鸭脖配什么白酒，谁有醉味鸭脖的配方怎样制作

拿鸭脖用酒腌制加少量盐鸡精糖和醋搅匀便可

推荐你吃绝味，鸭脖、鸭舌、毛豆、豆干，都是下酒的神器，不一样的食物搭配啤酒或者白酒都有各自美妙风味，当然，未成年人推荐你还是鸭脖+可乐吧……你可以尝试下。

可以啊，但是尽量少喝点，劲酒这东西感觉小瓶装一瓶就差不多了，喝多了后来劲真吃不消不如弄点啤酒喝喝，真不错

搜一下：劲酒搭配鸭脖子吃怎么样，会不会增加辣的口感~

鸭肉属于红肉，很适合跟红酒搭配，但是绝味鸭脖额外添加过多添加剂，与红酒搭配风味肯定会受到影响，当然，只是口感上觉得没那么适合而已，主要还是看个人喜好，但这类食品适量少吃，可以选择更天然一些的食品

有的

朋友，看来你不是饮酒者，而只是酗酒的人。“红酒和久久鸭一起食用”——这是绝配啊——红酒配红肉。

你好！最好是配白葡萄酒，因为鸭肉属于白肉（类似的还有鸡肉、猪肉、鱼肉和海鲜）红肉是指牛肉、驴肉、羊肉、马肉、狗肉，还有野猪肉。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

你都觉得味道不好了还吃...........红酒配鸭脖......你真行！！

鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 用盐酒葱姜腌两小时. 使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以) 武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤. 武汉久久鸭脖的配方＆做法

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。特点：香辣浓郁、鲜嫩可口要领：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

你好！自己吃吗？希望对你有所帮助，望采纳。

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