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1，橙葡萄酒是什么酒为什么它是琥珀色啊也是葡萄酒中的一员吗
橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间，使葡萄酒呈现出橙黄色，也就是大家说的琥珀色。所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。 有时候舌头尝之感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性。但葡萄酒例外，常说吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品。
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2，洋酒为什么都是琥珀色而白酒都是透明的
酒的颜色和它的原料以及加工工艺有关系哈!国外的酒也有白色的，比如伏特加。国内的酒，比如
茅台这些，还有黄酒、啤酒颜色也不是白色哦!如果原料是有色泽的，比如用的是葡萄这些，那么酒自然就有颜色。其工艺，中国的白酒原料多为无色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸馏方法提取，温度比较高，而在蒸馏中，有色化学物没有蒸馏出来，或被破坏，所以是无色的，如果采用其他的压榨或者过滤，或者是低温蒸馏方式提取出来的酒，其色泽自然就是有的了。
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3，威斯忌是什么酒
威士忌拉丁语称作aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。充满成熟阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒呈琥珀色,味微辣而醇香。 广义的说威士忌就是把大麦、麦芽经过发酵后，再加以蒸馏而成的烈酒。与白兰地不同，威士忌是以谷物为原料，经发酵、蒸馏之后，在橡木桶中成熟的酒。就是说，白兰地是果酒而威士忌是粮食酒。威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其贸易额在蒸馏酒中仅次于白兰地。
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4，为什么酱香酒会发黄发黄的一定是好酒吗
这个太绝对了，不过其实很多初次接触酱酒的朋友都会有这种酒越黄越好的评定标准，因为在普遍认知中，大家都会觉得酒体发黄是老酒经历了时间考验的特征，而且有一段时间，部分酒品牌宣传广告里开始有酱香酒颜色越黄酒越老品质越高的言论。实际上，酱香酒之所以呈微黄透明，并非只关乎年份，还与原料（当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的
原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现透明微黄状。）、生产工艺（一般好的酱酒都是大曲坤沙工艺，八次加曲发酵，用曲量极大，微生物会影响酒色。）、勾调（酱香酒是由多种不同年份、味道、轮次的基酒勾兑而成的。在众多酒体结合勾调时，也会使其酒体颜色加深。）但是不论是上述的哪些因素影响，大部分10年内的酱香酒大多是无色透明的，有些窖藏环境好的也就是微微的淡黄色，也就是现在很多酒宣传的琥珀色；20年以上呈现较为明显的微黄色；30年的陈年茅台酒，也不过是略微明显的微黄色（这玩意一般人是喝不到的，更别说市面上大范围流通了，基本不用考虑）。改变酒的颜色，在当前的技术下可以说轻而易举。有些投机的酱香酒厂或酒商，常通过色素来使酒体微微呈黄色，所以酒黄不等于酒老也不等于好酒。这边推介一款口粮酱酒，之前和朋友喝过，叫青玉案，是酣客·君丰酒业的酒，也算比较知名的厂家吧，牌子不响也就没有太多的广告溢价，就酒的口感而言还是很不错的，茅台镇7.5平方公里核心产区的酒，就是说用的同样是上等红高粱和美酒河中段水酿制，12987大曲坤沙工艺。
5，怎么分辨竹酒的真假啊快过节了想买点送亲朋市面上的品种太多了
1.看价格。太便宜的肯定有诈，要培养竹酒的工艺很多，成本自然不低。2.看酒的颜色，真的竹酒颜色呈现琥珀色，假的竹酒颜色没有那么纯正3.闻气味。有些假竹酒从颜色上难以辨别，这时候就要闻气味了，假的竹酒有中药味，很容易分辨4.口感。真的竹酒入口醇香爽口，有一股竹香，假的竹酒口感辛辣，也不爽喉，喝完了口渴。大致就这些方法了，当然也可以查下商标，另外我喝过绿韵泉的竹酒，不会有假了，口感极好。没有喝过绿韵泉竹酒的人有很多，而只喝过一次的却没有，不信你试试支持一下感觉挺不错的
6，为什么有的白酒会变黄
你有没有发现家里的白酒时间长了，会变成黄色的，这是为什么呢？这里有答案。勾兑酒是很难变黄的，无论你存放多长时间。纯粮食酒是很容易变黄的，为什么呢？因为纯粮食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，从烧出来之后就有一些淡黄色，但是高粱酒刚烧出来的时候是无色透明的。随着时间的增长，粮食中的黄色素会被稀释出来，所以纯粮食酒更容易变黄。在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了。就算你的酒是你自己亲自酿造的，绝对百分之百纯粮酿造，不含任何食品添加剂，但是如果存放一段时间也会变黄了，那是由于容器密封性不足，或被杂质污染，或被空气氧化所致，与酒质优劣毫无关系。就好像红木家具吧，如红榉木，小叶紫檀，大红酸枝，红花梨等刚新做出来的时候是很红很红的，过一段时间就慢慢变黑了，这就是氧化。纯粮白酒变黄也是这个氧化原理，与酒质好坏优劣毫无关系酱香型或者浓香型，只有这两种香型才会出现发黄的现象，酱香型酒发黄居多。白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。
