螃蟹为什么配白酒，吃螃蟹的时候为什么要喝黄酒而不是白酒或者别的酒呢

并没有硬性规定说吃蟹必须喝黄酒，只是从健康角度出发，吃蟹搭配黄酒是最佳的。蟹属于寒性食物，肠胃不好的人吃蟹容易腹痛腹泻，而黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不仅可以调鲜去腥，加上性温可以与蟹相调和，抵御蟹的寒凉。

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可以，有一次跟朋友聚会，喝的四川潭酒，吃的螃蟹，没什么事情。螃蟹大凉，胃肠虚寒的人吃了螃蟹会腹痛腹泻，如搭配喝点酒，可减轻或消除吃螃蟹的不适感觉。酒起中和作用，有益身体健康。但吃螃蟹后不能喝果汁，也不能吃水果等阴性食物。潭酒是酱香型白酒，听人说螃蟹配黄酒会有不同滋味，也试过， 但我还是比较喜欢酱酒配螃蟹，应该是习惯了酱酒的味道了吧。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹能和白酒一起食用。螃蟹有着很高的营养成分，尤其是丰富的蛋白质，但是属于寒性食物；白酒多为五谷酿制，可以舒筋活血，通脉解毒，有着驱寒散寒的作用。螃蟹的寒性比较大，在食用时建议配着姜汁，这样可以降低螃蟹的寒性，减轻肠胃的负担。螃蟹虽好，但是对于脾胃虚寒的人群一定要注意，哪怕是肠胃正常的人也不能食用过量。螃蟹除了可以和白酒一起食用，还可以和黄酒一起食用，这两者的搭配应该才是最好的搭配，为什么呢，一起来看一下。黄酒有着活血暖胃的功能，比较温和，没有白酒那么辣，可以有效均衡螃蟹带来的寒气，减轻吃螃蟹时带来的不适感。除了这一点，蟹肉的鲜甜会和黄酒的口感形成很好的配合，口感上非常不错。当然，螃蟹也不是能和所有酒类搭配，比如说啤酒，如果螃蟹和啤酒一起食用，可能会加剧肠胃负担，造成腹痛、腹泻等问题，还是比较严重的。

螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，配蟹的酒以暖性为佳。当然，更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应，形成饱满和谐的口感。所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，也对不起自己的身体与味觉。螃蟹的配酒在古时以黄酒为多，在现代，葡萄酒配螃蟹的吃法渐渐流行。葡萄酒有活血暖胃、驱除油腻的功效，性温和，历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。遵循传统的酒菜搭配原理，尽管葡萄酒五花八门，然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。近些年，精心的美食爱好者发现，冰葡萄酒甜美的味道正与大闸蟹的鲜甜相得益彰，所混搭出的口感鲜香饱满。

1、螃蟹能和白酒一起食用。螃蟹有着很高的营养成分，尤其是丰富的蛋白质，但是属于寒性食物；白酒多为五谷酿制，可以舒筋活血，通脉解毒，有着驱寒散寒的作用。 2、螃蟹的寒性比较大，在食用时建议配着姜汁，这样可以降低螃蟹的寒性，减轻肠胃的负担。 3、螃蟹虽好，但是对于脾胃虚寒的人群一定要注意，哪怕是肠胃正常的人也不能食用过量。 4、螃蟹除了可以和白酒一起食用，还可以和黄酒一起食用，这两者的搭配应该才是最好的搭配，为什么呢，一起来看一下。 5、黄酒有着活血暖胃的功能，比较温和，没有白酒那么辣，可以有效均衡螃蟹带来的寒气，减轻吃螃蟹时带来的不适感。 6、除了这一点，蟹肉的鲜甜会和黄酒的口感形成很好的配合，口感上非常不错。 7、当然，螃蟹也不是能和所有酒类搭配，比如说啤酒，如果螃蟹和啤酒一起食用，可能会加剧肠胃负担，造成腹痛、腹泻等问题，还是比较严重的。

吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

螃蟹性寒，吃多了会造成身体各种不适，喝黄酒无非就是为了祛寒，没什么问题，姜汤姜茶，蘸料里放点姜也有相同功效，但是不是什么酒都能喝，啤酒就不行，螃蟹啤酒嘌呤含量都大，一起吃容易引起痛风等问题

黄酒蒸蟹详细制作步骤 重阳菜谱【黄酒蒸蟹】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1敷π酚妹⑺⑾锤删弧

吃螃蟹一般配以黄酒。黄酒颜色类似威士忌，口感上与螃蟹搭配相得益彰。　　黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。　　从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。

李白大爱螃蟹配酒，有人说不健康，其实吃螃蟹是可以配白酒、黄酒、葡萄酒之类的酒的，但一定不可以配啤酒，我想这也是有人说螃蟹配酒不健康的原因了，虽然古代不如我们现代这么发达，但其实这并不能影响到他们什么，况且古人都是非常聪明的，尤其是像李白这样的才子，如果螃蟹陪酒真的不健康，他又怎么会如此钟爱呢？而且古代是没有啤酒的，所以李白所喜欢的螃蟹配酒是没有任何问题的。白酒可以说是所有酒中成分最简单的，白酒就是由水和乙醇所组成的，而螃蟹配白酒就可以增加白酒的口感，让白酒喝起来变得更加的香醇，同时还能够消除由于吃螃蟹而导致的不适，而且偶尔喝一些白酒对我们的身体也是非常好的，白酒可以活血化瘀、促进血液循环，同时还可以消除疲劳、抵御寒冷，好处还是非常多的，虽然好处很多，但是也一定不要嗜酒。我们都知道螃蟹是一种寒性非常大的食物，不太适合胃肠不好的人吃，容易导致腹泻，而黄酒可以起到驱寒的作用的，所以说螃蟹配黄酒也是非常好的，同时黄酒还能够去除螃蟹的腥味，能够使螃蟹变得更加鲜美，通常古人吃螃蟹喝酒，喝的就是黄酒，我们都知道葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，无论是哪一种都是非常适合配螃蟹的，白葡萄酒有一定的杀菌作用，吃螃蟹配白葡萄酒可以防止过敏反应的发生。红葡萄可以中和制作螃蟹时所产生的调料味，可以使螃蟹不失它本来的鲜美，但是一定不可以配啤酒，因为啤酒和螃蟹都是属于寒性的，放在一起很可能会容易引起腹泻，尤其是对于胃肠不好的人来说，更是如此。

蟹和酒的经典搭配 吃螃蟹的学问 为什么不推荐黄酒、啤酒和白酒？ 葡萄酒的很多特性决定了它才是配菜的最佳选择。第一，葡萄酒可以杀菌，低酒精度数的啤酒或可乐是做不到的，特别是有人担心螃蟹中可能携带寄生虫，具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。黄酒和白酒也有杀菌的功能，可是口味太重，会让人失去品尝鲜美食物的愉悦，另外白酒、黄酒会提高血粘稠度，增加心脑血管疾病的发病率，有软化血管功能的葡萄酒就更有理由成为餐桌上的首选酒。

希望你最好不要这么做，虽然不会给健康造成大碍，不至中毒，但是，这并不是很好的餐酒搭配。在这里以螃蟹为例，中式美食极致的搭配：闸蟹+绍兴花雕酒=完美

相对而言比喝啤酒要好些。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。那么，喜欢吃海鲜的人怎么办呢？除了吃海鲜时不要同时饮用啤酒外，还要注意以下几点：①先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鲜的汤要倒掉，不可食用。②大量饮用开水。每天大约饮2000～2500毫升，及时将尿酸排出体外。③吃海鲜的同时，搭配些富含维生素A、C、E的蔬菜和水果。因为维生素A、C、E有抗氧化的作用，可减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

