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1，知道东北冬天喝烫酒现在用什么烫吗
现在都用家用饮水机烫酒，大桶的散装白酒通过饮水机加热达到烫酒的目的！
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2，适合东北人喝的白酒
其实东北人也不喜欢喝太复杂的酒，比如黄酒什么的， 平时喝些牛二（
牛栏山二锅头），便宜又好喝，还有宁城老窖（内蒙产的比较有名的），还有要是你想买好一点的话，
五粮液！很不错，当然比较贵。还有，一百元以下没有高档酒！ 谁来帮我回答我的问题呢？咳～～其实也要看地区,很多都喜欢地产酒,这些仅供参考牡丹江的牡丹江大曲、齐齐哈尔的富裕老窖、佳木斯的北方佳宾等等，地产酒像
北大仓、玉泉大曲等 北大仓还是比较出名的
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3，为什么冬天白酒要烫着喝这样喝好吗
好，这样至少可以让酒精蒸发掉一些，降低一点酒精度，有利健康的！！！冬天喝白酒好吗?最好是少喝点,有益.暖身，尤其北方寒冷地区一是改善口感；二是防止因冷酒多喝出现的老年手颤；三是不易上头
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4，东北三省有什么有名的白酒
东北无陈酿，所以没有窖藏难出好酒。 爷爷的爷爷爱喝北大仓，孙子的孙子还是愿意喝北大仓。这个广告我看了很多回，我觉得如果世世代代都喝北大仓的话，那么这种东北酒应该是最厉害的了吧？ 东北粮食好，水好 所以烧出来的白酒更好 问题来了 为啥东三省没有出名的白酒呢 历史 文人墨客东三省没有 东北人太容易满足现状，也不愿意宣传自己 东北白酒行业也没有过出色的领军人物 前几年，经常看见某某液火车液体罐 在东北拉走玉米酒精 理由说多就有推脱的嫌疑 东北的小烧特别是东三省小烧 只要喝过的，没有说不好的 洮儿河，大泉源，北大荒，老村长，洮南香，榆树钱 1、北大仓酒 国家地理标志保护产品 北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品，中华老字号，酿造工艺被载入“黑龙江非质文化遗产名录”，先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品等荣誉称号。据MAIgoo编辑了解，北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。 2、老龙口白酒 3、大泉源酒 国家地理标志保护产品 大泉源酒是吉林省
通化县特产，东北十大名酒之一，中国国家地理标志产品。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。大泉源酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国 历史 文化名酒”等多项殊荣。 4、玉泉酒 国家地理标志保护产品 玉泉酒是黑龙江省
哈尔滨市阿城区特产，中国国家地理标志产品。玉泉酒取黑龙江高粱小麦之精，泉水之灵，承千年蒸馏传现世酿制，陶坛窖藏，自然老熟，口感好，醇厚香味典雅。兼香型玉泉白酒，因其“芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格，先后两次被评为国家优质酒，并和湖北
