为什么白酒放时间越久越好，白酒是不是存放的时间越长越好

不是的。首先必须是50度以上的高度酒才能长时间存放，低度的酒水容易水解，尤其是40度以下的没有存放的必要。其次，如果长时间存放的话必须保证容器密封要严，不然容易挥发。

不是，要全食的封闭好还行

不是的，一般酿造的高度酒酒精度数高，窖藏时间长了会形成带有芳香气味的酯类物质，也就是所谓的越存越香，如果窖藏条件不好的话，最多存放20年也会口感下降。工业勾兑的低度白酒因为酒精浓度太低，一般存放时间超过10年就会变淡，酒精分解浓度进一步降低，口感变差。

酒真的是存放越久越好吗？酒厂美女小姐姐告诉你答案。 00:00 / 01:1370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。

白酒是由粮食通过很多很多的工序酿制而来的，而且是一个缓慢的发酵的过程。白酒只要存放的好，各种条件允许，白酒里面的酵母菌跟各种菌类一直都会在发酵。这些菌类通过发酵，把白酒里面的淀粉等物质转换成酒精和其他不同的物质。存放的越久发酵的越充分，里面含有的各种芳香醇就越来越多。所以酒放久了就会给人一种跟香的感觉，喝到嘴里就会回甘而不仅仅是酒精的烈了。白酒放久了，因为充分的发酵，里面的物质转化以后，酒就会更加的浓郁。而且各种不一样的物质一直在相互作用相互渗透着，然后他们就变成了密不可分了，看起来就会更加的粘稠，所以陈年的老酒倒出来你就会有那种挂杯的感觉。这些都是好酒应该具有的特点，所以白酒存放的越久，这些特点就越明显，酒的质量就越来越好了。

酒当然是年代久的好，不仅价钱好，而且酒有会很香醇

酒越久越好是针对酒精度稍微低一些的酒，在保存适当的情况下能使里面的一些有刺激性的醛酸物质氧化和酒精发生反应变成有芳香气味的乙酸乙酯，品尝时才会感觉醇香；如果是高度酒，酒精直接秒杀氧化的菌类，在陈也没用。不过现在所谓的陈酿其实没有所说的存了那么长时间，只是用比较先进的方法加速化学反应的速度而已，类似于天上一天地上一年的感觉

酒以陈酿为最佳，这是千百年来酿酒师和酒鬼总结出来的经验。

连这都不知道，唉！虽然我也不知道…

酒成份含有物质而致。

首先，要说的是，不是所有白酒都是越放越好喝的，比如浓香也就放个3-5年，再久就不行了。再者，能放的酒一定是纯粮酒，不然的话放陈是没有意义的。酒的主要成分是乙醇，长时间封存放置，会让乙醇和酒中较少的乙酸发生反应，从而生成乙酸乙酯，而这种物质就是散发酒香的根源。加上酱酒是纯粮酿造，易挥发物质少，储存时间越长，生成的乙酸乙酯就会越多，酒也就会越来越香。如果是新酒，基本上不会含有太多乙酸乙酯，而且新酒里的醛和酸不仅没有香味，还会影响口感，让酒喝上去很辣喉。这也就是为什么新酒没有年份老酒喝着口感好，没有老酒的陈香味。这边酱酒建议可以试试青玉案，茅台镇7.5平方公里核心产区的酒，12987大曲坤沙工艺品牌不大，但是好喝不贵。具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。基酒基本都是五年以上，比较香醇。

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

所说的十年是指一些中档酒， 如果是上好年份的好酒 如 82 90 96 2000 年份的 法国红酒 保存期一般可达到 50年 尤其是 拉菲 拉图 柏图斯 一类的世界级好酒 有的甚至可过百年 也不是越久越好 主要是看酒 是适合藏酿的还是适合早饮的 一般象拉菲 好的年份的酒 要存到30年左右才是他的颠峰期 也是酒最好的时候！所以说葡萄酒是有灵魂的酒 因为酒在瓶仍然会继续发酵·

