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为什么白酒比粮食酒贵很多,一百元以下的白酒有粮食酒吗

1,白酒都是粮食酿造为什么价格差距那么多

白酒也要看是什么酒呢,酒精勾兑的话成本就几毛钱一斤。如果是用纯粮食来酿酒,也要看用的是什么工艺,不同工艺,不同粮食出酒率也是不一样的,成本当然就会差很多。以传成酒械的新工艺白酒酿酒技术来说,100斤大米可以出50度的白酒85-92斤左右,酒曲成本20元左右,燃料成本20元左右,加上粮食成本你就可以算出具体酒的成本了哦。成本不同价格差距大也就正常了。

白酒都是粮食酿造为什么价格差距那么多

2,一百元以下的白酒有粮食酒吗

一百元以下确实有粮食酒,但是我们在市场上想买到一百元以下的瓶装粮食酒,确实很难买到。原因为何,且听我道来。首先,成本原因。很多人说几斤粮食一斤酒之类的,确实是这样,几斤粮食可以酿出一斤酒,而几斤粮食也不用一百元。但是我们要知道,纯粮食白酒的成本,粮食其实只占了很小的一部分,大部分成本在于人工,时间以及包装运输。其中最重要的是人工成本与时间成本。纯粮食白酒,即传统工艺固态发酵的白酒。既然是传统工艺,自然少不了人工。酿一次酒,从选粮,蒸煮,摊晾,制曲,糖化, 发酵,到取酒这些过程,无一不需要人工时时关注操作。这不像液态法的酒精酒,掌握配置酒精和香精的量,直接可以现代化工业操作,大大节省人工费用。再一个就是时间,时间又分为两个段。第一是从选粮食到取酒的这个过程,一般这个过程要经历大概半个月到几个月的时间。第二就是陈酿的时间。纯粮食酒取酒后是不可以马上售卖的,因为新酒口感不太好,辣,入喉困难等等。新酒必须放置在陶缸里面陈酿,让它自然的丰富口感,去除杂味。一般至少放置半年以上的时间,酒的口感才会开始醇厚香甜。像茅台这样的名酒,至少都是存储好几年才能出厂。大家可以自己想一想,真正的纯粮食酒这样的人工与时间成本,如果再加上包装,运输,代理商,经销商的层层加价,你在市面上真能买到瓶装的纯粮食酒吗?只有大大降低了成本的酒精酒才有可能售价那么低。当然,像我们这样的做纯粮食酒的小酒坊,一斤酒的卖价也不可能到100元。因为我们基本没有什么包装,而且大部分都是街坊邻居自己提着壶来酒坊直接买走了,不会经过层层加价。但是我与市面上的低档瓶装酒对比了一下价格,我们的价格还是要比它们贵一些。毕竟一个是酒精酒,一个是纯粮食酒,完全没有可比性。但是我相信,大家只要有一个渠道能真正买到纯粮食酒,是不会在乎多那十几二十块钱的,因为身体健康比什么都重要。我们也劝大家尽量不要喝那些看起来很牛,价格又很低的什么洞藏酒,什么陈酿了十五年的老酒,什么发霉酒,竹筒酒之类的,百分百是假的。一分钱一分货的道理永远不会过时,这是我,一个纯粮食酿酒人,对大家的忠告。发个视频大家看看,我们纯粮食酒的酒花,均匀细密,经久不散,醇香扑鼻。

一百元以下的白酒有粮食酒吗

3,为什么白酒那么贵一瓶一斤装的要上百元而普通的白酒也就是几元一

这是根据不同的发酵工艺和成本不同来销售的价格,成品酒的话有很高的销售费用,进店费,广告费,推广费,税收这些都是要打在消费者身上的,而散酒的话没有这些推广费用,摆个坛子就可以卖了,税也不用缴纳的那么多。其次不同的酒的生产成本不同,纯粮发酵的成品酒酱香型成本最高,必须存放三年才能用来勾兑,而且高温制曲,高温发酵,出酒率也只有20%多,所以要求资金实力非常雄厚,光算资金利息就不得了。浓香型酒其次,需要七十天发酵,存放一年以上才能勾兑,出酒率能达到35%左右。所以成本可想而知。散酒的话多数是以高粱酒和玉米酒为主,是小曲清香型,发酵周期一周,边产可以边销,出酒率可以达到50%以上。所以成本要低很多,几种酒不一样的。