白云边酒一起，被中国酿酒工业协会认定为浓酱兼香型白酒的代表酒。 5、洮南香酒 国家地理标志保护产品 洮南香酒是吉林省洮南市特产，中国国家地理标志产品，时有“隔壁饮酒千家醉，雨后开瓶十里香”之美誉，遂取地名“洮南”及其酒“香”的特点名为“洮南香酒”。洮南香酒的酿造源自于清末洮南府的“东海涌”烧锅，已有100余年的 历史 。1961年，洮南香酒成品酒出厂，以其独特的香气和口感，被命名为“吉林四大名酒”之一，远销东北三省和内蒙等地区，洮南香酒走进了广大消费者的视野，知名度不断提升。 6、凌塔白酒 国家地理标志保护产品 凌塔白酒是辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品，采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。据MAIgoo编辑了解，凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。 7、富裕老
窖酒 国家地理标志保护产品 富裕老窖酒是黑龙江省齐齐哈尔市富裕县特产，中国国家地理标志产品，其酿造工艺入选黑龙江省级非物质文化遗产。得益于特殊的生产环境和传统酿造工艺，富裕老窖酒具有“色泽清澈、芳香浓郁、纯正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾净醇厚、浓香显著”的特点，屡获殊荣。 8、榆树钱酒 国家地理标志保护产品 榆树钱酒是吉林省榆树市特产，中国国家地理标志产品。榆树钱酒嘉庆十七年（1812年）诞生，已有200年的传奇 历史 。榆树钱系列白酒，历经7代酿酒大师传承，采纳天下酒艺之精，融汇南北臻酿之美，以“真藏真酿”著称于世，被誉为北派浓香型白酒典范。曾荣获“巴黎金奖”等百余项国际酒类行业评比殊荣，其酿造技艺列入吉林省非物质文化遗产名录。 9、圣元春酒 圣元春酒是1913年建厂烧酒的百年东北 历史 名酒。现在圣元春酒业传承百年酿酒绝技，恪守传统工艺流程，厚古通今，古法揉新，采用
茅台、泸州原厂高温大曲，发酵60天，储藏三年后方准出厂，所得酒体，醇馥幽郁，清纯通透。深厚的 历史 和地理环境沉淀出来的“圣元春酒”，地地道道，红粮久酿，泥池老窖，让您品出醇朴、醇正、醇厚。 10、老村长酒 老村长酒产自中国东北黑龙江，年生产能力超过万吨，为东北特色低档白酒中的优质品牌，被中国食品工业协会评为中国优质白酒产品。老村长酒特选松嫩平原红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，得益于亿万年植物分解而成的黑土盛产的金粮，且生长周期超过150天，得益于冰雪岩溢水；集原始酿造工艺及现代技术精酿而成，酒质口感柔和，甘甜顺畅。 11、北大荒白酒 北大荒白酒产自黑龙江省哈尔滨，以北大荒洁净无污染的自然环境和得天独厚的粮食资源为优势，采用传统酿造工艺，结合现代的勾调技术，其全部过程运用微机程控系统。目前已开发出清香、浓香、兼香三大系列，高、中、低档，高、中、低度70多个品种，其酒质稳定，清亮透明，优雅细腻，绵甜柔顺，回味悠长。 12、凤城老窖酒 国家地理标志保护产品 凤城老窖是中华十大文化名酒之一，辽东第一名酒，以麸曲酱香，口感纯正著称。依靠凤城优越的地理环境和自然条件，以东北优质高粱为主要原料，采用传统堆积工艺与现代 科技 手段相结合的生产技术，取凤凰山天然泉水经多轮次发酵，长期贮存，精心勾兑生产出凤城老窖。凤城市位于 辽东半岛东部，凤城地区属辽东山地丘陵地貌类型，北部是海拔1000米以上的侵蚀构造地形，境内山多林密，野生资源繁多，水质为纯碳酸钙优质饮用水，是酿造业和轻工业的理想用水。 13、黑土地酒 来自黑龙江鹤城酒业有限公司的黑土地酒正是浓缩了黑土地上的精华，将传统的酿造工艺与现代发酵技术相结合，采用1800米深的岩溢泉水，以生长周期超过150天的高粱、大米为主料，传承600年的酿造工艺，经手工分摘，以正其品，陶坛窖藏，以蕴其厚。黑土地酒窖香浓郁，口味丰满，且有饮后不上头的特性，深受广大消费者的喜爱。 14、山雁王酒 辽宁山雁王酒业有限公司位于辽宁省铁岭市全国著名产粮大县昌图县境内风光秀丽的天桥山脚下，现有生产线三条，每小时可灌装7000瓶以上，日可产白酒10吨以上。相继开发出：山雁系列、山雁王系列、山雁王蓝色系列、罕王醉系列、山雁老窖系列等五大品系。