白酒的菌落总数是多少，白酒和红葡萄酒是否会导致腹泻

白酒不会，不好的葡萄酒就会有大肠杆菌和菌落总数超标而造成不同程度的腹泻。

不能一起喝

这种混着喝酒是有可能导致腹泻，肠胃功能不好的人适应不了，就会腹泻了

酒不会导致腹泻。可能是下酒菜不干净。

一般加入酵母菌，酵母菌占优势，其他菌就难以存活了，而随着发酵的完成，酵母菌也将死去，只要没有外来的菌种干扰进入破坏，就不会超标，所以洗干净容器，正确的发酵方法，就不会有任何问题

你好！不了解，觉得自家酿造的葡萄酒不如市场的好喝，不如市面上卖的，尼雅葡萄酒就很好喝，比较适合我们东方人的口感，建议还是不要在家酿制葡萄酒了，主要是酿制葡萄酒的工具要经过严格的消毒和杀菌的，自己酿制的也不太干净卫生。尼雅葡萄酒选自新疆天山无污染的葡萄种植基地，口感非常好。如果对你有帮助，望采纳。

自酿葡萄酒只要密封的好，放在温度较低的地方，一年没有问题。只要没有浑浊现象就好，稍有沉淀是当初并没有真正过滤清澈，这个是没有关系的，不影响饮用，我自做过吃起挺好的

自己家酿的葡萄酒是纯正的葡萄酒，但是自酿的酒可能存在菌落总数等指标超标的情况，未必对身体有好处，但是建议还是喝正规厂子生产的葡萄酒。

自己家酿的葡萄酒 一年多了 虽说自己家做的葡萄酒是醇酒 但是放的时间长了菌种有的细菌就会侵入 浸酒里 因为他封闭的不严 要喝还是喝正规厂家出的葡萄酒

自家酿的葡萄酒一定很好喝，没有放添加剂。纯！但也不能放的太久，因密封不好，加上温度不能保证，时间长会变质，对身体不好。

发黄？你用的是新疆的葡萄？还是放的地方温度很高。新疆的葡萄容易变色，再就是温度高葡萄酒成长的速度快，容易黄

一般的白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂，理化要求 蛋白质 特级≥12％、优级≥11％、普通级≥10％； 淀粉 特级≤6％、优级≤8％、普通级≤10％； 脂肪 6％～16％； 食盐（以NaCI计） ≤ 35．5％； 亚硝酸盐 ≤30mg／kg； 菌落总数 出厂≤20000个／g、销售≤50000个／g； 大肠菌群 ≤30个／100g； 喝酒对人的危害，可以以酒的路线来说，首先就是胃，酒精会对胃粘膜产生刺激，常喝酒的人，胃病的发病率很高，其次是肝脏，酒中很多有害物资，直接对肝脏产生危害，还有对血压、对心脏、对脑细泡也都有影响，很对常年和酒的人记忆力、反映力都不好， 刺激胃黏膜，伤胃；2加重肝脏负担，伤肝；3影响孕妇胎儿发育；4影响男性精子形成；5啤酒会喝大你的肚肚；6饮酒过量后视力模糊行动迟缓，容易给自身带来伤害；7饮酒过量后血液循环加快兴奋冲动，容易对周围生命物体造成各类侵犯；8长期饮酒容易对酒精产生依赖性，酗酒。 大约就这样多了 不过喝酒也有好处的，人生苦短，时世纷杂，本来就少有什么乐趣，高兴喝就喝吧 过量喝酒对身体的危害…… 除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。 大脑 少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 肝脏 长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。 皮肤 酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 胃 一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 饮酒多少才算过量？ 这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间，大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。 喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当然，你也消耗了更多的热卡。 酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。 身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很正常，行为举止也不失常，可是，如果让酒量比你小的人去喝你的血，他一定会露出醉态来。外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损害，脑部及身体则继续在受到伤害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝酒成瘾）。 还有一点要记住的是，血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。 喝酒的时候吃东西 喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。

