白酒能做麻辣烫吗为什么，麻辣烫的配方中白酒起什么作用

这个是起增香去腥的作用，我店可学技术

麻辣烫里加白酒和料酒需要了解一下其中原理白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。而且料酒含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。因为料酒酒精含量低，所以并不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。希望对你有帮助!

家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。 00:00 / 01:0370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明小吃摊预备役

付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴为您解答问题。个人认为麻辣烫里面加料酒比较好吃。因为尝试过这种吃法，感觉白酒不是很好吃，虽然没有吃过。不过最好还是两个什么都不要加，原味也很好。 提问 因为里面有股腥味 回答 还是加料酒吧。 提问 我们里面加了鸡架和肉在里面， 回答 鸡架和肉可以提前炒熟啊，炒的时候放一下去腥的生姜之类的。 然后吃麻辣烫的时候直接放里面就行 我们一般是这样的 提问 料酒加在麻辣烫的汤里面时间久了会不会没有效果呀 料酒一般加多少呀 回答 我们一般是加半勺。 一大碗加半勺。 提问 我们是一桶锅，里面加多少呀 回答 我们都是成碗吃的，这种的话，感觉加正常吃饭的勺子，四五勺吧。 更多13条 