产品覆盖辽宁省内，产品知名度高，质量过硬，深受用户好评。 15、北方佳宾白酒 北方佳宾酒是东北十大名酒之一，采用传统的固态发酵工艺，实行清蒸清入纯种培养的生产技术，利用北方良好天气变化，适时控温，分质分存、微机勾调优化配方设计，以其独特的生产工艺条件，酿造出清亮透明、清香纯正、绵甜谐调，余味爽净的风格独特的清香型白酒。 东北比较低调，不做宣传，自给自足。南方的都是各种宣传，为了企业价值。不一定好喝，还死贵 黑龙江地区地大物博，盛产的白酒数不胜数，那么被誉为“中国粮仓”的黑龙江，究竟有哪些好酒？ 哈尔滨 玉泉酒 兼香型 玉泉酒浓酱协调，为北派兼香的代表，产地阿城市玉泉镇被誉为中国蒸馏酒的发祥地。玉泉酒芳香优雅、绵厚甜爽，在黑龙江省的覆盖面很广。 北大荒 浓香型 洁净无污染的自然环境和得天独厚的粮食资源造就了北大荒白酒。北大荒采用传统酿造工艺，结合现代的勾调技术，使得其酒质稳定。酒液清亮透明，口感优雅细腻、绵甜柔顺、回味悠长，深受黑龙江人的喜爱。 龙滨酒 酱香型 龙滨酒采用特殊工艺，用黑龙江省优质高粱酿制而成，酱香舒适、口感醇绵、酒体细腻、回味悠长的独特酱香酒。 哈尔滨
老白干 老白干香型 哈尔滨老白干的色泽微黄透明，清香风格明显，口感醇厚丰满、纯甜干净、余味绵长，风格为典型的老白干风格。 齐齐哈尔 北大仓 酱香型 北大仓号称北国茅台，被公认为我国北方酱香白酒经典。酒瓶设计很有特点，酒液清澈，色泽微黄，酱香突出，醇香浓郁，具有入口柔和，回味绵长的独特风格。 双城 老村长 浓香型 老村长属于东北特色的低档白酒中的优质品牌，目前也是黑龙江的老大。以小麦、玉米、高粱、大米、糯米为原料，集原始酿造工艺及现代技术精酿而成。其酒质口感柔和，甘甜顺畅，饮后头不痛，口不干，有一种极为舒服的感觉，实属纯粮上乘佳品。 黑河 嫩江春 清香型 嫩江春酒以黑龙江特产优质的红高粱为主要原料，酒液清亮透明，酒质绵柔醇厚。嫩江春酒之所以有上好的口感和所处的优越地理位置密不可分：西傍嫩江，东依小兴安岭，绝佳的地理环境造就了这款清雅净爽的清香型白酒。 黑龙江的白酒干净爽利，和黑龙江人的性格有点像。黑龙江的部分白酒就介绍到这，黑土地、花园酒、富裕老窖、东北王等也不错，酒友可以去品一品。 沈阳老龙口， 哈尓滨玉泉大曲， 齐齐哈尔北大仓！ 当然应该是红高粱白酒了吧？喝醉了可以躺在荘稼地里干那个! 真正东北喝酒的都喝小烧谁家的好喝就买谁家的。
5，以前过雪山前喝得是什么黄酒和白酒可以暖身吗
你可以喝白酒试试，我喝过，非常暖和喝即墨老酒，加生姜、红糖烧开了，晾到不烫时饮用。啤酒，喝多了就会发胖了。望采纳度数高一点的酒，比如茅台，
洋河，威士克建议黄酒或是药酒，北方经常用人参鹿茸等泡药酒，但是不宜多喝。白酒、或烧酒
6，冬天什么酒可以加热饮用
所有的酒都适合加热后饮用，但是在口感上会有些差异。看你自己喜欢什么口味。白酒由于自身度数比较高，入口比较辛辣，加热之后更会增加其辛辣的口感，和下酒菜一起食会盖住菜本身的味道，而且后劲大，喝了点就醉了，不是很推荐。啤酒度数虽然比较低，但我不喜欢喝啤酒，而且我们这边热啤酒还要加枸杞，橘皮，红枣之类的，热起来太麻烦。比较推荐的是黄酒和米酒，黄酒属于陈酿，米酒属于鲜酿，加热后味道都不错，但自己觉得黄酒比米酒更苦一点，味道比米酒更重点。我喜欢热米酒，再加点蜂蜜和话梅，美滋滋。可以稍微加热一下，但是不要过度，不然口味会变得，还有就是买酒要看品牌，看口碑，我现在都喝健康的谷养康纯粮酒，能从京东上直接买，很方便，是真正健康无添加的纯粮酒。冬天的话除了烧刀子之类的其实最多的还是加热黄酒喝，加热的时候最好用陶的罐子，里面放一点梅子还是不错的一般的白酒都可以温着喝;米酒、黄酒（女儿红、花雕等）等最好热喝，可加些红糖，口感好、颜色也好。我是东北的，因为我们在“冷”平时除去“白酒”以外什么就也不能加热引用，所以冬天只有“白酒”能加热饮用
7，东北小烧怎么理解