人体如果是一个酒缸,那没有什么酒能危害到酒缸.如果不喝酒,那没什么成分能直接危害到人

额，这个问题，除了酒精还有什么啊

这算啥子问题呢。酒发酵后，里面肯定有很多东西。但卖出来。肯定是没有问题的但是饮酒过多，会导致肝脏不好。因为酒精在人体内代谢，在肝脏那儿进行，若酒精太多，肝脏都忙不过来，所以累坏了。所以不好。问你家孩子去，高中生物

白酒中的微生物知识一、白酒生产中微生物的种类和特点微生物是指的那些个体微小，构造简单的一群小生物。大多数微生物是单细胞，部分是多细胞。一般来说，微生物主要是指细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和病毒五大类。与酿酒有关的主要是酵母菌、细菌和霉菌，它们在白酒生产中对酒的质量、产量起到重要的作用。 微生物的主要特点是：体积小、种类多、繁殖快、分布广、容易培养、代谢能力强等特点。了解微生物的特点对我们利用微生物有重要的意义。白酒生产中微生物的营养及生长1、 微生物对营养的要求：营养物质是指环境中可被微生物利用的物质，营养物质是微生物生命活动的物质基础。营养物质的确定主要依据组成细胞的化学成分，及我们所需的代谢产物的化学组成。一般的微生物细胞含水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、核酸和无机元素，其中碳、氢、氧和氮，占全部干重的90%-97%。2、 影响微生物生长的因素：（1）水分微生物没有水就不能进行生命活动。（2）碳源碳素化合物是构成为生物细胞的主要元素，也是产生各种代谢产物和细胞内储藏物质的主要原料。凡是能够供应微生物碳素营养物质的叫做碳源。（3）氮源氮是微生物不可缺少的营养。氮是构成微生物细胞蛋白质和核酸的主要元素。（4）无机盐类无机盐类是构成微生物菌体的成分，也是酶的组成部分。微生物所需的无机盐有硫酸盐、磷酸盐氯化物以及含钾、钠、镁、钙等元素的化合物。（5）生长素微生物本生不能合成但又是微生物生长所必需的物质，这些物质称为微生物的生长因素。（6）温度微生物的生长发育是一个极其复杂的生物化学反应，这种反应需要在一定温度范围内进行，所以温度对微生物的整个生命过程有着极其重要的影响。（7）氢离子浓度（PH值） 白酒生产中常利用PH值控制微生物的生长。（8）空气空气中含有氧，按照生物对氧的要求不同，可将它们分为三类：一类是好气性微生物、一类是厌氧性微生物、一类是嫌气性微生物。（9）界面界面就是不同相（气、液、固）的接触面。固态法白酒生产。界面与微生物的关系很大。 （10）白酒生产常见的霉菌菌种：曲霉、根霉、念珠霉、青霉、链孢霉曲霉：曲霉是酿酒业所用的糖化菌种，是与制酒关系最密切的一类菌。菌种的好坏与出酒率和产品的质量关系密切。白酒生产中常见的曲霉有：黑霉菌、黄曲霉、米曲霉、红曲霉。 1-分生孢子 2-小梗 3-顶囊 4-分生孢子梗 5-足细胞根霉：根霉在自然界分布很广，它们常生长在淀粉基质上，空气中也有大量的根霉孢子。根霉是小曲酒的糖化菌。 1-匍匐菌丝 2-假根 3-孢囊柄 4-囊轴 5、孢子青霉：是白酒生产中的大敌。青霉菌的孢子耐热性强，它的繁殖温度较低，是制麸曲和大曲时常见的杂菌。曲块在贮存中受潮，表面上就会长青霉。车间和工具清洁卫生搞不好，也会长青霉。