白酒有些什么颜色，灯红酒绿为什么说酒是绿色的

"灯红酒绿”中的“绿”，就是绿色的意思！古代有的酒的颜色，如翡翠一般，清凉透明，相当漂亮！一位资深考古学家在电视中解释说：这就是成语“灯红酒绿”中“绿”的颜色。

从颜色是看不出白酒的好坏的，白酒的话一般为白色或者微黄颜色。打起来的话会有酒花。也和放置酒的器物还有年份有关系

白酒的酒花却完全是另一回事，并不是酿造过程中加入新材料产生的化学反应，而是蒸馏白酒的工艺流程中一个约定俗成的量度标志。如同制陶大师们判断炉温靠火焰的颜色，酿酒巨匠们也很擅长通过看酒花的形状、大小和破裂的速度来估计白酒的度数。如此而已

白酒除了酱香型白酒允许微黄外，其他白酒是无色清澈透明的，也不允许加甜味剂。

有很多种，1.药酒，药会沁出色，一般也加糖2 老酒 白酒放的旧了都会发黄 浓香酒回甜很正常3米酒 也就是黄酒 各地不一。你说的这个哪里产 酒精度数多少？

你说的不是果酒吧？再看看别人怎么说的。

白酒有微黄的情况。白酒贮存时间久了，会把贮存容器（酒海内壁是桑皮纸与猪血 糊的内壁）的铁离子溶解到酒水中。白酒因为有了铁离子就会显示微黄的颜色。

有的 貌似好的还很贵再看看别人怎么说的。

冰葡萄酒一般有两种颜色冰红和冰白冰红就是红色的，一般有解百纳等等酿造的冰白是透明淡黄色，一般有威达尔、雷司令等等酿造的

LZ: 只有两种大体上颜色，就是冰红（酒红色）和冰白（金黄色）。 其实冰红和冰白的差异不仅是一个是红葡萄酿制，另一个是白葡萄酿造这么简单，除了葡萄的品种不同，它们的酿造工艺也不同，冰红葡萄酒的酿造比冰白更为复杂，这也是它相当稀少的一个原因吧，我国也仅有祁连冰谷能够酿造冰红葡萄酒，它主要是以红葡萄美乐酿造，将葡萄皮中的天然花色素浸渍在葡萄汁中，这一步在酿造冰红的时候很重要。冰红葡萄酒液呈现红色，口感比冰白更饱满，适宜在12-18℃之间饮用，年份越长，温度应该越高。冰白葡萄酒酒液呈现金黄色，口感比冰红更加清新爽口，并带有杏、柠檬酱、花蜜、干果的香气，适宜在4-10℃下饮用，温度不要太低，会影响酒的香气。

酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。如需购买酱酒推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】贵州茅世原酒业始终以质量方针为主线，以满足顾客要求为目标，以“品质有原则”构建出了具有茅世原特色的企业文化体系。以古法酿造结合科学严谨的现代工艺严格落实质量责任，确保了从原料进厂到成品酒出厂的每个环节都采取全过程检验，从源头上保证了产品品质。一直以来都采用12987的酿造工序，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，共30道工序165个环节，历经着春夏秋冬四季轮回，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏，最后再以酒兑酒，经盘勾、品勾、调勾系统配比，精心调配而出，再历经5年窖藏才能上市。想要了解更多关于茅台镇酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原集团公司座落在中国酱酒核心产区——茅台镇，占据天时、地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，打造原生态酿造厂区，经过数年的艰苦开拓，现有茅台生产区、美酒河生产区和鲁班生产区，占地面积数万多平方米的实体。储备原酒万余吨，是仁怀市重点规模工业企业，是集生产、包装、销售为一体的集团企业。

酒的颜色和它的原料以及加工工艺有关系！国外的酒也有透明的，比如伏特加。国内的酒，比如茅台这些，还有黄酒、啤酒颜色也不是透明的哦！如果原料是有色泽的，比如用的是葡萄这些，那么酒自然就有颜色。其工艺，中国的白酒原料多为无色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸馏方法提取，温度比较高，而在蒸馏中，有色化学物没有蒸馏出来，或被破坏，所以是无色的，如果采用其他的压榨或者过滤，或者是低温蒸馏方式提取出来的酒，其色泽自然就是有的了。