小烧不是一个酒的牌子，而是一类酒的总称，笼统的讲，小烧比较接近老白干的香型清香型白酒，；东北小烧属于东北当地一些小作坊做出来的酒，清洌甘醇，属于烈酒，将近70度。东北有句顺口溜，“夹小包，穿小貂，开个捷达，喝小烧”，说的是很多人向往，在东北也常见的滋润生活状态。其中“喝小烧”就是喝烧酒。“小”，跟“小吃”的“小”类似，意思是日常生活场合，轻松随意地来上两口酒。过去，东北的“小烧”多是散装的，天寒地冻的冬季最为畅销。赶大车的，上山打猎的或是砍柴的，甚至大大咧咧的农村老娘们，腰间或手里都会有个用来装酒的家什，冷了累了，都会仰脖子诌上一口，既暖身子又解乏，那叫一个得劲!酒瘾大的，家中还会像冬天积酸菜一样，弄个大缸，专门用来装酒，可见烧酒的吸引力。中国烧酒自古有之，按照明朝李时珍《本草纲目》的说法，烧酒“自元时始创其法”，“以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈”。也就是米、大麦、高粱(秫)都可以做烧酒。可是，烧酒真是元朝才有的吗?唐朝白居易有诗句“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，雍陶有诗句“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，说明至少早在唐朝时候，就有叫做“烧酒”的东西了。东北小烧就是东北的炒菜，因为制作简单，所以称之为“小烧菜”。特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。例如：东北肉末烧茄子扩展资料东北肉末烧茄子的做法：主料：茄子200克、肉末100克辅料：盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖半勺、葱姜蒜末适量1、茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。2、油烧至7分热，放入茄子块儿。3、保持中大火炸制。4、炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。5、留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。6、倒入肉末炒至断生。7、再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。8、一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。9、盛出装盘。东北小烧在东北生活过的人，都知道东北小烧。小烧儿，顾名思义，就是东北纯手工酒坊酿造出来的清香型蒸馏曲白酒。每到隆冬季节，就是小烧儿畅销的时候。 冷了，累了，都会仰脖喝上一口，一来是暖身子，二来是解乏。 清冽的小烧儿，醇厚、热烈，虽然入口香辣，但却回味无穷。而烫酒能让醇厚的小烧酒散发出更迷人的口感！
8，黄酒为什么要热一下喝才好
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。黄酒产地即糯米产地，多在江南。糯米秋熟，做酒自然多在冬月腊月新年之前。大部分黄酒刚酿出，也就是新酒时，即在本村本镇喝掉了。那时正值新年，阴冷潮湿，烫酒，既暖胃，而且酒精挥发点比水低，稍微加热，酒味即出，也能弥补新酒的淡薄。有实力大量酿造，甚至存有多年陈酿的，只有少数大酒庄。黄酒怕颠簸，易变质，不耐长途运输。直到康熙疏浚运河后才开始远销北方，京师多江南官宦，更推重，称为“南酒”。如曹雪芹之钟情南酒烧鸭。北方入冬更较南方寒冷，烫酒一法，因循而已。南酒到货后各大酒庄各有妙法兑水获利，什么鸽子粪生石灰种种，唐鲁孙先生文中记述甚详，不具引。好黄酒喝过不少，年轻时也循旧例烫热。后来发现，越是好酒，冷饮越妙，千万不能烫。