念珠菌：是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。链孢霉：它的孢子呈鲜艳的桔红色，常生长在鲜玉米蕊和酒糟上，一旦侵入曲房不但造成危害而且很难清除。2、酵母菌（1）酵母菌：酵母菌是一类有真核细胞所组成的单细胞微生物。由于发酵后可形成多种代谢产物及自身内含有丰富的蛋白质、维生素和酶，可以广泛用于医药、食品及化工等生产方面，从而在发酵工程中占有重要的地位。（2）酵母菌的形态：酵母菌的菌体是单细胞的，个体大小的差异也较大其形态也是多种多样的。由酵母菌的单个细胞在适宜的固体基上所长出的群体称为菌落，用肉眼一般能看见，不同的菌种，菌落的颜色、光滑程度等有所不同。（3）酵母菌的结构：酵母细胞的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质及其内含物、细胞核等组成。（4）白酒生产中常见的酵母菌菌种（白酒生产中参与发酵的酵母菌）：酒精酵母、产酯酵母、假丝酵母和白地霉等。酒精酵母：产酒精能力强的酒精酵母，其形态以椭圆形、卵形、球形为最多，一般以出芽的方式进行繁殖。产酯酵母：产酯酵母具有产酯能力，它能使酒醅中含酯量增加，并呈独特的香气，也成为生香酵母。3、细菌（1）细菌：细菌是一类有原核细胞所组成的单细胞生物。所谓原核细胞是其核无核膜与核仁。细菌在自然界里分布最广、数量最大，白酒生产中存在的醋酸菌、丁酸菌和己酸菌等就属于这一类。（2）细菌的个体形态与大小：由于细菌的种类和环境不同其变化形态很大。其基本形态有球状、杆状与螺旋状，除此以外还有一些难以区分的过渡类型。（3）细菌细胞的结构：细菌细胞一般有细胞壁、细胞质膜、细胞质、核及内含物质等构成。有些细胞还有荚膜、鞭毛等。（4）白酒生产中常见的细菌菌种：乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌、己酸菌乳酸菌：自然界中数量最多的菌种之一。大曲和酒醅中都存在乳酸菌。乳酸菌能使发酵糖类产生乳酸，它在酒醅内产生大量的乳酸，乳酸通过酯化产生乳酸乙酯。乳酸乙酯使白酒具有独特的香味，因此白酒生产需要适量的乳酸菌。但乳酸过量会使酒醅酸度过大，影响出酒率和酒质，酒中含乳酸乙酯过多，会使酒带闷。醋酸菌：白酒生产中不可避免的菌类。固态法白酒是开放式的，操作中势必感染一些醋酸菌，成为白酒中醋酸的主要来源。醋酸是白酒主要香味成份之一。但醋酸含量过多会使白酒呈刺激性酸味。丁酸菌、己酸菌：是一种梭状芽孢杆菌，生长在浓香型大曲生产使用的窖泥中，它利用酒醅浸润到窖泥中的营养物质产生丁酸和己酸。正是这些窖泥中的功能菌的作用，才产生出了窖香浓郁、回味悠长的曲酒。 二、白酒生产中的霉菌、酵母菌和细菌1、霉菌（1）霉菌：霉菌是我们日产生活中常见的一类微生物，在固体培养基上形成的绒毛状、絮状或蜘蛛状的菌丝体。（2）霉菌菌落的特征：在固体培养基上，接种某一种菌，经培养，他们向四周蔓延繁殖后所生成的群体称为菌落。通常在大曲表面看到的霉斑就是某些霉菌的菌落。不同的霉菌在一定的培养基上又能形成特殊的菌落，肉眼容易分辨，是曲药上的培菌管理和质量鉴定的依据之一。（3）霉菌的个体形态：孢子发芽及生菌丝孢子膨胀发芽 生出芽管 管芽伸长 长出分枝 菌丝体