材料不一样

里面的成分不一样啊

酒的颜色和它的原料以及加工工艺有关系！ 国外的酒也有透明的，比如伏特加。 国内的酒，比如茅台这些，还有黄酒、啤酒颜色也不是透明的哦！ 如果原料是有色泽的，比如用的是葡萄这些，那么酒自然就有颜色。 其工艺，中国的白酒原料多为无色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸馏方法提取，温度比较高，而在蒸馏中，有色化学物没有蒸馏出来，或被破坏，所以是无色的，如果采用其他的压榨或者过滤，或者是低温蒸馏方式提取出来的酒，其色泽自然就是有的了。 最主要缘故是贮存容器不一样，中国白酒贮存容器传统多为陶制或木制酒海（木柜用猪血石灰麻纸糊过），而你所说的洋酒（可能是指白兰地）的贮存容器为橡木桶，经橡木桶贮存过的酒应容有木质素故为淡黄或金黄色

最近几年，很多人都爱上了收藏白酒，为此有人还专门学习了一些鉴酒技术。 其中最简单，也是最直观的一种就是“观酒色”，很多酒友认为，一瓶好的老酒，它的酒液颜色一定是越黄越好。 而且还会以酒液“发黄”，作为鉴别老酒真假的重要依据，认为一瓶年代较长的老酒，它的颜色如果不发黄，那么这瓶酒肯定有问题。 那么事实真的是这样吗？ 酒的正常颜色 首先我们来看看国家规定的各种香型白酒的感官标准。 酱香型白酒：无色或微黄、无杂质、无沉淀、无悬浮物、清亮透明。 清香型白酒：无色、清亮透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。 米香型白酒：无色、清亮透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。 浓香型白酒：无色或微黄、清亮透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。 各位酒友都知道，中国白酒总共分为12种香型，而其中大部分香型的白酒颜色都是“无色透明”，只有一小部分会出现“无色或微黄”的情况。 从上四种香型白酒的感官指标里可以看出，没有任何一种写着酒液“发黄”。所以可以简单理解为，一瓶颜色发黄（不是微黄）的白酒，是不符合国家规定感官标准的白酒。 无色透明才是品质 我们可以从很多 历史 资料里得知，酒液透亮一直是古人酿酒技术高低的重要表现。 因为工艺技术有限，所以古时候的酒里大多都有酒糟，而这种酒被古人称作“浊酒”。 人们也常常将酒的“清”与“浑”作为酒质好坏的参考标准，质量越好，酒液就越清亮透明。 为什么有的酒液微黄 酒液为什么会微黄，主要和它的酿酒原料、酿酒工艺、储存过程有着密切关系。 简单来说，就是在整个酿酒过程中，会产生一些特有的元素，如单宁、色素物质、金属离子等等，这些都会使酒的颜色发生一些细微的变化，但不至于让酒液出现发黄的情况。 有经验的老酒收藏人都知道，所有香型的白酒中，只有酱香酒和浓香酒会出现酒液微黄的情况，而这种情况很多都是刚一酿造出来就有的，后经过多年储存会变得越来越深。 但有的白酒，就算你放上十几二十年，它的颜色依旧清亮透明。 还有这种情况，就是同一箱白酒，存放数年以后，变黄的程度也不一样。 正是因为很多人觉得颜色越黄，酒的品质就越高，这才知道了近些年市场上出现了一批假老酒、高仿老酒，为了让消费者这些酒是真老酒，造假者会认为将酒的颜色做黄，然后贴上一些听着很有年代感的标签，如XX陈酿、XX原浆。 因此，消费者买酒的时候一定要通过正规渠道购买，而不管是老酒还是新酒，它的酒液颜色只会是清亮透明，或者微黄，而不是严重的“发黄”。 如果说你打开一瓶老酒准备品尝，发现颜色特别黄，那么就要注意了，这瓶酒有可能是假酒，要么就是密封不好，酒液的品质和颜色都受到了破坏。 但要是真的老酒，个人觉得还是不要轻易打开品尝，毕竟它的收藏价值要远大于饮用价值！ 那么市面上有没有一款酒液微黄，且具有一定年代的好酒呢？有的是有，但很多都是高端名酒，这种酒的售价动辄就是上千块，普通人根本喝不起。 而一些小品牌，因为名气不大，常常被消费者误以为是劣质酒，即便质量做得很好，也经常被人们忽视。 就拿前几天朋友送我的“遵仁台”来说，它就是这样一款被人误解的纯粮食好酒。 此酒产自名酒大省贵州，是一款典型的大曲坤沙酱酒，以当地优质糯红高粱为原料，辅以赤水河之水酿造而成，其酒液微黄、入口绵柔，就算喝多了也不会有口干头疼的情况。 之所以说它有年代感，是因为每一瓶遵仁台都是用10年基酒勾调而成，在同级别产品中，能做到这种质量的真没几个！ 以上是本文分享的全部内容，部分观点仅代表个人，并不能作为行业标准。

