美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

茅台酒为什么是咸的,最近不知道为什么喝白酒是咸的

本文目录一览

1,最近不知道为什么喝白酒是咸的

喝多了,麻木了。

{0}

2,茅台酒怎么喝出咸味

是芝麻酱也不是大酱,咸什么咸,你是燕瘪狐转世呀。

{1}

3,天津有什么好吃的

天津三绝的狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外,还有芝兰斋糕干、煎饼馃子、贴饽饽熬小鱼、石头门坎素包、白记饺子(清真)、炸素卷圈、锅巴菜、小宝糖炒栗子、果仁张、茶汤、驴打滚等,简直太多了。煎饼果子 老豆腐 还别去什么讲究的地方 就马路边最好天津三绝油炸驴肉狗不理包子这好吃!!

{2}

4,茅台作为国酒假如用茅台来做菜你觉得做出来的菜会更好吃吗百度知

一般要不是因为茅台是国酒是老大的话,不会喝第二次,而五粮液恰恰相反,入口香醇柔和,稍为会喝酒的人都会觉得好喝,所以,尽管以前茅台跟五粮液价格相差不大时都是两个换着喝,这是十年前的感觉。贵州茅台酒其酱香突出,并与焦香、糊香、花香配合谐调,酒色微黄而透明。 口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。就口感而言,五粮液远在茅台之上,茅台那样特殊的酒香,不是谁都接受,但是架不住茅台酒巨大的影响力,都将茅台奉为上品,茅台酒的影响力,归根结底还得感谢红军,感谢军方的推崇,茅台酒已是一种情节,并非简单的茅台俩字能概括。茅台入口的味觉体验是舌尖甜,舌面辣,舌侧酸,舌根苦(这个不太明显),舌底涩,这个涩只是很短的时间,之后由于酒液对口腔的刺激,你的腮帮会有刺激感觉,舌底会分泌唾液,这个唾液产生的一瞬间涩感消失。舌根会很甜。五粮液是满口甜,没错,我感觉五粮液有一层糖衣。第一感觉都是甜的,然后舌面感受到辣味,这时候酒液在口中扩散,你的喉咙会有感觉,你觉得好像喉咙里也有味蕾一样。能尝到酒的香味(感觉是这种感觉不好表达)。五粮液的酸涩感没有茅台明显,第一口的冲击力也不如茅台。两款酒入喉都是很顺的,所谓很顺就是你的喉咙没有异样感,舌头口腔受到的刺激在喉咙里并没有延续,而是好像一道热热的线从舌根一直延续到胸腔,然后慢慢散开,之后的味觉表现有差异,两款酒的回香五粮液还是偏甜(果香味),茅台偏咸(粮食味)。

5,可乐鸡翅怎么做

可乐鸡: 用料:鸡翅8支左右(翅中,超市有卖);可乐一瓶,不是大瓶的哦,(一定要可口可乐的,百事的太甜,会腻的,要是你们那有卖香草味的可口可乐就更好了)酱油;生姜一小块;香葱两三根;料酒(有茅台更好,我有一次用茅台做的,老公说味道非常好);菜油;糖。 做法:1 生姜切丝,先用刀在鸡翅两面划开几个口子,装在碗里,把姜,葱糖,放进去,到两汤匙料酒和一小勺酱油进去,搅拌几下,腌十五分钟左右; 2 腌好后,在锅里倒一点油,和楼上那个说的一样:把鸡翅拿进去炸,变成金黄色后把油取出; 3 倒入可乐,要把鸡翅全埋住,再倒入酱油,不要倒太多了,大概是六比一的样子,到多了会很咸; 4 开大火煮沸,然后关小火,等到收汁后就可以出锅了!可乐鸡翅就做好了。对了,不用放生粉,可乐水分散发了,自然就收汁了! 别看着麻烦的样子,做起来很方便的!加油吧!相信吃到它的人一定会夸你很厉害的哟!