为什么白酒那么贵一瓶一斤装的要上百元而普通的白酒也就是几元一

4,同样是酱香白酒为什么有些贵得离谱有些却很便宜

近些年随着茅台酒的名气越来越响,市场上刮起了一股酱香型白酒的热潮,尤其是很多人喜欢购买酱香型白酒来囤起来慢慢品尝,因此导致现在市场酱香型白酒的价格变得不菲。纯粮酿造且有一些年份的坤沙酒,注定是贵的,且年份越久越贵,几十到几百的价格不等。但串酒就不值钱了,成本连人工水电费一起也就两元多一斤,当然是像不要钱一样了。所以酱香型白酒便宜绝对是没好货。但如果你不懂的话,贵了也不一定买到好货。最好是找正规商家购买。懂酒的闻香、入口、下喉就知道是不是好酒,不懂酒的人几乎是纯看牌子来购买。酱酒酿造分坤沙、碎沙、翻沙等工艺,还有一款串沙的酒精酒。坤沙工艺最为复杂,所谓12987工艺,生产周期长、窖藏时间长、出酒率低,导致了单位千升内成本高于其他工艺的酱酒,再加上运营成本、物流、包装、利润等等费用,肯定要比其他工艺的酱酒高很多很多。酒体质量跟调酒师的技法也有很大关系。这也是为什么好多小厂的对外宣传就说:我们的酒是茅台酒厂xxx调的。可见一般调酒师的盘勾技法比茅台这样的大厂差远了。核心在于资本的深厚程度和对资源的掌控,在操作层面就是产品的定位和营销费用的投入。酱香白酒已有几千年的历史,造酒技术早已成熟,但正因为技术成熟且进入门槛低,使白酒行业竞争极其激烈。因此在白酒领域的竞争下也形成了不同价位的厂家生存生态。资本雄厚的酒厂掌握着渠道资源,广告资源,品牌资源等占据价格的制高点,通过大量的广告和渠道投入享有知名度,因此可以定价高,获取高额利润。而资金较小的厂家为了生存只能通过价格低廉来吸引客户,提高销量达到活下去的目的。因此资本的大小决定了酒厂的定价,资本深厚,掌握大量资源的厂商必然占据价格制高点,其生产的白酒也会贵的离谱。而资本较小,没有资源的酒厂为了生存,生产的白酒便宜得好像不要钱一样。

5,白酒价有的很低有的高的离谱同样是粮食酿造为什么差别这么大呢百

生活中不少酒友都在吐槽,白酒成本低利润高,所以在买酒的时候总是会花高额的钱财,买普通酒质的酒,内心觉得很亏。其实细细想来,喝了那么多年的广告酒,抛去高昂的广告费用,渠道费用,包装费用,生产成本,有的酒只能算是廉价的酒精兑凉水!所以现在的酒友,不少人都觉得花了高价钱,可喝的还是劣质酒,想想都觉得心寒。可是等我们回归现实生活,会发现,在一个物质贫乏时代,人们喝酒喝的是品牌、是面子,物质生活达到一定标准后,人们喝酒喝的是白酒本身,一个真正爱酒的人,不会只看酒的华丽外表,不注重酒的品质,随着人们生活水平的提高人们的消费观念也越来越理智。尤其是对于白酒,大家更追求的是纯粮食酒,不在乎他的包装与价格,注重的是它的品质。所以今天我们就与大家一起聊聊纯粮食酒,看看市场那些同样是纯粮酒,为什么有的几百,而有的只要十来块?是商家想暴利,还是另有隐情?首先我们先认识一下纯粮食酒,纯粮食酒顾名思义就是采用高梁、小麦、玉米、大米、糯米这些粮食为原料,以固态法发酵酿制而成,质量优口感好,市面上纯粮酒一般价格定位都比较高,这是因为他工艺的复杂性。比如说我们大家所熟知的茅台,用坤沙酿造工艺的酒,价格都不低,因为它投入的成本比较高,不管是人力成本技术成本还是时间成本,投入的精力都是比较大的,所以这类的纯粮食酒给大家留下了昂贵的印象。不过当说到同样是粮食酒,为什么有的几百,而有的只要十来块这个问题的时候,大家千万不要被误导了,几百块块的酒,和十几元的酒各有各的道理。众所周知,中国白酒文化是根深蒂固的,白酒类型众多,总之都是千种百样的,而如今国内有12种香型白酒,不同香型的白酒的酿造方法也是千差万别,所以原材料也是各有各的特色,价格也参差不齐。虽然说市面上有十几块钱的纯粮酒,但是小编觉得并不多,而且这十几块钱的纯粮酒,只是一部分白酒,比如比较典型的米香型白酒,南方人都很喜欢喝这种酒,像桂林三花酒,地位非常的高,不仅便宜,而且还是纯粮食酒。所以在评判一款纯粮食酒的时候,我们不单单要看纯粮食这三个字,还要根据它的工艺和香型来判断。其实除了米香型白酒还有一些与米酒、高粱酒、包谷酒等等,这些小作坊或者自酿的酒价格都不贵,不过很大一部分都是散酒没有特殊的包装,因此价格也比较便,也不能否认的是,它是纯粮酒。

