whiskey Sour Glass)酸成士忌杯酸成士忌杯是容量在4至6盎司之间的高脚杯，杯体从侧面看近乎椭圆形，杯柱比大多数高脚杯的杯柱要短，但仍给手指把握留下了足够的空间，以0免给杯中物升温。
8． 酸威士忌杯多用于盛装酸性酒类，有的要加冰块，有的不加冰块。除了酸威士忌(Whisky Sour)外，还有酸杏(Apricot Sour)、酸阿玛瑞涛(Amaretto Sour)等。
9． 小酒杯(Pony Glass) 小酒杯又叫科代尔杯(Cordial Glass，意为“真诚杯”)，容量为l或2盎司，是酒吧中最小的高脚杯，常用来饮用烈性甜酒(Liqueurs)，例如本尼的可汀(Berledictine)、薄荷乳酒(Creme de Metlthe)、娣娅•玛丽娅(Tia．Maria)等，而且常常要斟满一杯为止。
10． 雪梨酒杯雪梨酒杯的容量有3～4盎司，从侧面看杯体略呈倒二三角形，它是完美的正餐前后饮料的容器。从各式雪梨酒到波特酒(Port)，只要是小份量的甜性酒，雪梨酒杯就是最佳的选择。
11．波特酒杯波特酒杯同前者相像，只不过从侧面看其杯体底部为圆形，容量为2盎司。常用来盛装波特酒一类甜点类酒。
12．但波特酒杯与雪梨酒杯串着使用并不算是有乱章法。 爱尔兰咖啡杯爱尔兰咖啡杯是杯体长直的高脚杯，杯体底部呈圆形，并在侧方有把柄，容量为8～10盎司，常用来盛装热饮料，以杯把拿杯不至于烫手。
13． 烈酒杯的主要特征是壁厚、平底、容量小，容量有1盎司和2盎司两种。它是酒吧内最小的平底无脚杯。功能有二：一是用以代替大量酒杯来量酒，二是用以饮用不经稀释的烈性酒，如博本、苏格兰威士忌、杜松子酒或威士忌。
14．美欧一带给用这种酒杯饮酒的方式起了一个很形象的名称一直饮(straigtlt shot)。可以想象，用这种小小的酒杯满满地斟上一杯浓浓的烈性酒，直起脖子来一口一杯，一饮而尽，又再来一杯，再一饮而尽，此时饮者会直觉得火在舌头，火在嗓口，火在脏腑，迫使得他不得不松开领带，向外猛呼其热气。
四．鸡尾酒的调制方法和配方...用什么杯装
鸡尾酒总类很多，调什么用什么装，而且有装饰，兄弟我以前在学校就是学这个的，你要是不明白还是先买本鸡尾酒基础书看一下，这是考初级鸡尾酒的书