6,你喝过真的茅台酒吗感觉怎么样

我是土生土长的仁怀人,家住茅台上游,依托赤水河畔,距茅台很近。自小就喝起茅台酒,那时飞天茅台才120一瓶呢,最近几年也在从事酒相关的行业,品酒也有了好几年的经验。 所以我来回答第一问,我喝的茅台都是真的,假的尝一口便知道,如果说假茅台可以逃过眼睛,却骗不了我的味蕾。 第二个问题,感觉怎么样?这样说吧,对于酱香酒,百人百酱。但对于茅台酒,它的香、味、格还是比较独特的,在众酒中有独家的风味,下面我以53 飞天具体说一下这种感觉。 开瓶的瞬间,香气扑鼻而来,是无形的,却又像有形的水流装满水缸以后源源不断的溢出来,不浓不淡,香味纯正而细致,柔和不刺鼻。 把酒杯靠近鼻子,移动酒杯慢慢的闻到一股愉快舒适的酱油香,认真细闻,再移开酒杯,缓缓的散发沁人心脾的花香、若隐若现的果香,接下来是淡淡的植物清香,最后是熟悉的粮香、淡淡诱人的焦糊香,令人神情爽悦。整个过程的感觉是香气纯净、香而不艳。 入口瞬间,它的温度在舌尖瞬间爆开的感觉,酱香和老陈香如同炸裂一般弥漫在整个口腔中,酸、苦、鲜、咸、甘几种不同的味道从舌尖游走到口腔两侧依次刺激着我的味蕾。 下口瞬间,如丝般顺滑,从口腔暖到喉咙暖到肠胃,酒到那儿一清二楚。不刺舌,不辣喉。 两杯酒下肚后,胃中暖而温热的感觉传遍全身,此时口腔舌尖上有种回甜回甜的感觉,回味悠长。稍后,全身轻松,背部微微发汗,周身甚是舒适。 看到这里,朋友们是不是都已经醉了? 茅台酒还有一个独特的魅力:空杯留香持久。盛过茅台酒的杯子,放那儿,一两天后,还能闻到那股独特的香味,依旧那么幽雅细腻。 所以啊,我觉得茅台酒堪称酒中上乘,“人中吕布,酒中茅台”一点都不为过。 反正我觉得茅台是很多人默认为国酒,还真有它的魅力所在的! 朋友们觉得呢? 感谢题主邀请! 我喝过三次飞天茅台。除了酱香味比较突出之外,感觉没有特别之处,只不过没有苦味,但是辣味还是有的。此外,其酱香味比茅台镇的其他大大小小品牌酱香酒的酱香味略微轻淡一些,但是又比我酿造出来的酱香酒的酱香味又略微浓重一些。说到绵柔度,甜度,感觉又不如五粮液。说到醇厚感,与五粮液差不多,但是又不及泸州老窖的一个好像是浓香经典的口感。 这就是我对飞天茅台的真实感受。 现在我还有一瓶未开封的飞天茅台,这是一个投资几千万的酒厂老板送给我的,见下面的茅台图片。 第一次喝大约是2012年8月份。是我的一个亲戚送给我的,他当时刚开始代理县级茅台总经销,他当时投资了大约1000多万,分别代理了茅台,五粮液,剑南春,泸州老窖,酒鬼酒几个品牌,都是在广西总经销提货的,应该是正宗的品牌。当时由于他的门面尚未装修完毕,所以把货暂时堆放在我这里。当时介绍他投资的一个朋友说要送两瓶飞天茅台给我,我不在乎,说不要。后来不知道怎么回事,他们放了一瓶飞天茅台在我家。 第二瓶飞天茅台是一个做白云边西凤酒的经销商拿来我这里对比品尝的。因为他一直关注着我也在酿造酱香酒。 第三瓶飞天茅台是另外一个顾客拿来对比品尝的。 你喝过真的茅台酒吗?你身边有人喝过真的茅台酒吗? 这种关于茅台酒的偏见就一直存在,是假茅台泛滥市场的现状!茅台虽然说很难买,很稀缺,但是其酱香味幽雅,醇厚,清澈微黄。整体为不浓不猛,回味悠长等特点。 对于我这个酒鬼来说:有些话,要在酒里说,才够浓;有些事,要在礼上行,才够诚,好酒不见,不如好酒一件。 