冷饮，方存本味，尤其是微妙的厚重感和米香糟香，一热即毁。前些时在朋友处尝到一次难得好酒，一黄酒厂长送给一白酒厂长的原浆，作为白酒原浆的回礼。黄酒原浆酒精度近40度，单饮香气不足，醇厚有余。以原浆三，十五年陈酿七，兑匀，静置有时。再饮，其妙处不可形容。为平生难得际遇，惭愧惭愧。黄酒为什么要热一下喝才好？艳阳高照好气候，闲来无事扯点粥，最近都在看哲学的书，也不是想成为什么伟大的人，就是想看伟大的人如何装bility，顺带让自己镀一层金嘛，哈哈。每次开篇总是要点几句废话，要说我的这些心得，无非就是成长的经历，阅历还是能说明一个人的魅力的，在什么时候的惯用。常年游走于各大网络论坛自媒体，啃书啃到骨子里，歪理邪说听得不多，七七八八能散点，你有啥疑难问题，都可以找我，话不多说，我们回归正题，听我巨能叨逼叨。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。黄酒是我的最爱，去酒吧、KTV少不了的酒，也是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且只有中国有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。根据我的经验，总结几种黄酒的喝法1.冰镇：加冰块后再加入话梅、柠檬、樱桃等，喝起来口感很像鸡尾酒；2.加雪碧、可乐、果汁等饮料，非常适合女性饮用；3.还有人把白酒与黄酒的混合起来喝，纯中国风，听说可使黄酒的酒劲更为浓烈，比起世界知名的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。网络流行的索卡黄酒“鸡尾酒”艺术内涵：1、冰镇加冰块，象征夏若有情应解语。2、加姜煮热，寓意：福如江海、寿比南山、健康长寿、永葆青春。3、加柠檬，表示有责任感。做事认真谨慎、稳重、敬重传统权威。4、加绿、红茶，寓意：新概念新诱惑；加话梅，寓意：特别的爱给特别的你；加橄榄，能有效改善酒后厌食症状。5、冲鸡蛋，寓意：甜心，我爱你。6、加果汁，表示具有务实的观念，不懂别人的做法，就随喜好和自由，不随我心不勉强。我最喜欢温热喝，有异于常人的宽容度和包容心。加雪碧、可乐，如少年般的朝气永葆青春活力。可以的。 比较适合天热时喝黄酒的方法应该是：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10-15℃为佳，加冰块饮用亦可。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。希望对你有帮助
9，求北方家常火锅汤底配制方法
很简单啊， 吃鱼锅：你就把鱼肉剃下来 放在一边，把鱼头和鱼骨 大火炖一会，再去买点火锅底料放进去，最后烧一些油 放干辣椒、花椒【最好是麻椒】、大蒜，炸出香味倒在锅里 辣椒的多少依口味 定。 排骨锅；也一样 把排骨用水焯一下 洗干净，进锅里炖 多放些汤，炖好了加够水。按上面的方法：【再去买点火锅底料放进去，最后烧一些油 放干辣椒、花椒【最好是麻椒】、大蒜，炸出香味倒在锅里 辣椒的多少依口味 定。】多放点香菜 进锅里。我一般都是直接买火锅店的浓缩底料，海底捞什么的牛肉火锅： 入口即化味道刚好 主角：
雪花肥牛 推荐：牛骨仔牛肉专门店 据店老板介绍，为了让牛长肥，有脂肪，饲养的牛场还给牛喝啤酒，听轻音乐。由于牛吃草不会长脂肪，而且长到一定程度还会出现食欲减退，牛场会在牛长到一定程度的时候，把它买回来，然后在饲养时加进适量的啤酒和酒糖，以增进牛的食欲。另外，牛在离开生长地育肥过程中会出现不适应的状况，为了让牛放轻松、减轻“精神压力”，牛场的工作人员还会给牛放一些轻音乐，这样有助于减缓牛的情绪。 这家店的火锅有传统的几个人一口大锅的，也有一人一口的涮涮锅，按照个人不同的口味来调配。