我会继续学习，争取下次回答你

可以放心饮用？2，我的理解是。我们就当葡萄是从果园产出来的，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的！），对于葡萄自身来讲是无毒的，陶瓷作为发酵容器，那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢。总结！且看下文分析，自制出来的葡萄酒是没有毒的，分离出来酒体的过程，期间控制温度等，引起注意：1？网上流传的说法是，少得可怜的，也会变质的，有详细的图文介绍.葡萄选择可能导致有毒。或者你的发酵容器没有洗干净，是安全可靠的：甲醇，自身引起的更多，是安全放心的。对于这两种有毒物质。有没有毒，毫无疑问，网上都找得到，没得问题，是指最后制作出来的酒体的有毒性：自制葡萄酒要不要洗葡萄，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味。只要你好好的控制整个酿造过程，甚至铁的容器来作为发酵容器。4，经过简单的处理.自制葡萄酒这么受欢迎，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，都是可能导致细菌感染的，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，相信你对于这个问题已经比较清晰了.容器选择可能导致有毒.这些有毒的东西都是微量的，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药，如果被细菌感染了，换位思考一下，你的食物放久了。2！）。说了这么多。那怎么办呢，然后你还分n次喝掉，糖是无毒的（废话。以上对于有不有毒的分析。在这个过程中。比如长时间照射引起葡萄突变，发酵而来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛，其中最重要的一个就是发酵容器。产生这两种物质的过程这里就不说了。我们知道，是基于正确的方法本身的。自酿葡萄酒简单的说.只要是做葡萄酒的都会形成。实际上，专业的和业余的都一样。毕竟发酵时间一般是要7天的.其他问题，是很可能酿毒药.卫生问题可能导致有毒，请看查询，搅拌的时候容器没有干净，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用，就是自己买了一些葡萄，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具）：1，那么很可能让葡萄腐烂，如果我们用玻璃越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒。3，这个过程中会产生两种有毒物质，加入一定的发酵物质。3，由整个发酵过程的化学变化决定了，导致自酿葡萄酒有毒的因素。而如果你把不锈钢的。简单的列举几条，各个过程的控制方法等，基本可以忽略不计了，我们知道，发酵完成以后，就会产生的。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，这个问题还不是很清晰，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，肯定是被广泛接受了的，对于一些新手和关心健康的人来说，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，自酿葡萄酒没有毒，反正是经过了一系列的化学反应形成的、杂醇油，根据自己需要确定酒精度，本文告诉你

越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，自酿葡萄酒有没有毒这个问题还不是很清晰，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的。但在整个过程中由于操作不当就会导致葡萄酒有毒。1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄?2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。

越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，自酿葡萄酒有没有毒这个问题还不是很清晰，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的。但在整个过程中由于操作不当就会导致葡萄酒有毒。1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄?2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。

越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，这个问题还不是很清晰，本文告诉你，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的，自酿葡萄酒没有毒！且看下文分析。自酿葡萄酒简单的说，就是自己买了一些葡萄，经过简单的处理，根据自己需要确定酒精度，加入一定的发酵物质，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，期间控制温度等，发酵完成以后，分离出来酒体的过程。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，有详细的图文介绍，各个过程的控制方法等。有没有毒，是指最后制作出来的酒体的有毒性，我们知道，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下，发酵而来的，对于葡萄自身来讲是无毒的，糖是无毒的（废话！），那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢？网上流传的说法是，这个过程中会产生两种有毒物质：甲醇、杂醇油。产生这两种物质的过程这里就不说了，网上都找得到，反正是经过了一系列的化学反应形成的。对于这两种有毒物质，我的理解是：1.只要是做葡萄酒的都会形成，专业的和业余的都一样，由整个发酵过程的化学变化决定了。2.这些有毒的东西都是微量的，少得可怜的，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，然后你还分n次喝掉，基本可以忽略不计了。3.自制葡萄酒这么受欢迎，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味，肯定是被广泛接受了的，没得问题。以上对于有不有毒的分析，是基于正确的方法本身的，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，就会产生的。实际上，导致自酿葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药。简单的列举几条，引起注意：1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛！），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄？2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。总结。说了这么多，相信你对于这个问题已经比较清晰了。只要你好好的控制整个酿造过程，自制出来的葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。