假茅台和真茅台一眼便知,一喝便知,喝酒中,你能体会到茅台酒不辣喉不上头的情况,即使是喝多了也不会出现口干的情况!像第一次接触茅台酒的人,一定要慢慢的品尝,你会发现你喝了这款酒,你就不想选用其它型的酒了。 茅台酒不仅具有持久留香,回味悠长的特点,其颜色也是晶莹剔透,微黄。令人好生陶醉!开瓶即可感受到酒香扑鼻,令人大赞! 不过每个人的口感体验都不一样,但是不可否认的是大家对茅台酒都有很高的评价,再则就是茅台的稀缺性,更是引来了多少人绞尽脑汁的抢购! 我是小林,关注我,带你品尝更多美酒! 2010年的时候买过两箱飞天茅台,哪时候价格不高,一瓶1190元。我做中铁快运物流,接触很多家做酒的客户,其中一箱是北京某茅台专卖店卖的,另一箱是家乐福超市卖的。茅台酒酱香浓郁,喝完不上头,不难受,喝醉了睡到夜里两点多钟醒来喝点水一如既往的。 我家那里很多人喝酒以浓香或者清香为主,其中一个朋友我俩喝过两次,他觉得酱香白酒更好喝,一直到现在哪个朋友也改喝酱香白酒了。不过茅台太贵,尝尝还行,不能当主要的,我那个朋友亲哥在仁怀做木材生意,每年都会在茅台镇带回来几桶散装白酒,虽然没有茅台纯正,但是也是很不错的了。 我喝过不少茅台酒,至于真不真,我不知道。 因为工作的关系,喝过不少茅台酒。当然了,这些茅台酒,都不是我的。我也买不起茅台酒,也不会买,买了也没人送出去。 说实话,第一次,喝茅台酒,真喝不习惯。 就一个字,感觉贼拉冲!那种酱香味直冲脑门!关键是这种味道和感觉还不走,老是在自己的脑袋里翻涌, 实在是喝不习惯! 除了冲鼻、冲嘴、冲脑袋以外,还特别辣!嗓子也不好受,跟被锁喉了似的,喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,总之全是酱香味!刚接触真的很难适应! 我有几位朋友,就喜欢喝这种酱香味的白酒,看我实在喝不了,每次都会给我带一瓶清香型或者浓香型的白酒,弄的我也实在不好意思。所以后来,我也自己带清香型白酒喝。 可是家里确实没有那么多白酒带,很多时候也只能凑合着去喝酱香型白酒, 因为相比而言,我是不喝啤酒的,患有痛风的缘故。 没想到一来二去的,竟然适应了酱香味的白酒,连我自己都没有想到。令人神奇的是,没想到越喝越上瘾!越喝越喜欢!越喝越品出来感觉了! 是的,茅台酒一开始喝起来是冲不假,但是你品,你细品,真的越品越香!给人的感觉就是香醇、浓厚、幽雅、细腻、口感饱满,像极了少女的肌肤,令人欲罢不能! 其实,我喜欢喝茅台之类的酱香酒,跟我们单位的两位美女同事有关系。 一次偶然的机会,我跟她们两位女同事找另外一位女老总商量点事。中午吃饭的时候,我的两位女同事竟然要喝酒,恰恰女老总车上有8瓶茅台酒,更令我没想到的是,我们4个人,竟然把人家的8瓶茅台酒全部喝光了!我只喝了6杯,另外26杯,全部被三位女士喝掉了,一人两斤多! 关键第二天,人家跟没事人似的,不得不说茅台酒确实是好酒!喝完第二天不上头! 我问女同事,你酒量杂这么大?我女同事说:我就喝酱香型的上瘾,别的酒都不行!你像清香、浓香、芝麻香或者别的红酒,都喝不了多少!但是只要闻见酱香型的酒,就特别上瘾! 听见女同事这么说, 我从那以后,也就慢慢适应酱香型白酒了,而且真的是好酒不上头!