最值得推荐的是雪花肥牛，雪花牛肉是牛肉当中最好吃的部分，雪花肥牛皆只取自牛的肩背和上脑部位，据介绍这是每只牛最美味的部分，肉质鲜嫩，味道浓香再加上脂肪分布平均，看起来像云石花纹一样的，才称得上雪花肥牛。行家介绍，雪花肥牛上面，红色的是牛肉，白色那些就是脂肪，脂肪分布得越均匀，牛肉就越好吃，更重要的是，好的雪花肥牛，脂肪部分入口即化，因此涮牛肉的时候时间不宜太长，三秒钟就可以了，这样可以防止脂肪溶化到汤里流失掉。 羊肉火锅： 秋冬进补最合适 主角：东山羊 推荐：石竭农家庄 天气凉了，又到了吃火锅的季节，很多人喜欢吃羊肉火锅，特别是对于进补有较大作用的东山羊火锅。 在这家石竭农家庄，羊肉火锅的汤用羊骨头、甘蔗、矛根等熬上几个小时后才用来做锅底的，因为羊肉补，因此放些矛根等进去，吃起来清凉一些。羊肉火锅能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。 蒙式火锅： 不蘸料更好吃 主角：肥羊 推荐：小肥羊火锅店 内蒙古火锅和别的火锅不同，吃内蒙古火锅是不蘸小料的。通常的火锅，都是由三部分组成，一是汤底，一是小料，三是肉菜等。而这种内蒙古火锅是没有小料的，直接涮直接吃，不用再蘸小料，据介绍，因为这种火锅所有的调料都已经调到汤底中，只要在汤底中将肉菜涮熟，自然就鲜美无比，无需小料。 据介绍，不蘸小料火锅的最大秘诀就在它的汤底，火锅的锅底是在蒙式火锅的基础上，添加60多种调味配制而成，经过严格的时间、温度、火候熬制，具有去膻、去燥、补身的功效，所有的味道都在汤底中，羊肉涮过之后不必再蘸小料改变味道，可以维持羊肉的原有鲜味，而且锅底的汤绝对是独一无二的精品，吃火锅时还可以边涮边煮边喝汤。 肚皮鸡火锅： 暖胃补气女性最爱 主角：肚皮鸡 推荐：台北私房菜 肚皮鸡火锅是一道客家的名菜，据说这道菜有一个与李婆相关的故事，在台湾的一个客家村落里，有一位李姓婆婆，尝试着用新鲜猪肚包裹着约5个月大的阉鸡，再配以白胡椒为主的十多种温补药材，用慢火精炖，从而制成一道美味的家庭食补主菜—肚皮鸡，为家人及亲朋好友的身体健康增加保证，又因为其美味，让家人和邻里赞不绝口，流传甚广。 这道菜被放在一个砂锅里面，摆在煤气炉上，开着中火炖着，整个的鸡用一个猪肚包住，所以叫做肚皮鸡，经过几次的冰冻和炖煮，鸡肉和猪肚都变得特别脆嫩爽口，鸡肉松软得恰到好处，不会让人有太烂的感觉，而且油比较少，清淡不腻。 肚皮鸡被拿去斩块，食客们可以开始喝汤，这些奶白色的汤因为加了不少白胡椒、竹蔗头等材料，而具备了暧胃补气的功能，喝了第一道汤后，其他的火锅食材也端了上来，一个海鲜拼盘，其中以素鲍鱼和素辽参尤为出色，这些素鲍鱼和素辽参以魔芋粉制成，形似味似，却是零卡路里的食物，因此这道海鲜拼盘也受到很多爱美女性的喜欢。 吃火锅秘笈 1.吃火锅时空气要流通 若用碳炉烧火锅，空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。中二氧化碳毒往往不易发觉，因吃火锅时同时喝了酒，易把中毒的症状恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒。 2.吃火锅时肉类一定要煮熟 吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在煮肉类时，应煮熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧。 3.火锅底火一定要旺 火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。 4.不要吃太烫的食物 食用不宜滚烫。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。 5.火锅中的菜及汤勿留过夜： 在准备火锅食物时，不要买太多食物，够吃就好，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。