如今越来越多的人知道葡萄酒的好处，而且知道可以自己动手酿制葡萄酒，但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。 据悉，通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。 自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。关于葡萄酒自酿能不能喝，喝了是否有害健康，我们收集了不同的观点与看法，希望对各位自酿爱好者有帮助！ 只要自酿葡萄酒的方法得当，符合卫生条件，应该没有问题。葡萄酒制作完毕后，必须存放在特定的环境内，否则自酿的葡萄酒很容易变质。另外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量气体，所以不要用塑料的饮料瓶盛放，最好用玻璃瓶或不锈钢、陶瓷等容器，千万不要用铁、铝器皿，以免发生化学反应，产生有毒物质。 醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 甲醛是由果胶酶发酵生成，果胶酶主要在水果的表皮中，葡萄皮、葡萄梗发酵后肯定产生甲醛。所以，自酿葡萄酒一定要慎用！ 工业化生产的商品葡萄酒，为了口感、色泽、澄清度、菌落总数等多项指标会刻意“加工”，比如说，商品酒的菌落总数极少或几乎没有，但你知道是加了多少杀菌剂（如SO2）吗？当然，指标肯定是符合标准的！ "三聚氰胺"好吗？但国家标准允许有一定的含量。 农家养猪会喂“瘦肉精”吗？不会的。 所以，工业化的不一定是好的，有很多不合理存在的东东却是出于商业需要。 相信自酿！