就是味道有点大,第二天容易被闻出来。 35年前还真喝过一次茅台酒,那是茅台酒在博山搞推销活动,在大街上,每个路过的人,可免费品尝一小杯,对于我这个不喝酒的人来说,是晕着回家的,总之不如喝杯可乐爽,但这却代表我喝过茅台,可充充面子,以后再喝茅台酒 还真能分出个一二三来,好像与别的白酒相比略徵带点色,什么色就不说了,因为没法形容,曲味清淡,喝下后会有回甜的感觉!那时也不认为是真的,也没买,关键还是不喜欢喝酒,一瓶半个月的工资,现在也差不多是半多月的工资。 一般来说,我以前总是喝二十多三十度左右的多,我仔女都在跑业务的,就是酱香酒,高档酒的那种,我儿子当时总是经常带些酒回家,我十年八年前可以说好酒是不断的,到后来我发现酱酒特好喝,就在微信上,其他app平台上发布自己的喝酒的时候的视频和图片,这几年来我总是帮别人领酒了,就是觉得好喝 北方人或许喝不惯酱香酒的味儿,第一次喝甚至感觉有点难喝。你闻到的味儿特别香,但喝起来酒不是那个味儿了。会喝茅台必须会品酒,懂得抿、嘬、咂,最后鼻孔出气。我后来喝的多了,其他酒喝了就感觉很难喝,这是一个慢慢适应的过程,而且喝完酒不会第二天难受、头疼,你如果喝的多了,你就爱上茅台了哈哈。 第一次喝飞天是在盲品的时候(那时候刚进入白酒行业,单位是生产浓香型产品的)有不同香型不同价位档次的,结果把飞天打分最低,理由就是入口太重了,有点爆口。第一次的品鉴结果导致我对酱香型白酒是没有一点好感。 对于第一次喝飞天的朋友,可能大多数和我第一次的感觉一样,尤其是以前喝惯了清香浓香型产品的朋友,不太适应飞天浓郁的酱香(其中漆味更是难以适应)。 那时候基本只喝自己所在单位的浓香型产品。后面从技术岗转销售岗了,接触酱酒多起来,慢慢觉得酱酒不错,对飞天的口感也慢慢适应了。 直到去年一次应酬才彻底改变对飞天的印象。陪一位领导赴宴,主家拿的飞天,人均喝了九两多,对我而言远远超量了(我的酒量小,一般超过四两就晕得不行,超过半斤第二天难受一天,超过六两第二天要吐一天),后面的活动我没参加,找了个地方洗脚。结果洗完脚(一个半小时)人清醒了,当时的感觉就像是只喝了一两小酒一样,第二天早上起来也是啥事没有。那才觉得飞天确实是好。 后面陆续在不同场合喝到飞天,每次都感觉非常好,身边的朋友也有都同感。 真茅台,喝过。个人感觉分三方面,下面一一列数,纯属个人感受,不喜勿喷: 一,开盖闻味,有酒香,无杂味。什么酸,冲都没有,更不要说臭或者嘎啦味了。就是柔柔的酒香。 二,入口后绵长不刺激,如果不习惯酱香酒的朋友,可能开盖时就被那股酱味逼走而不能享受这口入口的享受了。感觉味蕾全开,随着酒液下滑,喉咙,食道等都是滑溜溜的感觉。等酒入体后,通过鼻子呼出的气味,依然有股香味环绕,只不过淡了很多。 三,过量后的感觉。本人酒量一般,和大家一样,也有过量的时刻。有的酒,名字就不提了,过量后,那感觉,口渴地要命,翻江倒海,头疼欲裂。。。(此处省略X千字)。想必很多朋友有此感受:以后再TMD也不喝酒了!第二天。。。第三天。。。依旧涛声!真茅台不一样,口干少许,晕晕沉沉,迷糊些时光,没有上述那些感觉。自然就清醒与常人无异。 说到底,性情,心情,体质等都对饮酒有影响。如果真材实料的酱酒也都不含糊。只是这个价格让人呵呵啦。

