为什么自己酿的白酒会变清，自酿白酒放玻璃瓶会发白什么原因

需要过滤处理

不开封可以一直放

白酒倒进水杯，过一段时间，由于酒精分子先蒸发出来后，酒中部分高级酯类，醇类，不溶于水或微溶于水形成过饱和状态淅出，所以变浑浊(说明这是酿造酒〉

不知道是发酵的还是蒸馏的 不好说总之最好别喝了

bbb再看看别人怎么说的。

白酒蒸馏完，有出现浑浊的情况，这是酒度低，蒸馏白酒时候酒尾加入多所致。这些导致白酒失光浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯，俗称杂醇油。可以通过活性炭吸附、介质吸附等方法吸附过滤处理。根据白酒浑浊程度，控制活性炭使用比例，一般使用万分之2~5就可以。

以后度数高一点，45度以下气温太低所以是浑浊的，不过没事的一二个月后慢慢就清晰了，反正也要三个月后口感才会慢慢变好的ヾ ^_^?

咨询记录 · 回答于2021-12-28 求自酿白酒浑浊，如何能变清澈。 一般来讲,白酒酒做成后,在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的。 但由于一般自酿的白酒,通常会因为发酵不良(靠自然发酵,无外加酵母)而导致还有大量的糖不能发酵完

主要有三滚原因，水质原因、原酒因素、生产过程因素。用硅藻土过滤机过滤，或者用酒用活性炭吸附，都是可以解决酒浑浊的问题！自己家用的话，再蒸馏酒行了！

用活性炭吸附杂质？ 是的话很简单？ 你是造酒的么浑浊，复杂点就直接蒸馏

付费内容限时免费查看 回答 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 通常酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是原料残留有水分，三是相对于酒，原的含水量太多，四是使用了酒精浓度低的酒回答或者加入50:1的碱水加热就可以变混。回答希望我的回答对你有帮助！谢谢！欢迎再次询问！

白酒过久存放，色泽一般会有些加深的，大多时候是微黄的颜色，变淡的现象很少。过久放置的白酒，密封如果不好，酒精会挥发，香味会散失，口味会逐渐变差。一些质量较差的中低档白酒，常因微量成分的变化而使白酒中的平衡被打破，口味有较大的变化，但陈味可能会比较好。

催陈后味道只能变得更加醇厚芳香。 你的催陈的时候错了，肯定是密封不严，跑气了。 香精这种东西要加的话也不用费劲去催陈了，那不是多此一举吗。

一般来讲，白酒酒做成后，在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的。但由于一般自酿的白酒，通常会因为发酵不良（靠自然发酵，无外加酵母）而导致还有大量的糖不能发酵完。此种白酒喝起来是甜的，因为糖会跟白酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清。这样做出来的白酒当然一直是浑浊的，另外就是自制的白酒都比较浑浊，因为没有专业的过滤设备进行过滤，所以很浑浊，喝的白酒都是经过很多道过滤程序的，才是这样清澈透明。扩展资料：准备材料：酒糟适量、木桶一个、百大碗一个、铝锅一口、毛巾适量、水适量。1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟都压平。2、酒糟放完后，再放入一个干净知无水无油的大碗。3、把装酒糟的木桶放到锅中道，然后用毛巾把木桶口围起来。4、在毛巾上放一口干内净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。5、在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水。6、换水后再次烧至烫手，容然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。

他们信常言，不信方寸，所以分外清醒，可以独善其身。至于为什么是“酿酒的人”，我就不知道了，不过我猜可能是因为这首歌是古风，酒是个很好的搭配元素。制作者肯定比外行人懂他们做的东西，所以作者就用了酿酒人作“众人皆醉我独醒”里面那个“我”。既可以从正面表达他的意思，又从侧面烘托酒的意境，一举两得，还不用和后面的歌词同意。