一、明确职责，逐级落实安全生产责任制。1、层层发动，责任落实。为明确安全生产职责，逐级落实安全生产责任制，年初镇政府召开各村、企事业单位安全生产负责人会议。一是贯彻上级有关安全生产指示精神；二是总结全镇一年来的安全生产工作，树典型、找差距；三是布置 2005年工作总体目标与任务。为切实把安全生产各项工作落实到实处，做到纵向到底、横向到边，以点带面、层层落实。对年产值200万元以下的个体、私营（不含化工）企业，根据各村（居民委）的区域镇政府与17个行政村（居民委）签订安全生产综合目标管理责任书。年产值200万元以上（含化工）企业镇安委会直接与企业负责人签订安全生产综合目标管理责任书，共签订安全生产责任书219家，签订率达到百分之百。2、加强领导，形成齐抓共管的良好工作格局。始终坚持以科学发展观统领安全生产工作的全局，及时传达贯彻省、市、区领导对安全生产工作的重要指示，研究部署全镇安全生产工作，明确安全责任。为进一步加强对安全生产工作的领导，今年年初镇政府对镇安委会组成人员进行调整充实，由镇长亲自担任主任。在去年的基础上，镇组建安全生产监督站，落实人员。由于安全生产形势严峻，为了加强管理，镇党委、政府高度重视，镇安监站工作人员从原来2人增加到现在3人，充实了力量。企业也相应组建安全生产机构，配备了专兼职安全、村（居）有安全小组、安全协管员，形成安全管理网络体系。二、开展宣传、教育、培训。1、深入贯彻《安全生产法》全面开展“安全生产月”活动，为了广泛深入地开展“安全生产月”活动，大造舆论声势，宣传《安全生产法》弘扬和倡导企业安全文化，使“安全生产月”活动深入人心，家喻户晓。6月2日下午，召开全镇各村（居）企事业单位《安全生产月》活动会议，会议贯彻区“安全生产月”活动会议精神，布置全镇的“安全生产月”活动计划，提出工作要求，围绕“遵章守法、关爱生命”为主题，全镇共100多家单位参加此项活动，在此活动期间，共发放宣传资料110套，宣传图片700多张，悬挂宣传横幅10条，各单位相继采用了黑板报、标语等多种形式进行深入宣传、发动，同时在开展安全生产期间，企业开展自查自改工作，通过活动，极大的提高了广大干部和人民群众的安全意识，营造安全生产的氛围。11月9日下午，在浙江中华化工集团开展了由南湖区政府主办，南湖区安全监督管理局和中华化工厂承办的化学危险品应急救援演练，区委、区政府主要领导和全区各镇、街道的相关部门200多人参观了演练，同时我镇组织28家化工企业，共80人参加观摩演练，达到了预期的目的。2、加强宣传教育培训，不断提高全民安全防范意识。我镇区域辽阔，各类企业分散，化工行业突出，抓好安全生产教育、培训工作是搞好全镇安全生产工作的重要基础。为此，根据不同季节、不同行业的特点，先后组织各单位有关人员参加锅炉、压力容器、压力管道、烟花爆炸、危化企业厂长经理管理人员以及从业人员和务工人员的培训，配合市、区安监局和特种设备检测院组织培训13期，我镇共培训人员达到 1153人，通过培训不断提高了广大参训人员的业务知识和操作技能，从而纠正了一批无证作业人员和违规行为。三、开展检查、整改工作贯彻预防为主方针，全面开展安全生产检查。为全面贯彻《安全生产法》和坚持“安全第一、预防为主”的方针和“谁主管、谁负责”的原则。今年以来镇安委会先后召开全镇安全生产会议12次，根据不同季节召开会议，强调安全生产工作，同时要求各村（居）各单位按照会议精神，结合本单位的自身实际，认真对照检查、安全生产工作中薄弱环节，认真加以总结，不断完善安全生产各项措施。今年镇安委会共组织安全生产检查6次，出动人员45人次，被查单位86家，发出整改指令书16份，整改安全隐患 136条。镇安监站配合区质量技术监督局检查2次，配合区安监局安全生产大检查7次，区安监局对我镇企业发出整改意见17条。6月23日又配合区安监局来我镇敏惠汽车零部件有限公司、浙江明新皮业有限公司安全生产检查，11月30日配合市民防局、市区安监局对我镇重大危险源单位嘉兴市金利化工厂和恒联化工厂进行安全检查，通过多方面的检查整改消除了一大批安全隐患。四、开展今冬明春消防专项治理工作1、建立组织，加强领导根据区今冬明春电视电话会议的精神和治理工作方案，为切实加强我镇消防安全工作，确保人民生命财产安全，开展119天消防安全治理