7,酱香型白酒为什么有沉淀物

真的白酒,符合本酒香型特有风格,无沉淀,无杂质,无异味,口感好,标示规范;假酒,一般包装华丽,名不副实,开瓶闻香不正,有异味,饮后头痛脑涨。还有一法(部分)鉴别:加水静止后澄清的是酒精调的白酒,浑浊的是原粮酒或非全酒精酒。 (以下转载) 白酒的品评鉴别主要通过四个方面; 1、色:就是用眼来观察白酒的色,一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次; 品评方法:举杯对光,用白纸或白布做背景,分别从侧面、正面和上面观察,来确定等级。 2、香:香是用人的嗅觉器官来感觉的。 品评方法:首先,将酒杯端在手里,由远及近,再由近及远来闻,感受其芳香大小;然后,以鼻子为中心,将酒杯左右晃动,用鼻子细细品味,确定其香气是否协调,是否有邪杂气味;再将酒杯靠近鼻子,对杯子吸气,然后对其他方向呼出,反复品评数次,辨别香气是否纯正、协调,是否浓郁。 3、味:味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道,可以调和成浓(郁、厚)、醇(香、和、绵柔)、甜、(甘冽、绵甜)、净(尾净、爽净)、长(回味悠长)等感觉之间。通常情况下,甜辣在舌尖,酸咸在舌边,涩味在舌面,苦味在舌根。同时也应注意,品评时,每次进酒量在5ML左右,并在口中分布均匀为宜。 4、格:格就是风格,就是香与味的综合评价。一般情况下,勾兑后酱香型的酒是没有沉淀物的。你买的是茅台还是赖茅等酒呢?对于好酒,目前已经是真的不多了,这里套用一句以前的广告词,劲酒虽好,可不要贪杯哦!白酒还是少喝点为好,最好是在喝了白酒之后再喝罐板蓝根植物饮料,对于缓解酒精的效果还是很明显的

8,谁动了茅台酒的口感二

茅台一博 李秋水 那么,为什么几次喝到的茅台酒口感不同呢? 问的人多了,便成了一个问题,有必要澄清一下。第一、真假。侵权、假冒的茅台酒在市场上不在少数,甚至在个别市场大行其道。提醒广大消费者睁大眼睛,选择国酒茅台专卖店等正规渠道购买茅台酒。如果您饮用的是假酒,那口感问题就谈不上了。第二、心理。所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。比如:到西湖边上的狮峰山龙井村去喝龙井茶、到台湾阿里山茶园边上去喝冻顶乌龙,您一定会觉得非常好喝,但是同样的茶您带回来再喝,感觉味道就差了,这其中除了水质、茶艺的因素以外,心理起了很大作用。同样的茅台酒,如果您到茅台酒厂去喝,或者与茅台酒厂的领导同桌饮酒,可能感觉就很不同。第三、时间。“酒是陈的香”这句话,并非适用所有的白酒,准确地说,这句话是指“优质的酱香型白酒”,当然,首推贵州茅台酒。茅台酒装瓶出厂后,随着时间的延长,酒质会有明显的优化。所以,即便您喝的是同一种茅台酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。时间的跨度越大,口感的差异越大。第四、感觉过程的差异。品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒,再吃苹果,就会产生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。 第五、身体状况和情绪。人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。第六、环境或他人暗示。同一种酒在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时,感觉到的酒的味道也是不同的。茅台就有很多种,相信你说的就是普通飞天,红花郎有10年和15年。相比茅台而言,10年的红花郎入口味较淡,15年的稍重,但均比茅台的入口淡的多。茅台下口后,反馈明显,通常不超过两口就会有酒嗝出现,回味悠长,可以持续半天甚至更长时间余香。10年红花郎余香不明显,迅速退去,回味有酒糟酸味。15年回味更久,相对糟味较弱。这三种合起来都比较舒服,容易下口,10年.15年.茅台依次感觉更醇厚,无杂味,回味不苦。

