为什么喝的白酒发苦，酒为什么是苦的

如果避开舌头上苦觉味蕾，酒就不会苦

白酒有五味，酸甜苦辣咸，感觉到苦是正常的

白酒用什么办法去除苦味，请回答

自酿酒的苦味来源是多方面的，像原料霉变腐烂变质、发酵容器不适或环境卫生较差、发酵升温较高或发酵过程异常、使用发酵剂量较大、接触不洁工具或有感染杂菌等，都会带来酒的苦味增加。

放置的时间不够

酒水苦的原因：1、入池发酵时候温度做高了，发酵升温后，速度快，顶温也会相应的高。2、用曲子的量大，发酵快。也是升温高的另一个因素。3、卫生问题，包括原辅料的卫生、发酵过程中管理窖池的卫生。

一、因为心情不好、伤心难过的时候喝的酒是苦的。 二、啤酒和红酒是苦的。

一般不会是苦的，有的啤酒苦味相对较重点啊！

心情不好或办不好的事时喝的酒味道应该是苦的。 心情好或办喜事时喝的酒味道就会是甜的。

喝酒的一般都是心里有苦的人喝。。他心里苦。所以不觉得苦。。你。没有什么好烦的所以就会苦啦。。如果你心情不好。你就会想到喝酒。。那样喝再多也不会苦。。因为心里的苦盖过了味道。。

呵呵啤酒当然不好喝拉。一般我都喝白的。那个好。

你说的是红葡萄酒吧，那不是苦，更多的是涩，因为红葡萄酒富含单宁成份，单宁来自葡萄皮和葡萄梗，你可以通过细嚼葡萄皮感受到单宁的涩，和红葡萄酒的涩相近，只不过有的红葡萄酒还会融合橡木桶的味道。

白酒中出现苦味的原因：1、用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的高级醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味；2、库房管理不善致使成品曲感染青霉，粮食感染杂菌，带来霉苦味；3、用糠量过大，糟醅升温猛；4、夏季气温高，投粮过大，使糟醅升温过猛5、窖池管理不善，封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌，苦味物质通过蒸馏进入酒中；6、环境卫生没做好，带入杂菌，引起苦味；7、现场糟醅未用完，堆积过久感染杂菌，带来苦味；8、底锅水甑间没排干净，带来焦苦味。

出现苦味，说明白酒中某些醇类高，杂菌感染、用曲量大，入池温度高都可以引起白酒苦味物质多。需要根据实际情况分析，逐个解决。