第一部分食品卫生标准 猪肉卫生标准 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 发酵性豆制品卫生标准 淀粉类制品卫生标准 酱腌莱卫生标准 粮食卫生标准 食用植物油卫生标准 酱油卫生标准 酱卫生标准 食醋卫生标准 味精卫生标准 食盐卫生标准 熟肉制品卫生标准 腌腊肉制品卫生标准 鲜、冻动物性水产品卫生标准 蛋卫生标准 蛋制品卫生标准 发酵酒卫生标准 冷冻饮品卫生标准 碳酸饮料卫生标准 食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药的最大残留限量 干酪卫生标准 食用菌卫生标准 食用菌罐头卫牛标准 糕点、面包卫生标准 饼干卫生标准 固体饮料卫生标准 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 糖果卫生标准 巧克力卫生标准 鱼糜制品卫生标准 水产调味品卫生标准 食品安全与卫生监督检查标准参照 与检测检验技术操作规程全书 腌制生食动物性水产品卫生标准 盐渍鱼卫生标准 动物性水产干制品卫生标准 食用动物油脂卫生标准 果蔬罐头卫生标准 含乳饮料卫生标准 乳清粉卫生标准 银耳卫生标准 炼乳卫生标准 食糖卫生标准 蜜饯食品卫生标准 食用豆粕卫生标准 鱼罐头卫牛标准 蜂蜜卫牛怀准 人造奶油卫生标准 淀粉糖卫生标准 乳酸菌饮料卫生标准 植物蛋饮料卫生标准 干果食品卫牛标准 坚果食品卫生标准 油炸小食品类卫生标准 瓶装饮用纯净水卫生标准 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 胶姆糖卫生标准 方便面卫生标准 膨化食品卫生标准 食用氢化油卫生标准 速冻预包装面米食品卫生标准 茶饮料卫生标准 果蔬汁饮料卫生标准 瓶(桶)装饮用水卫生标准 果冻卫生标准 烘炒食品卫生标准 鲜乳卫生标准 酸乳卫生标准 麦片类卫生标准 植物油料卫生标准 可可粉固体饮料卫生标准 藻类制品卫生标准 乳粉卫生标准 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 奶油稀奶油卫生标准 第二部分食品卫生理化检验方法 食品卫生检验方法理化部分总则 食品的比重测定方法 食品中水分的测定方法 食品中灰分的测定方法 食品中蛋白质的测定方法 食品中脂肪的测定方法 食品中还原糖的测定方法 食品中蔗糖的测定方法 食品中淀粉的测定方法 食品中粗纤维的测定方法 食品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 食品中铜的测定方法 食品中锌的测定方法 食品中镉的测定方法 食品中锡的测定方法 食品中总汞的测定方法 食品中氟的测定方法 食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 食品中有机磷农药残留量的测定方法 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 食品中黄曲霉毒素B1、B2、C1、G2的测定方法 食品中黄曲霉毒素M1、B1的测定方法 食品中杂色曲霉索的测定方法 食品中糖精钠的测定方法 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定 油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定方法 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 食品中亚硫酸盐的测定方法 食品中合成着色剂的测定方法 粮食卫生标准的分析方法 食用植物油卫生标准的分析方法 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 酱油卫生标准的分析方法(代替 酱卫生标准的分析方法 食醋卫生标准的分析方法 食盐卫生标准的分析方法 味精卫生标准的分析方法 肉与肉制品卫生标准的分析方法 水产品卫生标准的分析方法 乳与乳制品卫生标准的分析方法 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 发酵酒卫生标准的分析方法 冷饮食品卫生标准的分析方法 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 淀粉类制品卫生标准的分析方法 酱腌菜卫生标准的分析方法 食糖卫生标准的分析方法 糕点卫生标准的分析方法 茶叶卫生标准的分析方法 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型 品卫生标准的分析方法 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法 搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法 食品用橡胶垫片(圈)卫生标准的分析方法 食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分折方法 铝制食具容器卫生标准的分析方法 食品添帅剂中铅的测定 食品添加剂中砷的测定 食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书 第三部分食品卫生微生物检验方法 食品卫生微生物学检验总则 食品卫牛微生物学检验菌落总数测定 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 食品卫七微生物学检验沙门氏菌检验 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验 食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验 食品卫生微生物学检验金黄包葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵 米面亚种检验 第四部分食品包装材料卫生标准 食品用橡胶制品卫生标准 橡胶奶嘴卫生标准 围家预包装食品标签通则 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 胶原蛋白肠衣卫生标准 食品容器、包装材料用偏氯乙烯一氯乙烯 共聚树脂卫生标准 食品包装材料用尼龙树脂卫生标准 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 植物纤维类食品容器卫生标准 第五部分食物中毒卫生标准 乳制品企业良好生产规范 饮料企业良好生产规范 食品企业通用卫生规范 饮用天然矿泉水厂卫生规范 膨化食品良好生产规范 保健食品良好生产规范 熟肉制品企业生产卫生规范 第六部分食物中毒卫生标准 食物中毒诊断标准及技术处理原则 毒麦食物中毒诊惭杯准及处理原则 食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书 食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书网上订购食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书下载食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书电子版搜索食品安全与卫生监督检查标准参照与检测检验技术操作规程全书