9,爱情到底是什么

开始的爱情是玫瑰,好看、想要,但是带刺,只宜远观;后来的爱情是茅台酒,希望得到,虽然不太容易获得,但是还是有机会,只不过可能品过以后头晕眼花,不知所以;最后的爱情是面食,整天都吃,再也离不开,虽然也会厌倦,但是是自己整天也缺少不了的东西。不过归根到底,自己想要的不是爱情,爱情必须是两个人之间的事情,要有别人愿意和你一起分享,要有人给你送玫瑰花,要有人陪你一起喝茅台酒,更要有人天天给你做面食,只有这样,才能更确切的知道什么是爱情!这东西是容貌、金钱、权利、智慧、力量等外部因素所代替不了的,不可同日而语的;所以说,爱情就是付出,不过或许付出的一方不是你而已!爱情是盐。你放多了让人咸,你不放又太淡。看到人家核泄漏,自己马上搞突击大抢购,也不知道对不对口,入不入味,时间一久,让人觉得捏在手里的不是盐,是湿漉漉的纠结与懊悔。心态啊,一切痛苦的根源了。没有痛苦,就象没有了盐,那也不是爱情的真相了。所以,生活不能没有盐,生命不能没有爱。不能因为缺少盐而不生活,也不能因为错过爱而轻视生命。爱情是一种感情,通常是指人们在恋爱阶段所表现出来的特殊感情。爱情的本质是化学反应,由激素和荷尔蒙所散发出特殊的气味由大脑识别,知其喜好,而产生的一种感觉。有 些感情是与生俱来的,比如父母对孩子的感情,有些感情是后天发展的,比如战友情,手足情,爱情,爱国情等。所以,爱情的定义就是:爱情是人们在恋爱阶段,渴求为所爱的 人付出一些或全部所有的,并希望其永远幸福的感情思想。 爱情是一种很模糊的东西,也是一种说不出来的感觉的感觉, 因为它是一种感觉的到却摸不着猜透的东西。爱情并不是要拥有,但是只要过程精彩,双方开心,快乐。 爱,是要付出的,也是互相付出的。在心烦的时候能想到她,开心的时候也能想到她,爱是包容而不是放纵 ,爱是关怀而不是宠爱, 爱是相互交融而不是单相思, 爱是百味而不全是甜蜜,真正的爱情并不一定是他人眼中的完美匹配 ,而是相爱的人彼此心灵的相互契合 ,是为了让对方生活得更好而默默奉献, 这份爱不仅温润着他们自己,也同样温润着那些世俗的心, 真正的爱情,是在能爱的时候,懂得珍惜,真正的爱情,是在无法爱的时候,懂得放手 因为,放手才是拥有了一切…… 请在珍惜的时候,好好去爱 。 真爱是一种从内心发出的关心和照顾,没有华丽的言语,没有哗众取宠的行动, 只有在点点滴滴一言一行中你能感受得到。 那样平实那样坚定。 爱情 love 数字 谐音:1314521 一生一世我爱你 I love you:  I——independence(独立);   L——love(爱);   O——observe(观察); V——veracity(诚实);   E——everlasting(永恒);   Y——yearn(想念);   O——oath(誓言); U——understand(明白). 所以它具有美的通性: 1.属性:对人有诱惑性和吸引力 2.衍生行为:付出、欣赏、珍惜、感动、了解、保护、占有、让其更好的存在 3.副产品:得到时的欣喜,平常的牵肠挂肚,失去后的痛心、不能拥有的无奈 特殊点: 1.由于这种美感的对象更多时候是人类,所以还会产生心理差异的猜疑、能力不足的嫉妒和被欺骗的仇恨。 2.这种美感的生理基础更多时候是性别的差异和繁衍后代的本能。 推理: 1.如果要让对方更爱你,那么就不断的增加和持续自己的各种美感,特别是“心灵美”,整洁美也很重要。 2.可以与对方一起完成一些具有美感氛围的事情,可以增进感情,这就是为什么“浪漫”讨人喜欢的原因。也是必杀技哦。 3.婚后可以增加家庭的美感和其它兴趣爱好对自己的美感,来最大限度的减小婚外恋的可能性。爱情可以说是毒药,也可以说是幸福。

