为什么红烧肉不能加白酒，红烧牛肉可不可以放白酒

可以但不能多

你好！红烧牛肉可以放白酒吗？仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

不受任何影响，可吃!

可以再看看别人怎么说的。

红烧肉可以解酒这个倒是没有听说过,红烧肉中没有任何一样可以解酒的因素,但是喝蜂蜜水可以解酒倒是可以尝试

都可以，只是味道稍有不同，各有各的风味。都很好吃的。你可以这次用黄酒，下次用啤酒呀。再用料酒也很好吃。

做红烧肉加点白酒是可以的,也是不错的。 加白酒都是适量加入,在炖煮过程中去除邪杂味。使红烧肉味道更加纯在、香滑。

建议你用白酒，因为白酒烧出来的红烧肉，肉不仅滑嫩，疏软，而且味道香浓，吃起来非常爽口！

啤酒好吃起来又香又软。

还是加料酒,红烧肉的味道吃起来最好~~

当然是啤酒喽，味道比白酒好

红烧肉放白酒不会导致发酸红烧肉材料五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，白酒1大匙做法1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。4.于作法3中续加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

做红烧肉加点白酒是可以的，也是不错的。加白酒都是适量加入，在炖煮过程中去除邪杂味。使红烧肉味道更加纯在、香滑。

不会

料酒用白酒代替是不可取的。 料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。 纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。 料酒 料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。 料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

红烧肉里的料酒能用白酒代替。再看看别人怎么说的。

做红烧肉可以放红酒，下面介绍做法：准备材料：五花肉一条、大蒜三瓣、生姜两块、冰糖适量、红酒适量、红枣6个、大蒜梗一根、八角适量制作步骤：1、五花肉洗净备用2、将肉切成1厘米厚一块，放入少量的盐，红酒，生抽腌制5分钟3、准备好辅料，并将生姜大蒜拍散4、将油烧热后，加入冰糖，用小火将其熬至融化5、倒入腌好的五花肉及大蒜生姜，翻炒至肉变成金黄色6、加入适量盐、红酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀，倒入清水，大火烧炖 7、在炒锅中大火红烧5分钟后，将其倒入砂锅，加入红枣，大火煮沸后盖上盖子，小火炖一个小时，至炖熟8、成品图

做红烧肉可以放红酒，有红酒红烧肉这道菜。　　【红酒红烧肉】：　　食材：五花肉适量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴　　红酒红烧肉的做法　　1.精选五花肉；　　2.切成小方块；　　3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）；　　4.准备好调料：红酒，酱油，醋；　　5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料；　　6.锅加热后放入少许冷榨花生油；　　7.放入葱姜蒜大料煸香；　　8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好；　　9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色；　　10.炒好的肉放入砂锅中；　　11.倒入一小杯红酒；　　12.倒入适量温水；　　13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟；　　14.稍微留点汁就好；　　15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。

楼主的办法不错哦 如果是红烧牛肉的时候，加入红酒是最红的 感觉和牛肉的味道最和了 如果是猪肉的话，还是绍兴的黄酒最好，像瓜渚湖牌的，还有东湖的都不错 这是自己做红烧肉的心得 楼主可以试试哦

没有那个必要吧，红烧肉不需要那个味道啊

可以

我个人的吃法是以白糖调色大蒜和大料调味做主料，做好了感觉香而不腻，每个地方的口味不一样，可以适当调整，我没有放过白酒和红酒。