近 期大闸蟹上市了，许多人都会买大闸蟹来尝鲜，而吃大闸蟹的时候要注意不要吃到相克的食物了，那么吃大闸蟹能喝白酒吗？大闸蟹 白酒1 吃大闸蟹能喝白酒吗可以适量喝。大闸蟹属于寒性的食物，许多人吃了大闸蟹之后都会有胃肠寒气过剩的情况；而少量饮用白酒具有活血通脉、御寒提神的功效，在吃螃蟹的适合适量饮用白酒，能够活血、暖胃、驱寒、除腥，二者搭配是合理且健康的。注意：白酒的酒精浓度较高，不宜多喝，多喝有害健康。2 吃螃蟹可以喝药酒吗不建议喝。药酒的种类有很多，包括温补的、滋阴的、养心安神的等，在喝药酒的时候饮食是有禁忌的，一些生冷寒凉食物、辛辣刺激食物、浓茶、兴奋神经的食物等等，都是不建议吃的。而螃蟹属于寒性较大的食物，喝药酒同食可能会影响药酒的效果或者产生不良反应，因此吃螃蟹时最好不要喝药酒。3 吃螃蟹喝什么酒最好黄酒最好。吃大闸蟹喝酒，主要是为了杀菌、驱寒。首先酒精有杀菌作用，能够抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒；另外喝酒能够活血、暖胃，搭配螃蟹还能中和寒性。而黄酒、白酒、干白葡萄酒，都是能够搭配螃蟹食用的，但是其中黄酒才是螃蟹的最佳搭档。黄酒相比白酒，度数低、口感甘醇，更加养生健康。而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。4 吃螃蟹避免喝啤酒1.加重寒性螃蟹性寒，而啤酒性凉，吃螃蟹时候喝啤酒会加重寒性，特别是脾胃虚寒的人群，一定要避免这么搭配，极易引起肠胃不适。2.生成尿酸啤酒含大量的维生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂，吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸钠、尿酸钙等，若不能及时完全排除，会形成尿路结石或诱发痛风。

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。　　在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

螃蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。　　螃蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。　　众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配经常是白葡萄酒，由于白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食品中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。　　在中国，自古以来便以为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。古方中医专家介绍：蟹固然鲜美，但是本性属寒，多食轻易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的工效，性温柔，因此历来被以为是食蟹时去除冷气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐完美，几近完美。

在吃螃蟹的时候，有很多食物都不能够与之同吃，特别是那些含维生素C含量高的食物，而一些人在吃海鲜产品的时候必免不了要接触白酒和啤酒，酒里面大多数都是含有酒精成分的，如果酒精和螃蟹同吃会出现一些过敏现象，对我们的身体就会造成危害，那么白酒和螃蟹能够一起吃吗?螃蟹是餐桌少少不了的水产品，很多人吃螃蟹喜欢搭配着点喝的，那么吃螃蟹能喝白酒吗?答案是可以的!不但非常好，并且还可以除去吃螃蟹的不适。螃蟹可以和白酒一同食用。《晋书·华卓传》：“得酒满数百斛，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了一生。”更有诗句：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。由此可见在中国古代喝白酒可以吃螃蟹。特别是肠虚寒的人吃螃蟹后常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的白酒，则可很好减轻或消除吃螃蟹后的不适感。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。吃螃蟹可以喝什么酒?蟹和白酒是经典搭配，因为螃蟹是大凉的，酒起中和作用，有益身体健康。肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，若配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。喝黄酒可以吃螃蟹螃蟹是大寒食物，食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻，喝黄酒反而更好，因为黄酒具有活血驱寒的功效，能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。另外，黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。

假如是河蟹的话，如：肉蟹，膏蟹，大闸蟹等；可以配温热的黄酒，如：花雕之类的；可以却湿冷。如果是海蟹的话，如：花蟹，长脚蟹。松叶蟹等；可以配低度的白酒，如：各类米酒，清酒等。外国人喜配白酒，或者是香槟。最好不要喝啤酒。因为啤酒性寒湿，伤上加伤。

吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。

吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉

吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。

温过的黄酒，如果喜欢可以在黄酒里加几颗话梅，螃蟹性寒，配上黄酒是很好的搭配。

螃蟹属于寒性食物 配白酒 黄酒