10,满汉全席的原料有那些

满汉全席一共有108道菜式: (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品) 四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品: 龙井竹荪 御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷 御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品: 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品: 红豆膳粥 水果一品: 应时水果拼盘一品 告别香茗: 信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗:狮峰龙井 乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品:蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品:甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品:喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤一品:一品官燕 御菜五品:砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品:罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽二品:绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜三品:白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品:片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥一品:慧仁米粥 水果一品:应时水果拼盘一品 告别香茗:珠兰大方 (三)万寿宴 丽人献茗:庐山云雾 乾果四品:奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯四品:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽四品:金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜四品:桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品: 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品: 长春鹿鞭汤 御菜四品: 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽二品: 长寿龙须面 、百寿桃 御菜四品: 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品: 长春卷 、菊花佛手酥 御菜四品: 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品: 人参果、 核桃酪 御菜四品: 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品: 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥一品: 稀珍黑米粥 水果一品: 应时水果拼盘一品 告别香茗: 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗:君山银针 乾果四品:怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘 蜜饯四品:蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽四品:花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜四品:宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁 前菜七品:二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白 膳汤一品:罐焖鱼唇 御菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽二品:千层蒸糕 、什锦花篮 御菜五品:龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌 饽饽二品:凤尾烧麦 、五彩抄手 御菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼 饽饽二品:玉兔白菜 、四喜饺 烧烤二品:御膳烤鸡、 烤鱼扇 野味火锅:随上围碟十二品 一品 : 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗 膳粥一品:荷叶膳粥 水果一品:应时水果拼盘一品 告别香茗:杨河春绿 (五)九百宴 丽人献茗: 熬乳茶 乾果四品: 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯四品: 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 饽饽四品: 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜四品: 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜七品: 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品: 蛤什蟆汤 御菜一品: 红烧麒麟面 热炒四品: 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球 饽饽二品: 木犀糕 、玉面葫芦 御菜一品: 金蟾玉鲍 热炒四品: 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽二品: 黄金角 、水晶梅花包 御菜一品: 五彩炒驼峰 热炒四品: 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽二品: 大救驾、 莲花卷 烧烤二品: 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥一品: 莲子膳粥 水果一品: 应时水果拼盘一品 告别香茗: 洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗:福建乌龙 乾果四品:奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯四品:蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽四品:鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷 酱菜四品:麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜七品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品:原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽二品:重阳花糕 、松子海罗干 御菜五品:猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽二品:芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜五品:清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽二品:时令点心 、高汤水饺 烧烤二品:持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上 薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条 萝葡条、 白糖、 蒜泥 膳粥一品:腊八粥 水果一品:应时水果拼盘一品满汉全席菜单 1 四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位—盆。 2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 6 四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 7 四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 8 匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 9 四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。 10 四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌, 11 四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。 12 八咸点:母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。 13 八甜点:改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。 14 二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。 15 —面:干烧伊面九寸 16 —干饭:白饭。 17 —稀饭:白粥。 18 四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。 19 —汤:草菇蛋花汤 20 四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。 21 四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡), 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) 22 —百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁。 23 四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 24 四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 25 四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26 四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27 四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28 四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 29 四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑总分六席,每席108味菜,计648味菜,其中涉及佑料791种,主菜378种,佑菜576种.合计涉及材料1745满汉全席的原料满汉全席除了汇集南北风味、体现饮食文化的交融和博大外,还有非常重要的一点,就是体现清王室“莫非王土”的权威。做菜用的材料非珍禽异兽不用。很多食材是作为现代人的我们闻所未闻的东西。相传满汉全席有108道菜,而这108道菜也不是全无章法,而是由核心的32道菜组成的。这32道菜的原料,就是烹饪食材中所说的四“八珍”。在满汉全席中共有四大类“八珍”:即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。一共是32种珍贵原料,具体是:山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)。禽八珍:红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。草八珍:猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。我会做,想免费品尝的话,我请你,QQ269918355
相关文章推荐...
大家都在看