尖庄白酒为什么发甜，白酒为什么有甜味

白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使口味绵长。

我朋友家就烧酒，64度的，就是纯粮食酒，不加酒精和水，也没加任何香精香料的。我家是洋河的，原酒要不了百八十的，25-60左右就能买到

你好！开啥玩笑，这种档次的酒还想要原酒？直接是 酒精 水 香精 成了！希望对你有所帮助，望采纳。

一般考虑内热,或口腔疾病,最好先到医院请医生检查下.另外,建议平时饮食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.饭后用淡盐水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因为白酒中98%的是乙醇和水 乙醇本身就带有甜味的 ，另外白酒中还含有 丙三醇 23丁二醇等 这样的高级醇都带有甜味

发甜，没有化验数据吗！酒醅检验数据，没办法给结论。看不到酒醅、闻不到、品尝不到，你只是一个甜的情况，就要结果！你还是补充一些东西吧，通过综合所有现象，才能给给相对准确的答案。

没有窖泥。可以用塑料布密封，然后用窖池口大小的棉被做保温或者稻壳袋子做保温进行发酵。清香型白酒不使用窖泥，就用塑料布密封，棉被保温。浓香型白酒才使用窖泥密封。

尖庄前身为“提庄大曲”，古代川南，尝用竹筒制成大小不一的量酒器具，称为“庄”，一庄又称一提，故而很多酒坊又将所产曲酒称为“提庄”。早年宜宾古城之内，共有酒坊十余所，所产酒皆称“提庄大曲”，且各国酒坊都认为自产之提庄酒质最佳，谁也不服谁。于是有好事之人组织各所酒坊进行评比。宜宾酒坊多，精通品酒之道的人也是汗牛充栋，不胜枚举，尤其是各酒坊的酿酒师傅，都是品酒的高手。通过这次民间评比，众人公认“利川永”酒坊所酿造的“提庄大曲”略有胜处，于是感叹道：“各坊各庄皆好酒，利川提庄庄中尖。”遂推“利川永”酒坊的提庄曲酒为“尖庄”(意即提庄中之最佳者)，因而得其名。现代尖庄引申为拔尖，出类拔萃，更胜一筹，更上一层楼，等积极向上的意境

那是由于你的体质喜欢白酒。

我信！因为我也是这样的，呵呵而且还不容易喝醉呢就说明咱们对酒精很适应没有别的

那是由于你的舌头喜欢白酒。

实际上任何人喝白酒除了正常的酒味以外,仔细的品尝都应该有甜味,因为甜味是由食物中羟基(H-O基)的个数决定的,乙醇中含有一个羟基,一般的糖类中含有两、三个羟基,木糖醇中含有5个羟基,羟基越多,就越甜,只是白酒中的甜味容易被酒精的辣味掩盖，所以如果不适应的话品尝不出甜味，你能感觉到说明你适应了究竟的辣味。

人的味神经的感应不同 也许是你的甜感特别灵敏 而其他的味神经被 甜神经掩盖了 或者是你那酒本来就勾兑的甜而已

甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峡，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区“产妇必食”。

呵呵,那就是酒仙的境界~~~~~~~~ 我也觉得酒很难喝~~~可我老豆喝了20几年,见了酒像见了钱一样~~~~~~~~