随着社会经济不断的发展，在现实生活中我们会遇到各种各样的问题，尤其是有人针对于说白酒越放越好，这究竟是为什么，也是很多朋友对此表示非常疑惑的，实际上我们要知道，白酒存放的时间长之后，口感会变得更加的温润醇厚，而且在时间长之后，酒中的醇类物质会和外界的有机酸发生化学反应，产生多种脂类物质，这种物质类物质有着特殊的香气，从而能够使得酒香更加香气扑鼻。首先我们要明白这样的问题，那就是我们的白酒存放的时间越长，就会和外界的有机算起，则相映的化学反应，从而能够产生多种醇类物质，这些物质有着特殊的香味，能够使得我们酒香更加的扑鼻，而且酒类最适宜存放的时间，其实也和自身的品质有着很大的关系，如果超过了酒类能够存放的最长时间，很有可能化学反应就会在未来的某个时间段内停止醇类物质，就不会再产生，酒精还会在这段时间这里挥发掉。因此我们可以明显的看到，酒之所以能够存放的时间越长越香，最主要的科学依据还是因为这些特殊的船内物质所导致的，而在我们的现实生活中，其实也是这样子的，很多人都喜欢把自己喝的酒藏起来，这样能够在未来的某个时间段之内，这些酒就会变得非常的香味扑鼻，从而能够给自己带来很好的效果，这也是为什么人们会把酒储存的原因。综上所述，我们可以明显的知道为什么人们要将酒储存起来的科学依据，就储存的时间越长，那么醇类物质产生就越多，就会带来更多的香气，从而能够使得酒的口感变得更加的好，这是非常的有科学依据的。

这个命题本身不尽正确，绝大部分的酒，越放酒质越差。

咱们的白酒是越老越好，越老越香嘛，因为是蒸馏的，酒中已经没有杂质，没有危害它的微菌了。通常来讲没有保质期，但是却有“最佳饮用期”。 但是红葡萄酒并不是越老越好，它只是发酵酒，酒中还有很多的微生菌，还有杂质，这都是正常的。 打个比方，95年生产的葡萄不太好，所以它这种酒一发酵后大概存放个五六个月就必须喝了，因为过了“最佳饮用期”就会变味了。 而96年生产的葡萄好，但是这种葡萄发酵后成酒了，需要一两年，甚至更久才能完全把它的味道跟灵魂给唤出来，这时候才会有“最佳饮用期”。 呵，当然，一瓶葡萄酒的贵贱也就看它生产于哪个酒庄，跟当年所生产的那些葡萄品质而定的

因为酒里面所含的乙醇，在长时间的反应下，才能慢慢的转变为乙醇乙酯，而乙醇乙酯可以使酒变得更加香醇。

你好！ 白酒度数高，杀菌能力强。白酒越陈越香主要原因有以下三点：第一，辛辣刺激性的挥发。我们都知道，由于白酒中蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚的辛辣以及刺激性，这不仅仅挑战着我们的口感，更是刺激我们的一种方式。所以说，为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，长久的陈酿便是最好的方式，它们能够在陈酿中完好的挥发掉白酒中所蕴含的辛辣，刺激性效果，如此这般，既给白酒带来了好的质量，也给品用者带来了更好的口感。第二，香醇，可口感的酝酿。在陈酿的过程中，白酒的品质也会更具优势，为什么如此说？白酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。不过，值得我们注意的是，我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的酝酿才会更显优势。第三，缓慢化学反应，凝聚更浓香味。众所周知，陈酿是一道置存模式的工序，它们无需进行的人工操作，也无需进行其他成分的添加，在陈酿时，其内部的成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的效果。而我们要知道，白酒的化学反应，在自然而然中进行的效果，才是更好，更浓，更纯的效果，催生的反应，往往都会带来不良效果。由此可见，白酒陈酿的时间越长，它们的口感，香醇度也会更具优势。所以说，如果我们想要品尝，饮用更为优质的白酒，那么，陈酿时间，就是我们查看和选择的条件。在选用白酒后，我们也可进行自行陈酿来提升它们的品质和效果，这样更显精雅和优质。

大多数人都会有一种误区，总觉得酒是陈年的好，并且越陈越好，殊不知白酒也是有保质期的。 那些陈年的白酒，都是厂家经过特殊的存放，才能储藏许多年不坏。我们家用的白酒，密封性不是很好，时间过长酒会挥发，喝起来味道会很淡，若要放得时间久一些，可以在瓶口涂些蜡。 红酒放在酒庄也能保存很多年，在超市买回的红酒保质期是8至十年，把葡萄酒倒着放，让葡萄酒湿润着木塞子，会保存的时间稍微长一些。

白酒存放时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。因而有人认为，白酒存放时间越长越好。确实，存放时间长的白酒，"溢香、喷香、留香"。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外，还有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。因此，一般白酒存放时间以四五年或稍长一些时间为宜