7，前两天朋友给我拿了瓶金巴酒以前没听说过啊求科普详细点的好
金巴酒萃取纯天然植物精华，以名贵植物、大枣、枸杞等加以无污染山泉水，据少数民族的千年秘方精心酿制而成。继承了数百年精湛技艺结合现代的高技技术，金巴酒呈现琥珀色，光泽鲜亮、气质华贵，醇厚浓香回味悠长催人振奋，是上等绿色健康
佳酿。算是养生酒中的上品了。 看来你朋友很关心你哦你说的是哪一种啊？他们公司产品很多！但市场价格一般都是经销商自己说的算。金巴酒是云南少数民族酒，傣族当地很多老人都会自制金巴酒饮用，是养生酒，每天定量喝对身体有益，能抗疲劳、增强免疫力、舒经活血、改善睡眠，对中老年人的前列腺，有良好的改善作用。我之前就被朋友推荐了这个养生酒，自认为还是很不错的一个养生酒，我都经常喝的。
8，皇家礼炮和人头马X O是什么区别
所谓的皇家礼炮也就是
芝华士21年 产于苏格兰 是正宗的威士忌
而人头马XO属于白兰地
所以最基本的区别就是酒的品种不一样 口味当然也不同先和说下酒水基本知识。
酒分为：蒸馏酒，配置酒，酿造酒。
蒸馏酒里有六大基酒：白兰地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，特吉拉。以及包括中国的白酒也是。
威士忌又分为：美国威士忌，苏格兰威士忌，加拿大威士忌等等
皇家礼炮属于苏格兰威士忌，又称“芝华士21年”
产白兰地酒的知名公司有：
马爹利，人头马，
轩尼诗（按公司成立时间分，分别是：1715，1743，1765年）
以上和你说的比较详细。
概括的说，皇家礼炮是威士忌，人头马XO是白兰地。
威士忌是以小麦、大麦、黑麦等为原料，发芽制浆发酵蒸馏勾兑而成。
白兰地是以果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒，呈琥珀色。而且还有着生命之水的称号。
还有就是 “XO” 是等级的意思。
V非常 S优越 O老成 P清澈 F精美 E特别 X特高档
VO：10-12年 VSO：10-20年 VSOP：20-30年 FOV：30年以上 XO：50年以上 XETRA：70年以上
本人热爱酒水专业知识，从事酒水行业，欢迎交流！以上均为自己的经验之谈，非转载。
9，酒颜色形成的原因有哪些
酒品颜色的形成有以下几条途径：
第一，来自酿酒原料。
很多果酒由于其酿造原料中含有色素，酿出的酒也就带有不同的颜色。如红葡萄酒，在葡萄经过压榨发酵过程中，果皮和果肉里的色素不断析出，并进入酿成的酒液里，因而使得酿成的红葡萄酒大多成棕红色，可以说，红葡萄酒的这种颜色也是葡萄本身的颜色。酒原料的自然本色能给人以纯朴清新之感，显得朴实无华，因此，一般情况下酿酒者都能尽量使酒液保持酿造原料的本色。
第二，酒品在生产过程中自然生色。
这是酒在生产过程中由于温度的变化，形态的改变从而改变酿酒原料的本色，这种自然生色现象是在酒品生产过程中不可避免的，如蒸馏白酒在经过加温丶汽化丶冷却丶凝结之后，改变了原来的颜色而呈无色透明状。一般情况下，这种自然生色现象只要不影响产品质量，生产者不会去改变它的。 第三，人工或非人工增色。人工增色是生产者为了取悦顾客而在酒液中添加一定的色素或调色剂，以此来改善酒品的风格。这种调色剂的增加有时会导致酒液变味变坏，产生不良后果，如果滥用色素或调色剂还会使酒色风格出现不协调，以至破坏酒品的风格，非人工增色大多发生在生产过程中，酒液改变了原来的色泽，如陈酿中的酒染上容器上的颜色，它的目的是使酒液色泽更加美丽，如白兰地酒，装入橡木桶进行陈酿时，一方面慢慢地与空气中的氧气作用，使酒更趋成熟，另一方面在陈酿过程中不断吸收橡木桶木质的颜色，使酒液呈今人悦目的琥珀色。 随着人民生活的不断提高，营养知识的不断普及，人们越来越意识到，色酒比白酒更适合于现代消费，因为色酒具有酒度较低，刺激性小，并且含有丰富的营养成分等特点，适量饮用，有益于身体健康。此外，色酒有时还能起到增添饮酒气氛的作用，使人充分品味到饮酒的快乐与满足感。酒的色泽千差万别，各具特色，但只要能充分表现酒品的独特风格，达到使人赏心悦目的效果，一般都会受到欢迎。 从感官要求出发，白酒应该无色透明，无悬浮物，无浑浊和沉淀等;啤酒酒色透明，富有光泽，无失光现象，无黄色或咖啡色小颗粒，泡沫洁白细腻持久，黄酒呈浅黄或金黄色，清澈透明，光泽明亮，无悬浮物，无浑浊;果酒酒液透明，无悬浮微粒，无沉淀，酒瓶内壁无附着物等。当然，在审视酒品的色泽风格时，还应注意到外界因素的影响，如室内的光线明暗，包装材料的透明度等。配料成分，浓度，时间，环境，温度，湿度，存放方法
10，红酒分为哪几种
红酒的知识 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的 色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如
干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、 葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒 以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡 萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒 浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数 十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白 酒 颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。