酿酒的人懂酒，所以他们不喝酒，或只喝适量的酒。知道多喝酒对身体的伤害，所以很清醒。也能善待自己。

爱情嘛，不就如同饮酒吗？你爱的浓烈，醉眼迷糊的情深切切，然而他没喝酒，他也不爱你，就清醒的看着你醉

白酒降度引起浑浊的主要表现形式有：白色片状沉淀、白色絮状沉淀、棕黄色沉淀和油状物等。经过梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水质原因、原酒因素、生产过程因素。解决白酒浑浊的方法一一介绍。1、冷冻过滤法根据三种高级脂肪酸酯的溶解度随温度降低而降低的特点，将待处理的白酒冷冻至负15-负12℃，保持数小时后，高级脂肪酸脂积聚致颗粒增大析出，可在低温状态下吸取上清液过滤，并去除絮状沉淀物，即可获得澄清透明的低度白酒。 由于过滤的是油状物，一般要采用石棉、纤维素粉等助滤剂。由于该种方法投资大、费用高，特别是需要一套高制冷的冷冻设备和低温过滤房间，且温度必须在-12℃以下，会产生1%-2%的浪费，因此，较少采用(特别是南方)。尽管北方可以利用冬季室外温度低的自然条件进行冷冻除浊，但受温差、时间等因素的限制，过滤速度慢，因此，建议只作为一种辅助手段考虑。2、吸附法原理：利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力，对低度白酒中的沉淀物质进行吸附。吸附能力与分子大小成正比，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯的化学结构、相对分子质量、化学键，均与其他微量成分差别大，易被吸附。一般来说，吸附剂作用的强弱与其性质和结构关系密切，吸附能力与吸附剂的比表面积大小有关，表面积愈大，吸附能力愈强，吸附剂孔隙愈多，平均微孔径与被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈强。使用原则：既去除酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大损失，同时不会影响酒体的风格和特点。3、硅藻土过滤硅藻土是单细胞藻类植物遗骸的矿物成分，为非品质的氧化硅，由于壳体上微孔密集，堆密度小，比表面积大，因此具有较强的吸附力和过滤性能，能吸附大量微细的胶体颗粒、滤除粒子和细菌。目前使用较多，有一定的普遍性，有时也会出现处理不彻底的现象，一定要选用材质好的硅藻土过滤机和介质。但据报道，美国提出有些硅藻土存在毒性问题。4、膜分离技术膜分离技术(超滤法)是20世纪60年代发展起来的，其选择性地使棕榈酸、油酸、亚油酸及其酯类不能通过，而其他相对分子质量较小的酸、醇、酯类能通过微孔孔径的超滤膜，并通过位于膜表面的微孔的筛选，可以有效地截留沉淀性物质，并可以通过等压冲洗和反冲洗进行再生。但需要注意的问题有两个：一是由于酒体是酵类物质，所以膜材料要具有对醇的稳定性；二是膜要有适宜的孔径和孔分布，以使酒的有效成分能通过膜，而有害成分被膜截留。这种效果明显，通过近年来的发展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸馏法酒中三种高级脂肪酸乙酯在蒸馏时多积累于酒头和酒尾中，利用它们不溶于水的特点，将基础酒加水稀释至酒精体积分数为30%，再进行蒸馏，并截头去尾，这样所得的酒再加水稀释时不会出现浑浊，但这种方法使酒中的香味物质损失较多，消耗能源大，生产成本高。专栏全套小曲白酒酿造法作者：王杰酿酒89.9币27人已购查看6、增溶法使用增溶剂(或称助溶剂)等表面活性剂(即吐温昆合物)改变液体的表面张力，产生增溶作用，可保留原酒的香味成分，对保持酒的风味有重要作用。表面活性剂能使浑浊的低度白酒在不除去沉淀性物质和全部保留原酒中固有风味物质的前提下变得清亮透明，这样既不减少白酒中香味成分的含量，又不影响香味成分的配比，是白酒除浊技术中最简单、最方便、成本最低的一种方法。而且不仅局限于处理低度白酒。表面活性剂是由非极性的亲油的碳氢链部分和极性的亲水的基团共同构成的，这两部分处于分子的两端，形成不对称的结构，在低度白酒中形成亲油基向里、亲水基向外的层状或球状的分子聚集物(胶团)而呈溶解状态。这样，高级脂肪酸乙酯等油性分子进入表面活性剂胶团的中心或其夹缝中而为胶团的亲油基所溶解；表面活性剂分子的亲水基一端伸在水中，亲油基一端吸附在白酒中浑浊物固体粒子表面，在固体表面层形成亲水性吸附层，从而使溶液稳定，并呈透明状态。添加适量的抗凝剂后，使白酒中的各种物质，尤其是沉淀性物质，在一定的酒精浓度和温度条件下，保持溶液的相平衡，防止溶质凝聚析出。此间，相关人员也对增溶法进行了研究，有的还申请了国家专利。但该法缺陷是，处理的酒经振荡后会出现泡沫，影响酒的外观。由于当时的局限性，未深入进一步研究。今天看来，随着技术的进步，酒类添加剂的丰富发展，作为增溶法这一技术，还是可以进一步完善提高，如果能解决添加增溶剂后出现泡沫的问题。那将会是众多低度白酒生产厂家的福音对于处理低度白酒浑浊，应视其具体情况分析，如浓香型低度酒可采用冷冻法加活性炭吸附，再经复合膜净化过滤处理方法，对产品质量的稳定、保持固有风格效果较好。专栏传统白酒全套酿造技术作者：王杰酿酒99.9币51人已购查看221阅读搜索牛栏山白酒牛栏山二锅头汾酒集团汾酒史玉柱黄金酱酒十款好喝不贵的白酒

白酒蒸馏时，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒讲究断花摘酒， 这里的“花” 酒花。白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。所以酒厂，断花摘酒。 油花满面 这一词也用于摘酒。 蒸馏后期，酒尾段出现后当酒度掉20~0之间时候 会出现油花。漂在酒桶上面。白酒厂称：油花满面。这段酒水一般都回蒸。若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下吧。活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右， 放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。

自酿白酒浑浊，多数原因是蒸馏问题，没有掌握好蒸馏机巧，就会造成蒸馏出的白酒不久变得浑浊不清。你可以用0.1-0.15%量的活性炭对白酒进行处理，加入后搅拌30分钟，静止40小时候过滤，或放更长时间取上清液即可。