6,同样是纯粮酿造为什么有的白酒要几千块一瓶有的才几块钱

说起来酿酒,别看都是粮食,但里面的差别还真是非常大。 首先你要看使用的是什么粮食,由粮食来决定着工艺。 属于快速发酵酒的粮食有很多种,如大米、玉米、青稞或者一些水果等等。特别是玉米,发酵期短,出酒率高,是许多其他粮食所不具备的。 但是快速发酵并不是没有问题,存在着酒体的甲醇含量高,酒味薄等弊端。还有一个比较重要的问题是存放起来会发现,这种酒陈的不但不香,还有越来越不好喝的问题。所以快速发酵酒绝对不会也不可能卖到几百上千一瓶的。 咱们现在看各大名牌酒的高档酒,这里指的是几百块钱以上的酒,大家不要往系列酒里混淆了。 但凡是能卖到天价的,首先一定是要有高价的理由。就是这类酒一般来说都是压池酒比较多,即使是酱香,也是分哪一个轮次取的酒。然后把这些酒必须要陈放,如果是新酒,懂行的闻一闻就很清楚,根本不值那么多钱。 只有陈放几年以后的酒才能卖到高价。 所以,虽然说生产工艺和原材料都是一样的,但超长发酵期再加上陈放时间,一瓶酒需要好几年才能出厂,贵点也是正常的。 再加上品牌溢价和信任度认可度等因素,反正怎么都不可能按老村长的价格卖给你。 确实,一斤酒的粮食成本仅仅十来块钱,但是加上人工、燃料、储藏、包装等,这些想必大家都能想出来的。 比如说我这里,前三年没卖酒,现在投资撑不住了,不得不灌装销售。 同样是人造革或者皮料的包包,爱马仕几十万,LV几万,而街上有些真皮的才几百元,商品的价值在设计和品牌,而不是原料。影响酒成本和定价的,包括生产成本、时间成本和酒体设计水平、还有品牌价值要素。 有的时候,我们作为消费者在选择白酒品牌的时候,会发现同样一家白酒厂商生产的白酒,在市面上的定价差异却很大,这里面最主要的原因可以从两点去看,一是,这些标榜纯粮酒的酒使用的基酒是不一样的。 二是,酒厂对于自己在市面上流通的白酒定位不同,如果说定位不同的话,自然是会对应不同的价格,毕竟市面上的酒,有高端酒也有低端酒,服务着不同的消费者。但是,这两点并不是,市面上的纯粮酒价格不一的主要影响因素,因为市面上价格不一的纯粮酒大多都不是来自同一个品牌。 说白了,物价本身不是以制造成本拟定的,包含了品牌价值,品牌价值当然也不一定就转嫁商品上面,例如可口可乐的品牌价值很高,但是和山寨可乐价格是一样的甚至更低,因为这是大众化走量销售的快消品,白酒香烟则不然,这是特殊消费,品牌价值能提高消费者消费优越感,不然你请客买瓶茅台说,几十块钱的,人家认为档次不够,所以茅台就得卖上千上万