你说的应该是彩虹酒鸡尾酒吧。就是一杯酒里有不同的颜色。这种鸡尾酒是根据不同的基酒密度的不同而调配出来的。给你一个彩虹酒的配方：材料：山多利石榴糖浆1/7，咖啡利口酒1/7，法国绿薄荷1/7，波士白可可1/7，波士蓝橙利口酒1/7 ，君度1/7，白兰地1/7，利口酒杯一个。 依顺序（比重大的在下面，比重小的在上面）将材料慢慢倒入杯中，这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。 比重：鸡尾酒中配酒分为调和酒（立交酒、利口酒），和基酒，一般情况下，调和酒的重量要大一些，例如最重的是红石榴糖浆，GET27(薄荷立交酒)，KALLOWA（咖啡立交酒之类），而另一类基酒则也称烈性酒，例如白兰地，威士忌，特基拉，伏特加等。 注意：同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，最好挑选同一个制造商的，另外事先要把买来的酒做几次尝试。只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。还有配分层酒一定用卡伦杯，只需一个原则，度数最低的打低，逐步向上层增加度数，一般初学能配出4层就很厉害了。 技巧就是将酒倒入JEGER当中，然后把搅棒插入杯底，使酒慢慢顺JEGER流入杯中，沿杯壁流下，方可分层。 了解更多酒知识，可关注浑涵酒轩的微博！

鸡尾酒

鸡尾酒，水果酒

是不是果酒?药酒?

白酒颜色发黄到底有哪些原因呢?白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。1、酿酒原料白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。2、制酒过程中发酵酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应 发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成1.2烯醇化有色产物。3、酒中酯类等如酒中含有的酯类(脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。4、贮酒的容器贮酒的容器，如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒时， 白酒经过较长的贮存(一般3年以上)后，存于血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。5、长时间贮存入库原酒为无色透明，而出厂的成品酒则为微黄透明。这是由于原酒在较长的贮存过程中，生成了一些联酮类化合物，是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分，它们同样可进行缓慢的美拉德反应，所以白酒微带黄色，随着陈酿时间的延长，酒的黄色还会加深。是不是发黄的白酒都是好酒？白酒酒体颜色自然微黄是白酒发酵的自然结果，如酒体颜色太黄或者显得不自然，就有可能是工艺勾兑而成，是商家为了迎合一些一味追求感官而实则不懂酒的人勾兑的白酒，这样的酒喝起来涩味重，总体口感不佳。所以建议各位酒友在购买白酒的时候一定要找准商家，认真识货。总之，不是所有酒体呈黄颜色的酒就是好酒，万不可一概而论。另外，向酒友普及一下，真正存放几十年的酒，颜色黄，直接饮口味不佳，会有一种喝药酒的感觉，但这种情况下并非是酒不能喝或者说坏了，而是这样的老酒需要通过与优质的四五年的陈酿酒勾兑饮用，才能达到最佳的饮酒效果。

中国的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒，故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。（黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名，除绍兴黄酒以糯米为原料外，国内各地生产的许多黄酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麦等作主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产流程而成，不在本文之列。） 黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 二、名称与区分 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 “黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。 在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。