白酒不会过期吗？ 我们都知道什么东西都有日期， 过了保质期的东西就不能再吃了， 很多人眼里白酒是不会过期的， 反而是越放越值钱，比如茅台酒。 那所有白酒都不会过期吗？ 在民间流传白酒不会过期， 那是因为酒精度数普遍都比较高， 酒精度较高的环境下，细菌难以生存繁殖， 所有白酒储存的年份能更加长久， 但是并不是所有白酒都不会过期， 不是所有白酒都是越放越值钱的。 高度数没有开封的好白酒， 正确的储存方式下，可以延长储存年份， 但是高度数的白酒不一定就越放越值钱， 那些有品牌价值的高度数的白酒才可以。 低度数的白酒是不宜长期储存的， 低于38度的白酒，酒香变淡、口感变差， 低度数的白酒留着没有增值任何意义。 白酒因为具有挥发性， 开封的白酒会加速酒香的挥发， 而尚未开封的白酒挥发性不强， 如果想要延长自家白酒的价值， 我们要把密封的高度数白酒， 放在阴凉不通风的地方才能越放越保值。说不会过期，那是忽悠着你先花钱买了存起来，以减少厂家的资金压力和占领市场以及扩大规模的谎言。 那么问题来了，既然是有最佳保存期，到底放多久才能达到最好的饮用效果呢？ 其实这个问题没办法详细的回答。具体要看是什么酒，这跟香型、原材料、酿造工艺和发酵期密切相关。 因为这里面的东西比较复杂，为了不浪费大家宝贵时间，我就简单的和各位酒友做一个探讨。 现在比较热的酱香型白酒，按照12987工艺严格操作的，也有个一二三之分。取酒的中间品质差别也是很大的，如果是六十度左右的基酒，储存方法得当，放个几十年肯定不会有任何问题。而加了水降度的，因为酒本身具有的挥发性，以53度为例，十年左右饮用，是最好的时候。 浓香型现在被很多酒友诟病，认为浓香型白酒造假容易。其实我告诉大家，所有香型的酒都可以造假，所有香型的酒也都造不来假。哪位不信，您弄个五粮液、国窖1573造假试试，看能不能也做出来一模一样的味道。 其实在酒里面，据专家研究，反而是浓香型白酒的耐储存度更高。这可能让有些酒友大跌眼镜了，不过具体时间我也不清楚，因为本人最多活个百八十年，没办法去做这些实验。我所知道的，有家号称在坛里存了将近百年的，酒味开始品已经淡了，但下肚子还是烧得慌。 那么浓香型白酒，以最适合的52度为例，我个人建议存放别超过十余年。当然了，前提是必须要符合储存条件。 相对而言，清香型的时间就短一些了。因为清香型大多发酵期比较短，储存时间过长，酸度上升，喝起来的滋味真不行。所以个人建议以不超过五年为好。但是清香型也不是没有好酒，也有好几个月发酵的，那又另当别论。 越放越好喝这点感觉有点悬乎，好不好喝这个主观因素太强，一般人可能感觉不出啥区别。但是专业人士都说了，酒存放之后更香醇，还搬出一套酒经过长时间存放，酒里面的杂醇会被氧化分解等等看起来很有科学道理的理论。我们也不懂，也不知道们这个理论不知道有没有经过检测，就当随便听听吧。 会过期的，尤其是低度酒，黄酒，露酒之类的 白酒是各种粮食经过长时间酿造，蒸煮，发酵，蒸馏后产生的无色透明液体，经过不同规格的容器包装，分子状态十分稳定，一般在三十几度以上，主要成分通俗说酒精和各种脂类物质，水，不会滋生各种有害细菌，不管高度，低度放个几年不会影响饮用，国家认为烟酒是快消品，在以前都是买回去就喝了，所以也没规定白酒必须有保质期，也就没过期一说，而且大家看烟也没保存期，而越放越好喝，是因为经过长时间存放，白酒里的杂醇油逐渐挥发，脂类物质更加使得酒体绵绸，陈化效果明显，使各位芳香物质更加突出，出厂时爆口的酒液变得绵柔好入口，所以白酒越放越好喝，当然前提得是纯粮古法酿造的哦，小伙伴你们认为呢

酒越放时间越长越好这话并不全对，这个是有条件的，所以酒是有保质期的。　　原因如下：　　使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

窖藏。

食品标签标准规定10度以上酒可以不标注保质期。这意味着在相当长时间内酒不会变质，可以饮用。保质与保持口感、提高口感毫不相干。你说的前提不成立。对消费者来讲，瓶装酒质量相对恒定。年份酒只对厂家存放在酒坛类容器中产生。而且年份酒口感醇厚回味悠长也不是绝对的。瓶装酒不存在年份酒的意义。

国家规定白酒没有保质期的要求。白酒酒度都高于关于保质期最低标准10度的酒精度。越久越好是指：高度白酒，就是说50度以上的白酒。三四十度白酒不建议过久贮存，存放过久，口感反而有所下降。里面的部分香味物质会缓慢水解。

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

好是好 但是有可能会坏 蒸发