7,同样是纯粮酿造为什么有的白酒要几千块一瓶有的才几块钱

有的纯粮酒本来就值几块钱,还有一倍以上的毛利可赚。极少值几千块一瓶的酒,真要有这样的酒,几千块也买不到。我和先生前天喝到的就是,主人没露面,也不知是谁,也不知什么牌子的酒,更不知道哪里的酒,谁酿的。酒的主人托朋友请先生盲评,是不是检验这位国家评委真功夫,反正我俩二话没说把它喝光了。这瓶酒就值得10万。 说到酿造酒的价格,就是这样存在悬殊差别,从三个不同角度来分享:第一,酿造原料:粮食成本酿酒用什么粮食?都认为最好的是高粱。古人都这么说,高粱不好当食物,猪都不爱吃,酿酒却很好。就说高粱酒。高粱酿酒里面的门道,酿酒人不会说,喝酒人不知道,认定是高粱酒就好。高粱酿酒,清香浓香酱香,各种香型用到高粱,酒的风味会比其他谷物好。那么,这里能有什么门道? 当然有。高粱作为酿酒单一用途,在农作物栽培史上,人们花费的精力比其他谷物要少。所以,品种发展相对缓慢,至今也就几十个品种。不像稻谷玉米小麦,每个都有很多的品种。高粱都可以酿酒。但是分种类。高粱有两大种类:粘高粱和糯高粱,酿酒只用糯高粱。所以,市场的两种高粱价格悬殊很大,均在一倍以上。粘高粱不到一块,糯高粱最高近5块一斤。当然粘高粱一样的酿酒,只是风味和口感差很多。目前市场上低档高粱酒,用的是粘高粱。也是因为主体高粱酒是糯高粱酿造,粘高粱酒根本卖不上价,懂酒人能尝出来。如果有卖比较贵的,10几元以上,30、50元,那就是蒙喝酒人,不懂酒的不知道,还以为纯粮酒都是好酒。 第二,酿造技术:会造酒与造好酒老话说得好:“烤酒磨豆腐,一辈子莫想当师傅”。指的是酿酒和磨豆腐,看着手艺不难,学会也容易,上手就能做,比葫芦画瓢也能弄出来。但是,做出水平,有了个性成为美酒,没有几十年的倾心投入难达到。比方最基本的做醪糟。我家做醪糟可以算是祖传,饭甄和发酵瓦盆都出了包浆,可我做来还是不稳定,每次出来的醪糟有区别。做豆腐也是,不敢买街上的豆腐,自己买了正经大豆,自己发酵好老浆,做来没失败过。同样是每次效果不一样,尽管都很好吃。就说茅台酒,季老爷子曾说过,他们的精品率不是很高。按说茅台酒的生产工艺够成熟吧?还保证不了精品质量,高董也说过他们至今还会有12%的次品率。说明一个问题,酿酒技术还没被高科技完全破解,还有不为人知的地方。当然也说明,酿酒技术不是表现在会造酒,而是在于能造出美酒,而且全都是美酒。 第三,勾调技术:兑出美味“勾兑”一词,如今成了造假酒的代名词,提到勾兑酒,意思就是酒精酒,不是粮食酒。如今很多平台上,限制勾兑酒是“假酒”的语境,不允许这么说,作者们大都用劣质酒和勾兑酒来标识“酒精酒”,以此区别粮食酒。勾兑有两层含义:一是新工艺酒的生产,要用酿造酒、水、酒精、香精等调和而成;再是酿造酒的新酒与老酒的调和,出来更美的风味。 酒精酒烂大街了,都知道怎么来,条件差的酒精直接兑水,加进半成品的复合香精,成了明显香型的酒。条件好点的知道怎么配比平衡,勾兑出比较像模像样的酒。再就是用上高科技,气象频谱仪什么的,立马知道酒里面的呈香物质成分,随即给出添加剂配方,按着单子勾兑就是高仿粮食酒,甚至比真酒味道要好。纯粮食酒也是需要勾兑,后来被酒精酒的“勾兑”一词逼得急了,行业才选用“勾调”来标识。酿造酒是有生命的液体,从投料开始,人们赋予以生命,直到被喝进肚里,才算完成了使命。这期间,酒体的生命过程持续,尤其是成酒以后,犹如人的呱呱坠地,开始成长。只要有适合的储存条件,酒体越来越醇越好喝。正是酒体的生命特征,新酒劲爆,老酒绵柔,一阴一阳,两者综合,方得阴阳平衡,不爆不柔,喝着才适口。这个综合就是勾调,勾调的词意,“勾”为兑,古代打酒器具叫酒溜子,或叫酒提子。把酒打出来不能叫“打”,买酒的可以叫“打酒去”,卖酒的叫“勾”,招财进宝的意思。“调”是调味,勾调指的把不同的酒兑在一起,调出平衡和谐的风味,喝着更舒服。 显而易见,厨师做菜一样,给出同样材料,做同一道菜,100个厨师会出来100个味道。同样道理,打荷的也能做出这道菜,确定没有初级厨师做的好吃,当然更没有高级技师的水平了。
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